Sau khi mở, vi khuẩn, nấm mốc và vi sinh vật có thể nhanh chóng phát triển. Một số thực phẩm dễ vỡ hơn những thực phẩm khác và phải được tiêu thụ rất nhanh. Tổng quan về thực phẩm với Marie-Laure André, chuyên gia dinh dưỡng-dinh dưỡng.

Khi chúng được đóng gói hoàn hảo, thực phẩm có thể được bảo quản trong thời gian DLC của chúng (Sử dụng theo ngày). Nhưng ngay sau khi chúng được bắt đầu, việc để chúng tiếp xúc với không khí sẽ làm cho vi khuẩn dễ nhiễm khuẩn, đặc biệt là do streptococci hoặc Escherichia coli.: “ Nếu chúng được tiêu thụ, và tùy thuộc vào độ dễ vỡ của mỗi loại, chúng có thể gây ra rối loạn tiêu hóa ít nhiều nghiêm trọng Marie-Laure André chỉ định ”. Sau khi bắt đầu, những thực phẩm này phải được hoàn thành ngay lập tức và được bảo quản bằng cách đặt chúng trong màng bám hoặc hộp thủy tinh hoàn toàn kín khí để bảo quản chúng khỏi không khí.

Sản phẩm từ sữa

  • Sữa chua và pho mát trắng. Chúng có thể được giữ trong tối đa 6 ngày sau khi mở
  • Kem tươi. Nếu nó được thanh trùng, bạn có thể giữ nó trong 4 ngày. Nếu là sữa tươi nguyên liệu chỉ 2 ngày
  • Sữa. Nếu là UHT, bạn vẫn có thể uống trong 3 ngày. Nếu là sữa tươi thì không quá 24 giờ
  • Phô mai. Mọi thứ sẽ phụ thuộc vào bản chất của pho mát. Những loại có dạng sệt tươi (phô mai tươi, phô mai ricotta, phô mai dê tươi, v.v.) có thể giữ được tối đa là hai tuần; những loại có dạng sệt mềm (Camembert, Brie, Munster, v.v.) làm từ sữa tươi nguyên liệu nên được tiêu thụ trong tuần, nếu chúng được làm từ sữa tiệt trùng, trong vòng hai tuần; còn những loại cứng (Comté, Beaufort...) sau 10 tháng vẫn ngon.

Trứng

Một lòng đỏ trứng sống có thể bảo quản từ 2 đến 3 ngày, lòng trắng để được 4 ngày. Nếu chúng cứng, không có vỏ, chúng sẽ không gặp rủi ro gì trong một tuần. Mặt khác, thời hạn sử dụng giảm xuống còn hai ngày nếu chúng không còn vỏ.

Kem đánh

Quả bom có ​​thể được tái sử dụng trong 15 đến 20 ngày. Với một điều kiện: gội sạch đầu sau mỗi lần sử dụng.

Đồ uống

  • Một loại nước trái cây. Một chai đã mở nắp có thể dùng được trong 5 ngày
  • Nước ngọt. Để bọt khí và mùi thơm không bay đi, nên uống nước ngọt trong vòng một tuần kể từ khi mở nắp.

Thịt

  • Nếu nó là nguyên liệu thô, nó nên được tiêu thụ trong vòng 48 giờ. Mặt khác, sau khi nấu có thể để được 3 - 4 ngày
  • Những cái lạnh cắt da. Giăm bông, xúc xích và pa tê còn thừa có thể giữ được trong một tuần.

Nếu nó được nấu chín, nó có thể để trong tủ lạnh trong hai ngày, nhưng nếu là thức ăn sống, thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống 6 giờ chiều, giống như hải sản.

Những cái đĩa

  • Bữa ăn sẵn sàng. Cho dù chúng được làm tại nhà hoặc được chuẩn bị bởi một nhà cung cấp dịch vụ ăn uống, bạn có thể giữ chúng trong 2 đến 3 ngày
  • Nước sốt. 24 giờ tối đa cho mayonnaise. Nước sốt cà chua có thể được hoàn thành trong vòng 2 ngày
  • Canh. Nếu nó không chứa trứng hoặc kem, nó có thể được bảo quản trong 3 đến 4 ngày. Nếu không, nó phải được hoàn thành vào ngày hôm sau.

Một lon thiếc

Không đựng thức ăn trong hộp kim loại vì dưới tác dụng của oxy có thể xảy ra phản ứng hóa học sinh ra chất độc hại. Thức ăn thừa sau đó có thể được lưu trữ trong hai ngày.

Bánh ngọt

Vì chúng có chứa trứng hoặc sữa nên không giữ bánh tươi quá 3 ngày. Nguyên tắc tương tự đối với mousse sô cô la.