Tác dụng có lợi của omega 3 trong việc ngăn ngừa tim mạch được giải thích cụ thể là do hoạt động chống viêm tự nhiên của chúng. Nếu không thay thế thuốc, rất có thể một lượng omega 3 tốt (lớn hơn hoặc bằng lượng khuyến nghị cho những người khỏe mạnh) có thể giúp tăng cường trong nhiều tình trạng kèm theo tình trạng viêm.

Khi nào nói về chứng viêm

Viêm là cơ chế bảo vệ của cơ thể chống lại sự xâm lược : nhiễm trùng, chấn thương, stress oxy hóa, v.v.

  • nó đi kèm với nhiều bệnh tật, cảm cúm , viêm phế quản, viêm gân , khủng hoảng phong thấp ... dẫn đến mẩn đỏ, cảm giác nóng, sưng tấy.
  • Nhưng nó cũng xuất hiện một cách ngấm ngầm hơn trong một số bệnh mãn tính, chẳng hạn như xơ vữa động mạch (tổn thương động mạch), béo phì hoặc trầm cảm .

Tình trạng viêm có thể được xác nhận về mặt sinh học bằng xét nghiệm máu, ví dụ, cho thấy sự gia tăng CRP (protein phản ứng C) hoặc một số tế bào bạch cầu nhất định.

Cách omega 3 biến thành thuốc chống viêm

Chúng ta tiêu thụ ba loại omega 3: axit alpha-linolenic (ALA) có nhiều trong một số loại dầu (hạt cải dầu, quả hạch, đậu nành), axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA), được cơ thể tạo ra với tỷ lệ nhỏ từ ALA, và trực tiếp hiện diện trong các loại cá béo (cá hồi, cá thu, cá mòi...).

EPA và DHA có thể được chuyển đổi trong cơ thể thành các hợp chất khác nhau, prostaglandin, leukotrienes, eicosanoids, một số có đặc tính chống viêm. Ngược lại, các chất dẫn xuất được cơ thể sản xuất từ ​​omega 6 (tập trung trong dầu hướng dương hoặc dầu hạt nho, và thậm chí trong thực phẩm động vật như thịt), phần lớn có tác dụng chống viêm.

Đây là lý do tại sao các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh sự cần thiết phải có một lượng cân bằng giữa omega 6 và omega 3, tỷ lệ giữa hai họ lipid này lý tưởng là 4, nhiều nhất là 5. Cụ thể, chúng ta phải tăng tiêu thụ omega 3 để đạt được điều này : ít nhất 2 muỗng canh dầu hạt cải dầu hoặc quả óc chó mỗi ngày hoặc bơ thực vật giàu omega 3 (làm từ những loại dầu này), và 2 con cá béo mỗi tuần.

Tác dụng chống viêm của omega 3 góp phần vào sự quan tâm đã được chứng minh rõ ràng của họ trong việc kiểm soát một số bệnh lý nhất định.

Omega 3 và bệnh tim mạch

Đã nhiều năm kể từ khi chúng tôi quan sát thấy rằng những nhóm dân số tiêu thụ nhiều cá dầu nhất, chẳng hạn như người Eskimo hoặc người Nhật Bản, ít bị nhồi máu cơ tim hơn. Omega 3 sẽ thực hiện các hoạt động bảo vệ khác nhau, đặc biệt là làm loãng máu để bảo vệ chống lại huyết khối (hình thành cục máu đông). Tuy nhiên, nhờ tác dụng chống viêm, chúng cũng làm chậm sự phát triển của xơ vữa động mạch, một bệnh thoái hóa và viêm.

Sau cơn đau tim mạch vành đầu tiên, những người được kê đơn bổ sung EPA và DHA sẽ ít tái phát hơn - trong trường hợp này, liều lượng được chỉ định thường là 1 g EPA và DHA, cao gấp đôi so với lượng khuyến cáo cho những người “khỏe mạnh”. Nhưng một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí Y học New England dường như đặt câu hỏi về sự quan tâm của bơ thực vật được bổ sung Omega 3 trong việc ngăn ngừa thứ phát (sau cơn đau tim).

Omega 3 và trầm cảm

Các nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa omega 3 và bệnh trầm cảm mới xuất hiện gần đây, nhưng đã nhân lên trong vài năm. Người ta nhận thấy rằng những người tiêu thụ nhiều omega 3 nhất (thông qua cá béo) hoặc có tình trạng omega 3 tốt hơn (nhiều omega 3 trong máu hơn), ít bị trầm cảm hơn. Đối với những người bị trầm cảm, họ thường bị thiếu hụt omega 3. Một số thử nghiệm lâm sàng đã cho thấy lợi ích thực sự của omega 3 trong điều trị trầm cảm.

