Có rất nhiều loại thực phẩm được biết là có lợi trong việc kiểm soát mức cholesterol trong máu của chúng ta... Thực sự là gì? Chất lượng dinh dưỡng của chúng là gì? Câu trả lời từ bác sĩ Boris Hansel, bác sĩ nội tiết.

Quả hạch

: “ Ăn các loại hạt hàng ngày làm giảm mức cholesterol xấu từ 5 đến 6% trung bình.

Các loại hạt này là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn Địa Trung Hải rất nổi tiếng. Một chế độ ăn kiêng được công nhận là có đặc tính bảo vệ tim mạch và do đó được khuyến khích đặc biệt cho những người bị tăng cholesterol trong máu.

Các khuyến nghị là gì?

Để chăm sóc lượng cholesterol và sức khỏe tim mạch của bạn, bạn nên tiêu thụ 30 gam các loại hạt mỗi ngày: quả óc chó, hạnh nhân, quả phỉ...

Chất xơ hòa tan

Trên đĩa của chúng ta, hãy dành niềm tự hào về vị trí cho các loại thực phẩm giàu chất xơ:

  • các loại ngũ cốc
  • rau khô
  • trái cây tươi và rau quả
  • cây họ đậu
  • Vân vân.

Thực phẩm thú vị nhất là những thực phẩm giàu chất xơ hòa tan (hòa tan trong nước), ví dụ:

  • lúa mạch
  • Yến mạch
  • rầy chổng cánh
  • trái cây đỏ
  • một số loại rau như đậu bắp, cà tím, v.v.

: “ Chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, làm giảm mức cholesterol xấu của chúng ta: với mức giảm 6% cholesterol xấu ở những người tiêu thụ chất xơ hòa tan hàng ngày Tiến sĩ Boris Hansel giải thích ”. Do đó, những người tiêu dùng nhiều chất xơ nhìn chung sẽ có ít các yếu tố nguy cơ tim mạch hơn: tăng huyết áp , tiểu đường , thừa cân, béo bụng, v.v.

quả táo

Táo có chứa pectins, một loại chất xơ hòa tan có tác dụng giảm cholesterol. Các pectin này chủ yếu khu trú trong vỏ của trái cây. Để hưởng lợi từ những lợi ích của chúng, hãy ăn táo cả vỏ!: “ Vì táo đặc biệt tiếp xúc với thuốc trừ sâu, nên tiêu thụ chúng theo hướng hữu cơ Tiến sĩ Boris Hansel khuyến cáo.

Sterol thực vật

Sterol thực vật hoặc phytosterol là chất béo thực vật được biết đến để thúc đẩy việc điều chỉnh mức cholesterol xấu (LDL). Nơi nào bạn tìm thấy chúng? Chủ yếu có trong trái cây tươi và rau quả, hạt có dầu, ngũ cốc... Và với số lượng lớn hơn trong thực phẩm giàu phytosterol: bơ thực vật, sữa chua và các thức uống tăng cường khác...

Các khuyến nghị là gì?

: “ Người ta đã chứng minh rằng tiêu thụ 2 gam phytosterol hàng ngày có thể làm giảm mức cholesterol xấu từ 6 đến 10% Tiến sĩ Hansel giải thích ”. "Là một phần của chế độ ăn uống cân bằng, lượng phytosterol tiêu thụ hàng ngày là khoảng 400 mg mỗi ngày. Ở những người theo chế độ ăn chay, lượng tiêu thụ này ước tính khoảng 700 mg hoặc thậm chí 800 mg mỗi ngày ", Tiến sĩ Boris Hansel chỉ ra. Ở những liều này, bạn có một chút ảnh hưởng đến mức cholesterol. "

Để cung cấp 2 gam phytosterol mỗi ngày và do đó có tác động tối ưu đến mức cholesterol, cách duy nhất là tiêu thụ những sản phẩm làm giàu nổi tiếng này. "Chúng ta có nên tiêu thụ nó không? Nó đang được thảo luận trong cộng đồng y tế. Cơ quan Cao cấp về Y tế công nhận hiệu quả của sterol thực vật trong việc giảm cholesterol nhưng không nói rõ rằng nó cần thiết phải tiêu thụ ". "Thực phẩm được làm giàu phytosterol có tác dụng giảm cholesterol nhưng chưa được chứng minh về nguy cơ tim mạch ", Cơ quan cao cấp về sức khỏe (HAS) nêu rõ trong các khuyến nghị liên quan đến việc quản lý nguy cơ tim mạch.

Đậu nành

Đậu nành là một loại đậu đặc biệt giàu protein. “ Tiêu thụ protein đậu nành (sữa chua, sữa, đậu phụ, tonyu, v.v.) hàng ngày có thể có tác dụng giảm cholesterol đáng kể Tiến sĩ Boris Hansel cho biết:. "Tuy nhiên, hãy cẩn thận với những nguy cơ tác dụng phụ liên quan đến phytoestrogen."

Quế

Quế, một loại gia vị "tốt cho sức khỏe".: "Khi tiêu thụ với số lượng lớn, quế có thể có tác dụng có lợi đối với mức cholesterol. Ngoài ra, quế còn giúp chống lại sự đề kháng insulin Tiến sĩ Boris Hansel giải thích ".

Tỏi và atisô

"Các nghiên cứu thực hiện với chiết xuất của tỏi và atisô đã cho thấy tác dụng chống cholesterol, nói Doctor Boris Hansel."Chỉ có, nó sẽ là cần thiết để tiêu thụ một số lượng thực sự lớn để quan sát một lợi ích.