Bộ Nông nghiệp Mỹ vừa công bố phát triển loại cà chua mới giàu chất chống oxy hóa hơn 3 lần. Những loại cây mới này có thể trở thành vũ khí chống lại bệnh ung thư và các bệnh khác. Những sinh vật biến đổi gen khỏe mạnh đầu tiên? Đánh giá chi tiết...

Bạn có cảnh giác với GMO không? Tuy nhiên, những điều này có thể sớm cho phép bạn giữ gìn sức khỏe của mình...

Cà chua thậm chí còn tốt hơn... cho sức khỏe của bạn

Các nhà khoa học tại Đại học Purdue (Hoa Kỳ) và các kỹ sư từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã thực sự thành công trong việc phát triển cà chua có lượng lycopenes nhiều hơn khoảng ba lần rưỡi so với giống tự nhiên của chúng. Lycopenes là sắc tố tạo nên màu sắc của cà chua. Tuy nhiên, những chất này đã được biết đến trong nhiều năm với đặc tính chống oxy hóa. Thật vậy, chúng sẽ ngăn chặn một số hợp chất (các gốc tự do nổi tiếng) tấn công các tế bào. Và chúng ta biết rằng sự hung hăng này là một yếu tố quan trọng dẫn đến sự xuất hiện của bệnh ung thư hoặc bệnh tim mạch. Hơn hết, những quả cà chua này chín chậm hơn và hư hỏng nhanh hơn nhiều.

Giữa thực phẩm và thuốc

Super-tomate anti-cancer

Các nhà khoa học có được những siêu cà chua này khá tình cờ. Trên thực tế, họ đang tìm cách sản xuất những loại trái cây có thể tiêu thụ lâu hơn. Để làm điều này, họ đã đưa vào một gen từ vi khuẩn (một loại nấm men). Điều này làm cho nó có thể tạo ra một loại enzyme (polyamine) để ngăn chặn sự chết của tế bào. Các nhà nghiên cứu đặt trước một "promoter", nghĩa là một chuỗi DNA sẽ chỉ cho phép biểu hiện gen trong cà chua. Tuy nhiên, thao tác này có tác dụng không ngờ là làm tăng nồng độ lycopene trong tế bào. Theo các nhà khoa học, hiện tượng này có thể được tái tạo ở các loại trái cây và rau quả khác.

Rủi ro?

Những thao tác này trực tiếp được cho là làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm và do đó mang lại lợi ích cho sức khỏe. Nhưng mặt trái của nó là gì? Trước hết, đây là một sinh vật biến đổi gen và chúng ta biết tất cả những tranh cãi xung quanh những sản phẩm này. Do đó, họ bị buộc tội với nhiều bệnh tật: nguy cơ dị ứng, thay đổi hệ vi khuẩn đường ruột... chưa kể đến nguy cơ ô nhiễm môi trường. Ngoài ra, đúng là đôi khi chúng ta có những bất ngờ khó chịu khi tăng lượng chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống. Đây là những gì đã xảy ra trong một nghiên cứu ở những người hút thuốc được bổ sung chế độ ăn uống dựa trên carotenoid (một chất chống oxy hóa khác). Tuy nhiên, điều này có tác động ngược đời là làm tăng nguy cơ phát triển ung thư của họ! Những quả cà chua này không nên có tác dụng ngược lại so với mong đợi.

Không cần phải đợi thực phẩm GMO với những ưu và nhược điểm gây tranh cãi mới có thể chăm sóc sức khỏe của bạn. Bạn có thể ngăn ngừa bệnh tật ngay hôm nay bằng cách ăn năm trái cây và rau quả mỗi ngày!