Thiếu hụt omega 3 có gây ra trầm cảm hay ngược lại, trầm cảm có làm giảm omega 3 trong máu không? Chúng ta biết rằng trầm cảm đi kèm với chứng viêm mạnh, cùng với stress oxy hóa. Ở chuột, có thể gây ra trạng thái lo lắng bằng cách tiêm cho chúng một hợp chất chống viêm (interleukin), và ngược lại, chúng có thể làm dịu sự lo lắng của chúng nhờ lượng EPA. Ở người trầm cảm, phương thức hoạt động của omega 3 vẫn chưa được hiểu rõ, nhưng tác dụng chống viêm là một trong những nguyên nhân chính đáng nhất. Nếu chúng ta tham khảo các thử nghiệm lâm sàng, liều phòng ngừa hoặc chữa bệnh hiệu quả sẽ là 1 g EPA mỗi ngày (DHA có vẻ ít thú vị hơn).

Omega 3 và suy giảm nhận thức

Một lợi ích của omega 3 và không kém phần quan công tác phòng chống lão hóa não, suy giảm nhận thức (khó khăn nhớ, sự tập trung...) và của bệnh Alzheimer. Ba nghiên cứu dịch tễ học của Pháp đã báo cáo nguy cơ suy giảm nhận thức thấp hơn ở những người ăn nhiều cá hoặc EPA và DHA. Omega 3 có thể hạn chế tình trạng viêm âm thầm trong não liên quan đến quá trình lão hóa. Theo kiến ​​thức hiện tại, có vẻ như việc bổ sung omega 3 đúng cách, cùng với đủ chất chống oxy hóa ( trái cây và rau quả ), có thể làm chậm ít nhất các dạng nhẹ của bệnh Alzheimer.

Tuy nhiên, một nghiên cứu được thực hiện với thực phẩm bổ sung Omega 3 đã không cho thấy sự suy giảm nhận thức chậm lại ở 300 nam giới và phụ nữ mắc bệnh Alzheimer "nhẹ đến trung bình".

Omega 3 và béo phì

Một số nhà khoa học đưa ra mối liên hệ giữa sự mất cân bằng giữa omega 3 và omega 6 và sự tiến triển của căn bệnh này kể từ những năm 60, và đặc biệt là những năm 80. Chúng ta tiêu thụ ít omega 3 hơn trước, vì động vật được cho ăn nhiều ngũ cốc giàu omega 6 hơn (chẳng hạn như ngô), và các sản phẩm công nghiệp, chẳng hạn như đồ ăn sẵn hoặc nước sốt, thường được làm bằng chất béo cung cấp omega 6 (dầu hướng dương).

Việc dư thừa omega 6 gây bất lợi cho omega 3 thúc đẩy quá trình nhân lên của tế bào mỡ (tế bào mỡ), tế bào này chỉ sưng lên ở mức dư thừa nhỏ nhất...

Ngoài ra, béo phì được đặc trưng bởi một trạng thái viêm mãn tính, với sự gián đoạn bài tiết của mô mỡ, đặc biệt là leptin và adiponectin, thường được sử dụng để điều chỉnh cảm giác no và đói. Do đó, việc cân bằng lại lượng omega 3 sẽ là một trong những biện pháp khắc phục tình trạng tăng cân.

Những lợi ích khác của omega 3

Các điều kiện khác mà tác dụng chống viêm của omega 3 có thể có lợi. EPA đã được đề xuất thành công trong việc điều trị khô mắt và bệnh tăng nhãn áp, một bệnh lý của dây thần kinh thị giác, được đặc trưng bởi các đợt viêm.

Vì viêm là một phản ứng kiểu miễn dịch (liên quan đến các phân tử và tế bào của hệ thống miễn dịch), giả thuyết được đưa ra rằng một lượng omega 3 tốt có thể giúp ngăn ngừa hoặc hạn chế các biểu hiện dị ứng. Có rất ít nghiên cứu kết luận, nhưng ví dụ, nghiên cứu trên trẻ em Mỹ và Canada đã cho thấy sự quan tâm của omega 3 và chất chống oxy hóa (trái cây và rau quả) trong việc ngăn ngừa bệnh hen suyễn.

Omega 3 có thể được quan tâm trong các trường hợp bệnh thấp khớp. Nhưng trong khi các chất bổ sung omega 3 đã được bán trên thị trường để giảm đau khớp, một chế độ ăn uống giàu omega 3 không được khuyến khích đặc biệt cho bệnh viêm khớp dạng thấp .

Cuối cùng, nếu về lý thuyết, omega 3 có thể giúp phục hồi sức khỏe của các vận động viên sau một nỗ lực bền vững (đi kèm với trạng thái viêm tạm thời), thì hiện tại vẫn chưa có nghiên cứu nào kết luận.