Suy dinh dưỡng là một vấn đề thực sự của người cao tuổi. Làm thế nào để tránh nó? Làm gì khi tình trạng thừa cân và thiếu dinh dưỡng cùng tồn tại? Giáo sư Agathe Raynaud-Simon, bác sĩ lão khoa tại bệnh viện Bichat ở Paris cho chúng tôi lời khuyên và giải thích của cô ấy để phụ trách tốt hơn chế độ ăn uống của người cao niên.

Các dấu hiệu của tình trạng thiếu dinh dưỡng là gì?

Pr Agathe Raynaud-Simon, bác sĩ lão khoa tại bệnh viện Bichat, Paris: Suy dinh dưỡng ở người cao tuổi có thể được xác định bằng giảm cân ≥ 5% trọng lượng cơ thể trong 1 tháng hoặc ≥ 10% trong 6 tháng. Mối quan tâm của người chăm sóc và gia đình phải là phát hiện bệnh từ rất sớm. Nên theo dõi cân nặng mỗi tháng một lần. Chán ăn, giảm tiêu thụ các bữa ăn, biểu hiện phụ thuộc vào thức ăn hoặc vận động, mệt mỏi bất thường cần được đánh giá y tế.

Hậu quả của thiếu dinh dưỡng là gì?

Khi lớn tuổi, nam giới và phụ nữ có xu hướng giảm tiêu thụ calo và protein và ít đa dạng hóa chế độ ăn uống hơn. Ngoài ra, họ ít tập luyện các hoạt động thể chất hơn. Điều này dẫn đến nguy cơ giảm cân. Giảm cân này hiếm khi là giảm khối lượng chất béo, mà là khối lượng cơ. Các cơ trở nên kém hiệu quả hơn và người cao tuổi có thể trở nên “mỏng manh”, khó cử động, đi lại chậm chạp và mệt mỏi . Nguy cơ sa ngã tăng lên, đây thường là một phương thức dẫn đến nghiện ngập.

Làm thế nào để chống suy dinh dưỡng ở người cao tuổi?

Quản lý dinh dưỡng đường uống nên được ưu tiên. Nó bao gồm lời khuyên, hỗ trợ về lượng thức ăn, chế độ ăn uống tăng cường và bổ sung dinh dưỡng bằng đường uống. Có thể cung cấp đồ ăn nhẹ giữa ba bữa ăn chính vì điều quan trọng là tránh thời gian nhịn ăn đêm quá dài (> 12 giờ). Bạn cũng có thể trì hoãn lịch ăn tối hoặc dời lịch ăn sáng. Cũng cần ưu tiên các sản phẩm giàu năng lượng và / hoặc protein, điều chỉnh thực đơn cho phù hợp với khẩu vị của con người và kết cấu của thực phẩm phù hợp với khả năng nhai và nuốt của họ, đồng thời tổ chức hỗ trợ kỹ thuật và / hoặc con người trong bữa ăn. về tình trạng khuyết tật của người đó.

Việc làm giàu thực phẩm (sữa bột, pho mát bào, trứng, bơ đun chảy, v.v.) nhằm mục đích tăng năng lượng và lượng protein của khẩu phần mà không làm tăng khối lượng. Các chất bổ sung dinh dưỡng đường uống, có sẵn với nhiều loại hương vị và kết cấu, có thể được bác sĩ kê đơn. Nên ưu tiên các sản phẩm giàu năng lượng và / hoặc siêu protein. Bổ sung vitamin D với liều 800 đến 1000 IU / ngày giúp giảm nguy cơ gãy xương ở người cao tuổi và chống mất sức cơ.

Hoạt động thể chất giúp duy trì sức mạnh cơ bắp, giữ gìn sự độc lập và kích thích sự thèm ăn. Nó có khả năng đóng góp vào chất lượng cuộc sống của người cao tuổi. Nó phải được xem xét một cách có hệ thống gắn với việc chăm sóc dinh dưỡng, những ảnh hưởng của nó.

Có bất kỳ loại thực phẩm hoặc nhóm thực phẩm để lựa chọn?

Người cao tuổi có sức khỏe tốt nên hướng tới việc tôn trọng các tiêu chuẩn của Chương trình Dinh dưỡng và Sức khỏe Quốc gia (PNNS), với mục tiêu chính là duy trì cân nặng ổn định và duy trì chức năng cơ của họ thông qua hoạt động thể chất. Do đó, nên tiêu thụ thịt, trứng hoặc cá một hoặc hai lần một ngày, ba sản phẩm từ sữa mỗi ngày, thực phẩm giàu tinh bột trong tất cả các bữa ăn, tùy theo khẩu vị, năm phần trái cây hoặc rau mỗi ngày và thực hành hoạt động thể chất thường xuyên.

Ngay khi bị sụt cân, khó cử động, đi lại chậm chạp và mệt mỏi, cần phải chú trọng đến việc cung cấp đủ chất đạm, năng lượng nạp vào để ít nhất có thể chấm dứt tình trạng sụt cân này và ở những bệnh nhân không béo phì, lấy lại được những gì đã mất. cân nặng. Điều cần thiết là phải dỡ bỏ các chế độ ăn kiêng hạn chế (không muối, không béo, không đường). Hoạt động thể chất cũng giúp phục hồi chức năng của cơ.

Chế độ ăn kiêng có được khuyến nghị cho người già thừa cân không và nếu không thì tại sao?

Điều quan trọng nhất là không nên giảm cân sau tuổi 70, vì điều này đi kèm với sự hao mòn cơ bắp và nguy cơ phụ thuộc vào thể chất. Đây là lý do tại sao người cao tuổi nên tự cân đo thường xuyên và tham khảo ý kiến ​​ngay khi giảm cân trên 2 hoặc 3 kg.

Các chỉ định và hạn chế được yêu cầu trong chế độ ăn kiêng phải được suy nghĩ kỹ càng. Đối với những người trẻ tuổi, tình trạng sức khỏe ổn định và tuổi thọ trung bình có thể dự đoán giảm tỷ lệ tử vong do bệnh tật, nhờ kiểm soát chế độ ăn uống, nên đưa ra lời khuyên về chế độ ăn uống. Biết rằng chúng sẽ được tuân thủ tốt hơn nếu chúng không quá hạn chế và thích nghi với chế độ ăn của người đó.

Ngay khi bị sụt cân không chủ ý, ngay cả ở người thừa cân hoặc béo phì người , ta nên cảnh giác với biểu hiện của tình trạng thiếu dinh dưỡng . Các hạn chế về chế độ ăn uống phải được dỡ bỏ, ngay cả khi chúng đòi hỏi sự thích ứng với liệu pháp điều trị (điều chỉnh phương pháp điều trị bệnh tiểu đường hoặc suy tim ví dụ:).