Hãy yên tâm với những người yêu thích sô cô la: họ có thể thỏa mãn xu hướng của mình! Bởi vì sôcôla có hàm lượng calo cao quá nhiều có thể khiến bạn ngạc nhiên với những đức tính tiềm ẩn của nó. An ủi, kích thích và thậm chí là thuốc kích dục... cả ngàn cái cớ để bị cám dỗ!

Là món ăn cổ điển của những kẻ háu ăn, sô cô la không chỉ tốt cho hương vị... mà còn tốt cho tinh thần và sức khỏe. Ngoài các chất dinh dưỡng của nó, không ít hơn 500 phân tử khác nhau đang hoạt động trong sô cô la!

Caloric có, nhưng...

Chắc chắn, với hơn 500 kcalories trên 100 g, sô cô la rất giàu năng lượng! Nhưng nếu biết cách ở hợp lý thì một hai ô mai không đè nặng trong ngày! Năng lượng này chủ yếu đến từ lipid (30%) có trong bơ ca cao, và carbohydrate (50 đến 60%) được cung cấp bởi ca cao và đường thêm vào. Điều cần biết: thành phần cacao trong sô cô la quyết định hàm lượng chất béo của nó. Do đó, sô cô la đen, giàu ca cao, béo hơn sô cô la sữa; mặt khác, sau này ngọt ngào hơn. Nhưng không có calo "rỗng" cho đến nay: sô cô la cũng cung cấp khoáng chất, nguyên tố vi lượng, chẳng hạn như sắt và đồng, và một số vitamin nhóm B.

Máy tính bảng dưới kính hiển vi

Mỗi loại sô cô la đều có những đặc tính riêng đối với sức khỏe.

Sô cô la đen giành được giải thưởng vì giàu magiê! Với 110 mg trên 100 g, nó cũng là một trong những thực phẩm giàu nhất. Một thanh 30 g bao gồm hơn 10% Phụ cấp Hàng ngày được Đề nghị. Biết được tần suất thiếu hụt magiê, bạn cũng có thể thưởng thức một hình vuông sô cô la vào cuối bữa ăn! Sô cô la sữa không có lợi thế này vì nó chứa một nửa magiê so với sô cô la đen. Mặt khác, nó cung cấp một ít canxi do sữa... không đủ cho nhu cầu trong ngày, vì 30 g chỉ tương đương với một ly sữa.

Còn đối với sô cô la trắng, đó là bơ ca cao kết hợp với sữa và đường. Về mặt dinh dưỡng, nó gần giống với sô cô la sữa, nhưng béo hơn một chút. Hơn hết, nó hoàn toàn không chứa ca cao, không chứa polyphenol với những lợi ích sức khỏe nổi tiếng... Với hạnh nhân hoặc hạt phỉ, sô cô la càng trở nên ngon hơn. Nhưng thật là một tài sản! Những loại trái cây có dầu này cung cấp chất béo không bão hòa đa chất lượng rất tốt, cũng như magiê, phốt pho và một ít sắt thực vật. Hãy cẩn thận với lượng calo cuối cùng...

Thuốc chống trầm cảm và chất kích thích tự nhiên

Sô cô la là một chất chống trầm cảm đã được chứng minh! Bên cạnh magiê được biết đến với tác dụng thư giãn, sô cô la còn chứa nhiều chất kích thích tâm thần khác... Serotonin và phenylethylamine có tác dụng chống trầm cảm. Caffeine và theobromine là các ancaloit cũng hoạt động như chất kích thích hệ thần kinh. Việc tiêu thụ sô cô la cũng giải phóng dopamine và endorphin, những chất có liên quan mạnh mẽ đến khoái cảm và được biết đến với đặc tính làm dịu... Do đó, khó có thể ăn hết một hình vuông sô cô la mà không ăn hết cả thanh!

Chất chống oxy hóa bảo vệ

Ca cao chủ yếu chứa polyphenol có đặc tính chống oxy hóa, các chất cũng được tìm thấy trong trái cây và rau quả, trà và rượu vang. Chúng hoạt động bằng cách hạn chế quá trình oxy hóa lipid máu, giúp bảo vệ cơ thể khỏi quá trình lão hóa tế bào và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Polyphenol là nguồn gốc của vị đắng đặc trưng của sô cô la đen: nó cũng chứa gấp đôi số polyphenol so với sô cô la sữa. Nhưng số lượng tiêu thụ để ngăn ngừa tim mạch tốt cho đến thời điểm này vẫn chưa được biết...

Kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh và tiêu thụ không dư thừa, sô cô la có thể được nghiền nát mà không cần cắt mí mắt! Sử dụng không lạm dụng, đó là từ khóa cho món ăn khoái khẩu này.