Người Pháp là những người tiêu thụ nhiều trứng! Tuy nhiên, hình ảnh của họ đôi khi bị hủy hoại bởi một số ý kiến ​​đã nhận được... Họ có quá cao cholesterol? Những rủi ro của vi khuẩn salmonella là gì? Chúng ta có thể ăn nhiều hơn một trong ngày không? Tìm ra những gì ẩn dưới lớp vỏ...

Trứng tráng, chiên, luộc, luộc... có hàng trăm cách chế biến trứng.

Một mỏ vàng!

Oeuf protéines minéraux vitamines cholestérol poule

Trứng là một nguồn thực sự của vitamin và khoáng chất! Do đó, chúng rất giàu vitamin D, E và K. Nhưng chúng cũng chứa các khoáng chất thú vị, chẳng hạn như sắt hoặc phốt pho. Chúng cũng là nguồn cung cấp i-ốt, một khoáng chất cần thiết cho hoạt động bình thường của tuyến giáp. Và chúng cung cấp selen, chất chống oxy hóa tuyệt vời. Tất nhiên, trứng cũng là một nguồn cung cấp protein, điều này khiến chúng trở thành món ăn cần có đối với những người ăn chay. Một món ăn có vị trí trong tất cả các thực đơn...

Quả trứng trong mắt

Và trứng là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe! Các nghiên cứu mới nêu bật lợi ích của nó đối với mắt! Như chúng ta đã biết, đây là một nguồn vitamin A đặc quyền, cần thiết cho việc sản xuất ớt nằm sâu trong võng mạc. Một quả trứng cung cấp 30% lượng khuyến nghị! Nhưng đó không phải là tất cả: thực phẩm này là nguồn cung cấp các chất carotenoid, lutein và zeaxanthin đặc biệt, chịu trách nhiệm về màu sắc của lòng đỏ trứng, được biết đến với vai trò của chúng đối với thị lực. Các hợp chất này đặc biệt giúp chống lại bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, một căn bệnh có thể dẫn đến mù lòa. Các sắc tố này cũng ẩn trong các loại rau xanh. Cải bó xôi với trứng luộc, món ăn cần thiết cho mắt?

Cholesterol hay không cholesterol?

Một quan niệm sai lầm đã chết đi rất nhiều: trứng làm tăng mức cholesterol: Đầu tiên, bạn nên biết rằng cholesterol lưu thông trong cơ thể chúng ta chủ yếu do cơ thể chúng ta sản xuất ra. Chỉ một phần nhỏ đến từ chế độ ăn uống của chúng ta. Do đó, ăn trứng không trực tiếp gây tăng cholesterol trong máu. Nguyên nhân là do chế độ ăn uống không cân bằng... Hơn nữa, danh tiếng này cũng có thể bị đảo ngược: các nhà sản xuất cung cấp trứng làm giảm mức cholesterol! Công thức: cho gà mái ăn hạt lanh hoặc hạt cải dầu, giàu Omega-3. Các axit béo nổi tiếng sau đó được tìm thấy trong trứng, chúng trở thành vũ khí chống cholesterol!

Chống lại cân?

Gần đây, một đức tính mới của trứng đã được nhấn mạnh: chúng sẽ là đồng minh được lựa chọn trong cuộc chiến chống lại cân nặng! Thật vậy, các protein chứa trong chúng sẽ hạn chế mất cơ và tạo điều kiện giảm mỡ. Vấn đề duy nhất: hiệu quả sẽ được tăng lên vào buổi sáng! Do đó, cần phải ăn một quả trứng vào mỗi bữa sáng để hưởng lợi từ những lợi ích của các thành phần! Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng cuối cùng, những người không thích ăn trứng vào buổi sáng có thể quay trở lại với các sản phẩm từ sữa (ít chất béo) và thịt nạc...

Trong mọi trường hợp, một lời khuyên: trứng có thể được giữ trong tủ lạnh và không quá ba tuần. Biết rằng tốt hơn là giữ trứng tươi để chế biến như mayonnaise và những quả cũ hơn để nấu chúng...