Omega 3 đã trở thành những ngôi sao thực sự! Không phải một tờ báo không ca ngợi phẩm chất của họ, chúng tôi truy tìm họ trong thức ăn của chúng tôi... và chúng tôi tô điểm cho họ bằng tất cả những đức tính. Nhưng chính xác thì những ngôi sao dinh dưỡng mới này là ai? Những lời giải thích.

Omega 3: chúng là gì?

Omega 3 là chất dinh dưỡng thuộc nhóm lipid   (chất béo). Chính xác hơn, chúng là các axit béo không bão hòa đa. Có ba cái chính. Chúng tôi phân biệt:

  • Các axit alpha-linolenic (ALA).
  • Các axit eicosapentaenoic (EPA).
  • axit docosahexaenoic (DHA).

Dưới những cái tên có phần man rợ này chỉ đơn giản là ẩn chứa ba thành phần tự nhiên của dầu thực vật và dầu biển.

Axit alpha-linolenic (ALA)

ALA các axit béo thiết yếu, có nghĩa là cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp chúng. Do đó chúng phải được cung cấp bởi thức ăn.

được tìm thấy trong dầu thực vật (hạt cải dầu, quả hạch, đậu nành...) và do đó trong bơ thực vật có chứa các loại dầu thực vật này.

Axit eicosapentaenoic (EPA)

EPA có thể Cơ thể chúng ta tổng hợp, nhưng nó có thể làm như vậy chỉ khi có ALA. Do đó, axit béo này cũng được coi là thiết yếu.

Các nguồn chính của EPA là cá béo và bằng cách mở rộng dầu từ những loại cá này. Đưa cá mòi vào thực đơn là một cách tuyệt vời để tiêu thụ omega 3. Đối với cá thu, cá trích, cá ngừ hay thậm chí cá hồi cũng vậy. Lưu ý rằng trứng cá muối là một trong những nguồn cung cấp omega 3, nhưng rất khó để ăn chúng thường xuyên...

Cuối cùng, cần nhớ rằng rất ít omega 3 được tìm thấy trong thịt, ngoại trừ một số trường hợp cực kỳ hiếm, tức là khi thức ăn chăn nuôi tự nó rất giàu omega 3.

Axit docosahexaenoic (DHA)

DHA, giống như EPA, có thể cũng được tạo ra bởi cơ thể chúng ta với sự hiện diện của ALA. Chúng cũng được cho là rất cần thiết.

Cũng như EPA, dầu cá béo là thực phẩm giàu DHA nhất.

Một lợi ích thực sự cho hệ thống tim mạch của bạn

Omega 3 tham gia tích cực vào quá trình tổng hợp prostaglandin. Những chất này tham gia vào quá trình điều hòa huyết áp, độ đàn hồi của mạch và sẽ thúc đẩy sự kết tụ của các tiểu cầu trong máu mà sự đông máu phụ thuộc vào đó. Đó là vì tất cả những lý do mà omega 3 có liên quan đến chức năng tim mạch tốt.

Mặc dù những axit béo này đã được chứng minh là có tác dụng kỳ diệu đối với sức khỏe của chúng ta, nhưng nhiều nghiên cứu cho thấy rằng chúng ta không hấp thụ đủ chúng. Thật vậy, người Pháp chỉ tiêu thụ 1 g omega 3 mỗi ngày trong khi người ta khuyến nghị nên tiêu thụ gấp đôi... một sự bùng nổ thực sự của các bệnh tim mạch.

Thay đổi thói quen ăn uống là điều cần thiết hơn bao giờ hết. Tăng cường tiêu thụ omega 3 là một hành động rất đơn giản, theo một số nghiên cứu sẽ có hiệu quả hơn nhiều loại thuốc... Như bạn đã hiểu, ngày nay omega 3 là một loại axit béo không nên bỏ qua!