Omega 3 tốt cho tim mạch, đậu nành có lợi cho phụ nữ, bạn phải tăng cường chế độ ăn uống của mình với i-ốt và tránh các loại đường xấu... Nhiều tuyên bố về sức khỏe được lưu hành trên các món ăn của chúng tôi. Làm thế nào để phân biệt cái thật và cái giả? Chúng tôi liên hệ lại với bạn.

Rõ ràng, những gì chúng ta ăn có ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta. Nhưng làm thế nào để bạn biết chính xác thế nào là "tốt"? Để xem rõ hơn về các tuyên bố về sức khỏe của một số nhà sản xuất nhất định và các tuyên bố, đây là một số chi tiết.

Bạn phải tăng cường tiêu thụ omega 3

Thật

Các sản phẩm được làm giàu với axit béo omega 3 đã xâm nhập vào các kệ hàng siêu thị. Và chúng đột nhiên dường như đã trở nên cần thiết cho sức khỏe của chúng ta. Nhưng thật sự nó là gì? Đối với các nhà khoa học, omega 3 có tác dụng chống lại không thể phủ nhận bệnh tim mạch. Chúng giúp hạ huyết áp ở người cao huyết áp và triglycerid ở người thừa. Nhưng chúng không có tác dụng đối với xấu cholesterol .

Chỉ có nhược điểm, tất cả những lợi ích này chủ yếu được chứng minh ở những người có tiền sử rối loạn tim mạch.

Những lợi ích ở những người khỏe mạnh chủ yếu là phép ngoại suy.

Omega 3, cụ thể là axit eicosapentaenoic (EPA) và docosahexaenoic (DHA), cũng giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD). Sự thiếu hụt EPA và DHA có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh AMD.

Tin xấu: chúng ta vẫn đang tiêu thụ quá ít omega 3. Trong khi chúng phải chiếm 0,8% tổng năng lượng tiêu thụ của chúng ta, các cuộc khảo sát cho thấy chúng chỉ đạt 0,1 đến 0,4%.

Vì vậy, hãy ưu tiên:

  • Các loại rau như quả óc chó, dầu hạt cải dầu, dầu đậu nành và dầu hạt lanh (trong gia vị).
  • Cá có dầu, đặc biệt là cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá trích hoặc thậm chí cả cá mòi.

Chúng ta thiếu iốt

Thật

Các iốt một yếu tố vi lượng cần thiết cho việc sản xuất hormone tuyến giáp. Đây là những điều cần thiết trong phụ nữ có thai (đối với sự phát triển não của thai nhi), ở trẻ em và thanh thiếu niên, mà còn ở người lớn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng 17% phụ nữ mang thai bị thiếu hụt hormone tuyến giáp vào cuối thai kỳ và 11% bị bướu cổ. Các nguy cơ thiếu hụt cũng là lớn hơn trong thanh thiếu niên và người lớn. Mặt khác, nhu cầu của trẻ trước 10 tuổi sẽ được đảm bảo phần lớn, thậm chí có nguy cơ dư thừa đối với trẻ 3 tuổi!

Xin nhắc lại, các tài liệu tham khảo về dinh dưỡng là:

  • 150 µg / ngày cho người lớn
  • 200µg / ngày cho phụ nữ có thai đến hết thời kỳ cho con bú .
  • Giá trị giới hạn lớn hơn 600 µg mỗi ngày đối với trẻ em.

Để tránh thiếu hụt, bạn nên biết rằng i-ốt không có trong trái đất, nhưng ở biển và không có nhiều thực phẩm là nguồn cung cấp i-ốt, trừ khi chúng ta chuyển sang :

  • .
  • Hải sản : động vật giáp xác, động vật thân mềm có chứa tới 400 µg / 100 g iốt
  • Tảo có nồng độ iốt rất thay đổi.
  • Trứng và các sản phẩm từ sữa là những nguồn tuyệt vời, cũng như tất nhiên là các loại thực phẩm tăng cường.
  • Muối (mặc dù không nên lạm dụng quá nhiều).

Các cơ quan y tế cũng đang có kế hoạch thay đổi véc tơ, và làm phong phú thêm bánh mì, bánh cói và bánh ngọt một cách có hệ thống.

Bạn cần giảm lượng đường nạp vào cơ thể

Giả

Có vẻ như nghịch lý là, để chống lại đại dịch béo phì, chúng ta không được ăn ít đường, ngược lại! Chúng ta phải cân bằng lại năng lượng ăn vào, thay thế chất béo trong chế độ ăn bằng đường phức (tinh bột). Mặt khác, đúng là bạn phải giảm tiêu thụ đường đơn. Ví dụ, nước ngọt và đồ uống có đường khác là kẻ thù thực sự của đường : cơ thể không tính đến lượng calo hấp thụ này ở dạng lỏng, do đó nhất thiết phải dư thừa. Và cần phải xác định các loại đường ẩn:

  • Một trái cây sữa chua là 3 loại đường.
  • Một lon soda tương ứng với 6 loại đường.
  • Một thanh kẹo tương đương với 5 viên đường và một thìa cà phê dầu.
  • Một gói bánh quy sô cô la (300 g) có 15 đến 20 đường và 3 đến 4 muỗng canh dầu.

Đậu nành tốt cho phụ nữ sau mãn kinh

Giả

Thực phẩm từ đậu nành và các chất bổ sung thực phẩm khác đang có xu hướng gia tăng, đặc biệt là ở phụ nữ sau mãn kinh . Nguyên nhân ? Loại cây này có chứa các chất tương tự như kích thích tố nữ, được gọi là . Điều gì để bù đắp cho sự biến mất của các chất này do buồng trứng tạo ra? Theo quan điểm của các tài liệu khoa học, chúng tôi không thể tư vấn cho phụ nữ những phytoestrogen trong đậu nành. Tác dụng đối với các cơn bốc hỏa không được chứng minh chính thức.

Phytoestrogen có không có tác dụng thuyết phục chống lại chứng loãng xương hoặc (không giảm số lượng gãy xương), mặc dù họ dường như thúc đẩy khoáng hóa xương.

Việc bảo vệ chống lại bệnh ung thư, cũng rất khó để nói.. chỉ có lợi ích dường như được chứng minh: cải thiện chức năng nhận thức.

Và hãy cẩn thận để không nhầm lẫn khi ăn đậu nành: mầm trắng mà bạn tìm thấy ở khắp mọi nơi, đặc biệt là trong món salad hoặc trong món chả giò... không phải vậy! Đây là đậu xanh! Mặt khác, nó thực sự là đậu nành trong đậu phụ, đồ uống đậu nành lên men, kem tráng miệng, v.v.

Bon appétit... và chúc bạn sức khỏe!