Danio, Yopa !, Fruyo... Chắc hẳn bạn đã nhìn thấy những loại sữa chua siêu protein này trên kệ siêu thị của mình trong một năm rưỡi. Chúng được trình bày ở đó dưới dạng đồ ăn nhẹ hoặc món tráng miệng lành mạnh, ít chất béo. Nó thực sự là gì? Giải mã với sự giúp đỡ của Ysabelle Levasseur, chuyên gia dinh dưỡng-dinh dưỡng.

Theo quan điểm dinh dưỡng, sữa chua có hàm lượng protein cao được bán trong siêu thị có lợi không? Chúng có chứa một lượng đường đáng kể không? Họ đang tham gia vào một chế độ ăn uống cân bằng? Ysabelle Levasseur, chuyên gia dinh dưỡng-dinh dưỡng, cho chúng tôi biết thêm.

Định dạng lớn hơn sữa chua cổ điển

Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng các hộp đựng sữa chua cô đặc này có kích thước lớn hơn so với các lọ phô mai hoặc sữa chua cổ điển, tức là 140, 150 và 180 g (thay vì 100 g hoặc 125 g). "Điều này không tạo thuận lợi cho việc xác định người tiêu dùng", chuyên gia dinh dưỡng ước tính:

  • Fruyo de Fage là sữa chua Hy Lạp cô đặc 180g.
  • Thương hiệu Danone cung cấp sữa chua cô đặc Danio nặng 150g.
  • Yopa de Yoplait với lượng 100g.

Do đó, cần lưu ý rằng một Fruyo gần tương đương với 2 loại sữa chua cổ điển loại sữa chua, một Danio với 1 loại rưỡi và một loại sữa chua Yopa đến một loại sữa chua. Một số sản phẩm này có sẵn với trái cây, trơn, nhạt hoặc 0% chất béo.

Ít protein và nhiều chất béo?

Sữa chua cô đặc tự hào có hàm cao lượng protein - do quá trình lên men và rút nước đặc biệt của sữa chua - sẽ trở thành một món ăn nhẹ hoặc một món tráng miệng ngon miệng. Chuyên: " Protein vai trò giúp no rất thú vị và được khai thác nhiều trong chế độ ăn kiêng để giúp kiểm soát cân nặng gia dinh dưỡng Ysabelle Levasseur nhấn mạnh. Tuy nhiên, việc phân tích thành phần của các loại sữa chua hoặc pho mát trắng cô đặc này và so sánh chúng với các khác sản phẩm sữa không phải lúc nào cũng có lợi cho chúng.

Trung bình, Danio, Yopa! và Fruyo cung cấp từ 7 đến 14g protein mỗi nồi. Bằng cách so sánh với các sản phẩm khác, chúng ta thấy rằng các sản phẩm "protein" này đôi khi cung cấp nhiều protein ngang bằng với pho mát trắng thông thường ở mức 0% (trung bình 7g protein cho 100 gram sữa chua). Lưu ý rằng sữa chua thông thường chứa khoảng 4 đến 5g protein cho một nồi 125g và Petit-Suisse chứa khoảng 4 đến 5g protein cho 60g sản phẩm.

Khẳng định sức khỏe thứ hai của những sữa chua siêu protein: ít chất béo nội dung. Ở đây một lần nữa, bạn phải đọc nhãn cẩn thận: một Danio với quả việt quất với 2,4% chất béo trên 100g cung cấp 3,6g chất béo và một Yopa 2,5g chất béo trên 100g. Và do đó, không ít lipid hoặc thậm chí nhiều hơn trong một lọ fromage blanc trên một luống hoa quả cổ điển: ví dụ, một Câlin (fromage blanc) trên một quả Yoplait cung cấp 2,5 / 100g lipid.

Chỉ những lọ bình 0% và thường của những loại sữa chua siêu protein này mới thực sự chứa chất béo ít chất béo hơn sữa chua thông thường. Do đó, Danio 0% chanh dây cung cấp 0,2 g chất béo trong khi sữa chua tự nhiên cung cấp trung bình 1 g chất béo.

Đường trong những loại sữa chua này

Ngay cả những lọ sữa chua cô đặc ít béo cũng chứa một lượng đáng kể đường. Sữa tự nhiên có chứa đường (lactose) và đường bổ sung được thêm vào. "Nếu chúng ta thêm vào thứ này đường của trái cây xay nhuyễn để tham khảo với một lớp trái cây, toàn bộ sẽ tạo thành một sản phẩm sữa cực kỳ ngọt ngào ", chuyên gia dinh dưỡng cho biết.

Một Yopa! (100 g) cung cấp khoảng 12 g carbohydrate, Fruyo 0% chất béo với quả anh đào cũng có 12g carbohydrate trên 100 g. Xoài Danio 0% chất béo cung cấp 11,6 g carbohydrate trên 100 g. Để so sánh, pho mát sữa tươi 0% chất béo với trái cây ngọt cung cấp 5,2 g carbohydrate trên 100 g và sữa chua trái cây ngọt 15,2 g carbohydrate trên 100 g. Và nếu bạn thêm một muỗng cà phê mứt mơ vào sữa chua nguyên chất 0%, bạn sẽ có 11g carbs (5g carbs cho sữa chua và 6g carbs trong mứt).

Giá trị dinh dưỡng cho Yopa!

DANIO

Giá trị dinh dưỡng cho Danio 0% chất béo trên một luống xoài

FRUYO2

Giá trị dinh dưỡng cho hương vị anh đào Fruyo 0% béo

sữa chua không tốt cho sức khỏe "phiên bản cổ điển" của chúng, đi kèm với mứt hoặc coulis tự làm.

Rất nhiều chất phụ gia cho sự nhất quán

Những sản phẩm protein cũng có thể chứa tinh bột chế biến, tinh bột ngô, pectin, guar gum... Những chất làm đặc không đóng góp bất cứ điều gì từ một quan điểm dinh dưỡng của view (cung cấp các yếu tố năng lượng hay không năng lượng), họ chỉ sử dụng để cung cấp ổn định.

Tốt hơn hết là bạn nên thích một loại sữa chua nguyên chất hoặc một loại pho mát với 0% chất béo để bổ sung protein và canxi cùng với trái cây tươi (để cung cấp chất xơ và vitamin ): "Đó là một bữa ăn nhẹ cân bằng hơn. Hơn nữa, việc bổ sung một sản phẩm có thể nhai được hiệu ứng no hơn là dạng mềm hoặc lỏng Ysabelle Levasseur chỉ ra rằng sẽ tạo ra. "Một quả trứng với một lát bánh mì nhỏ cũng có thể là một món ăn nhẹ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng", cô nói thêm. Như một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng, người Thụy Sĩ nhỏ với một thìa mứt tự làm hoặc một cốc coulis tự làm, cũng rất tốt!