Trong vài năm, một số hợp chất nhất định đã được tô điểm bằng tất cả các đặc tính: polyphenol. Rất nhiều trong tim của trái cây và rau quả, chúng bảo vệ chống lại nhiều bệnh tật. Khám phá tất cả các lợi ích của chúng và tìm chúng ở đâu.

Làm thế nào để thành công trong việc ăn uống mà vẫn giữ gìn sức khỏe của bạn? Nhiều nhà khoa học đã xem xét các loại thực phẩm khác nhau để tìm ra phẩm chất tốt của chúng.

Polyphenol, chất chống oxy hóa tuyệt vời

Tại sao bạn nên ăn ít nhất năm trái cây và rau mỗi ngày? Đối với vitamin? Đảm bảo ! Đối với khoáng chất? Nó đi mà không nói! Đối với sợi? Rõ ràng là... Nhưng có những hợp chất thiết yếu khác có trong nhiều loại thực vật: polyphenol ! Những chất này có đặc tính chống oxy hóa rất quan trọng, giúp chống lại sự hình thành các gốc tự do dư thừa trong cơ thể (những chất sẽ thúc đẩy quá trình lão hóa tế bào). Theo cơ chế này, và các con đường khác chưa được làm sáng tỏ, polyphenol sẽ bảo vệ nhiều loại bệnh.

Polyphenol, đồng minh chống lão hóa

Polyphenol do đó hạn chế sự xuất hiện của một số rối loạn. Do đó, các nhà khoa học đã nhấn mạnh các đặc tính khác nhau của các hợp chất này:

  • Chống lại bệnh tim mạch. Polyphenol dùng trong bữa ăn sẽ chống lại quá trình oxy hóa cholesterol xấu. Điều này sẽ ngăn ngừa các hiện tượng bắt nguồn từ sự tắc nghẽn của các động mạch.
  • Chống ung thư. Giống như tất cả các hợp chất chống oxy hóa, polyphenol ngăn chặn sự hình thành khối u. Thật vậy, chúng sẽ ngăn chặn sự hình thành của các tác nhân gây ra các đột biến gen có hại.
  • Chống lại bệnh loãng xương. Một số polyphenol có thể hoạt động giống như kích thích tố. Ví dụ, đây sẽ là isoflavone đậu nành . Phải thừa nhận rằng vai trò của chúng đối với sự giảm vốn xương vẫn còn gây tranh cãi ở người...

Polyphenol đang ẩn náu ở đâu?

Trà , sô cô la, rượu vang... Chắc chắn bạn đã từng nghe đến những loại thực phẩm tạo nên danh tiếng cho thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhờ hàm lượng polyphenol cao.

Nhưng nhìn chung, chúng ta tìm thấy polyphenol chủ yếu trong trái cây : táo, nho và quả hồng chẳng hạn. Để chắc chắn về việc đổ xăng, bạn có thể căn cứ vào màu sắc nhé! Thật vậy, các sắc tố của trái cây màu đỏ là một loại polyphenol, anthocyanins. Các loại khác tồn tại: tannin trong nho, flavonones trong bưởi chẳng hạn.

Năm trái cây và rau mỗi ngày

Tuy nhiên, hãy cẩn thận, mặc dù có lợi cho sức khỏe, nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều polyphenol. Bởi vì nếu chúng ta chưa biết liều lượng tối thiểu để tiêu thụ, chúng ta thậm chí còn biết ít hơn về số lượng không được vượt quá. Điểm duy nhất đã được chứng minh là tiêu thụ quá nhiều có thể làm giảm sự hấp thụ sắt của cơ thể.

Tốt nhất chắc chắn là thực hiện theo khuyến nghị của Bộ Y tế: năm trái cây và rau quả mỗi ngày!