Omega 3 rất phổ biến. Các axit béo này được thấy các nghiên cứu mới hàng ngày ca ngợi giá trị của chúng, cho dù đối với tim mạch hay tâm trạng. Do đó, cá trở nên thiết yếu, cũng như dầu hạt lanh và hạt cải dầu. Một hướng dẫn ngắn về những đức tính mới của những "thực phẩm" này!

Thực phẩm tốt cho hệ thần kinh

Theo INRA, " Omega-3 là đồng minh cần thiết cho hoạt động tốt của não ". Các nhà nghiên cứu của CNRS đã thực sự chỉ ra rằng Omega 3 đóng một vai trò bảo vệ các tế bào thần kinh, đặc biệt là trong các cuộc tấn công não hoặc động kinh nói riêng. Và những người từ INRA rằng omega 3 có thể làm giảm viêm tế bào thần kinh, giảm sự xuất hiện của các rối loạn nhận thức như mất trí nhớ. Do đó, theo họ, " Bệnh trầm cảm, tâm thần phân liệt hay bệnh Alzheimer có liên quan đến việc giảm nồng độ omega 3 trong máu và não ".

Lipid chống lại căng thẳng, lo lắng và hung hăng

Có phải bố mẹ bạn luôn nói với bạn rằng: "Ăn cà rốt đi, con mới đáng yêu" ? Họ có thể đã làm tốt hơn khi giới thiệu cá!

Thật vậy, theo một nghiên cứu ở California, tiêu thụ cá ngừ hoặc cá hồi sẽ giúp bạn xoa dịu tâm trạng ! Bí mật ? Một lần nữa Omega 3! Sau khi được ca ngợi về đức tính chống trầm cảm, những chất béo "tốt" này có khả năng làm giảm tính hung hăng. Để đưa ra kết luận này, các nhà nghiên cứu đã phân tích thói quen ăn uống và hành vi của 3.581 người trưởng thành trong độ tuổi từ 18 đến 30. Bằng cách loại trừ các yếu tố như hút thuốc, nghề nghiệp... họ đã chỉ ra rằng những người càng ăn nhiều cá béo, giàu Omega 3 thì họ càng ít hoài nghi, nghi ngờ, tức giận hoặc hung hăng.

Ngoài ra, một nghiên cứu của Inserm được thực hiện vào năm 2016 đã chứng minh rằng thiếu hụt chế độ ăn uống omega3 có thể gây ra căng thẳng và lo lắng. Câu hỏi được đặt ra: omega 3 điều chỉnh việc sản sinh ra các endocannabinoid, lipid trong não kiểm soát trí nhớ của khớp thần kinh.

Vì vậy, hãy thở bằng bụng và đưa cá vào thực đơn nhé!

Axit béo chống lại blues trẻ em

Omega 3 cũng có tác dụng tốt cho tâm trạng . Thật vậy, theo các nhà khoa học từ Đại học Maastricht, một trong những axit béo này, DHA, có tác dụng bảo vệ chống lại chứng blues ở em bé. Rối loạn tâm trạng này, rất phổ biến trong những ngày sau khi sinh con, dẫn đến trầm cảm lớn, rối loạn giấc ngủ, buồn bã... Tuy nhiên sự thiếu hụt Omega 3 sẽ tương quan với nguy cơ xuất hiện hội chứng. Do đó, phụ nữ mang thai sẽ bổ sung đầy đủ Omega 3 trong khi mang thai và sau khi sinh con. Tiến thoái lưỡng nan nghiêm trọng, vì cá béo không được khuyến khích cho phụ nữ mang thai, vì có nguy cơ bị ô nhiễm bởi kim loại nặng. Khả năng duy nhất: chỉ chọn cá nhỏ (cá mòi, cá thu...), thực vật giàu Omega 3 (dầu hạt lanh và hạt cải, đậu nành, rau diếp cừu...) hoặc thực phẩm bổ sung!

Làm thế nào để chuẩn bị cá của bạn để giữ các đức tính của nó?

Tăng tiêu thụ cá của bạn không phải lúc nào cũng đủ. Thật vậy, đức tính của họ có thể bị thay đổi bởi phương pháp nấu ăn được sử dụng. Các nhà khoa học đã không nhận thấy sự khác biệt giữa cá nấu chín và nướng. Tuy nhiên, họ phát hiện ra rằng cá rán hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe. Việc tiêu thụ chúng hoàn toàn không làm giảm nguy cơ tim mạch, ngược lại, những món chiên rán này dường như làm tăng các cơn đau tim mạch vành ! Nếu việc chiên rán làm biến mất lợi ích của Omega 3 đối với tim thì chắc chắn những đức tính về sự cân bằng cảm xúc cũng vậy.

Omega 3 bảo vệ tim mạch

Theo INRA, "Những axit béo này ở dạng không bão hòa đa giúp cơ thể kiểm soát cholesterol và có tác dụng bảo vệ tim và hệ tuần hoàn ".

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Seattle, những người đã nghiên cứu việc tiêu thụ các loại cá khác nhau và cách chúng được chế biến ở gần 4.000 người trên 65 tuổi đã lưu ý rằng việc tiêu thụ cá ngừ và các loại cá nấu hoặc nướng khác đang giảm đáng kể nguy cơ tử vong do các vấn đề về tim.. Điều này đặc biệt đáng chú ý đối với những người ăn ít nhất ba lần một tuần.

Và, ngay cả sau một cơn đau tim, Omega 3 vẫn giữ được sự quan tâm của họ. Một thử nghiệm trên 11.323 bệnh nhân đã được thực hiện trong 3 năm rưỡi để giảm nguy cơ tử vong sau cơn đau tim mạch vành. Nghiên cứu này sử dụng một dạng thuốc của Omega 3 để loại bỏ sự thay đổi trong lượng thức ăn. Và kết quả thật ngoạn mục: lượng Omega 3 tiêu thụ 1 gram mỗi ngày làm giảm tỷ lệ tử vong do các bệnh tim mạch xuống 30% và tỷ lệ tử vong do tất cả các nguyên nhân cộng lại là 20%. Tốt hơn, tác dụng bảo vệ xuất hiện rất nhanh chóng: từ tháng thứ ba!

Tuy nhiên, vào tháng 8 năm 2019, Cơ quan Dược phẩm Châu Âu đã chứng minh tính không hiệu quả của các loại thuốc axit béo omega-3 trong việc ngăn ngừa tim mạch sau nhồi máu cơ tim.

Nó không chỉ là cá

Nếu cá béo là ngôi sao của omega 3, chúng ta không được quên rằng chúng không phải là thực phẩm duy nhất chứa các axit béo này. Trong số các loại thực phẩm khác có chứa nhiều nhất là:

  • Hạt và dầu hạt lanh.
  • Hạt cải dầu.
  • Luật sư.
  • Mầm lúa mì.
  • Trứng.
  • Các loại hạt (quả phỉ, quả óc chó, quả hạnh, quả hồ trăn).
  • Các bơ thực vật
  • Hạt Chia.
  • Mùi tây, dầu cà phê và dầu đậu nành.
  • Một số loại rau (súp lơ, rau diếp, rau bina, cải xoong)
  • Hải sản (trai, sò điệp)

Các chất dinh dưỡng cho đôi mắt của bạn

Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, Omega 3 cũng làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về thị giác và đặc biệt là bệnh thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD).