Chúng ta say mê một chút, nhiều, say mê một hình vuông, một miếng cắn, một viên kẹo, một ông già Noel hay một viên sô cô la... Nhiều nhà nghiên cứu nói với chúng tôi rằng sô cô la có nhiều đức tính. Do đó, không có lý do gì để tước đoạt nó!

Sôcôla đang trở nên phổ biến. Các chuyên gia đã xem xét những lợi ích của nó tại Hội chợ Sôcôla cuối cùng được tổ chức vào tháng 10 ở Paris! Và điều này, ngay cả khi EFSA, không kiểm tra chúng, vẫn coi là không đủ các nghiên cứu được trình bày trong đó khẳng định các đặc tính chống oxy hóa và bảo vệ hệ thống tim mạch.

Sô cô la tốt cho tất cả mọi người

Sô cô la thích hợp cho tất cả mọi người, trẻ và già, kể cả những người theo dõi mức cholesterol và cân nặng của họ. Nó thậm chí còn thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Cung cấp tất nhiên để tiêu thụ nó một cách tiết kiệm. Tất nhiên, tất cả mọi thứ là một câu hỏi về thời gian, tần suất và chất lượng của sô cô la. Đối với Tiến sĩ Robert, "bệnh nhân tiểu đường không cần phải ăn sôcôla vì nó được dùng để tráng miệng và được chọn dùng để ăn tối, vì giàu cacao hơn và ít ngọt hơn. Nó có chỉ số đường huyết (IG) thấp. Đó là cũng là sôcôla không có đường, Stevia ví dụ như ”.

Sô cô la đen, nhiều calo hơn sô cô la sữa!

Một hình vuông hoặc một miếng sô cô la 10 g là khoảng 50 kcalories. Với 76% ca cao, nó sẽ đạt tới 55 calo và 60 calo, nếu nó là 90% ca cao. Sô cô la càng sẫm màu thì càng nhiều năng lượng, vì nó sẽ giàu khối lượng ca cao hơn và do đó có nhiều chất béo (4,5 g lipid cho 10 g ca cao 85%), nhưng nó cũng sẽ giàu chất dinh dưỡng hơn. Sô cô la sữa ít béo hơn nhưng ngọt hơn rất nhiều.

Cái chính là phải vui vẻ và biết bằng lòng với hình vuông hơn là cuối bữa ăn lúc cà phê hoặc kết hợp với trái cây để tăng lượng chất xơ, đồng thời giảm tốc độ.. hấp thụ đường và chất béo!

Chất chống oxy hóa

Một cái gọi là đức tính khác được EFSA chỉ ra: sự quan tâm của nó đối với stress oxy hóa trong thời gian dài. Thực tế, sô cô la rất giàu tannin, một polyphenol loại chống oxy hóa , chống lại các tế bào lão hóa. Trong lớp polyphenol này, chúng tôi lưu ý rằng catechin nổi tiếng cũng có trong trà xanh! Sô cô la đóng góp đến gần 43% lượng polyphenol của chúng ta (3). Tuy nhiên, theo báo cáo của EFSA, trong khi việc hấp thụ flavonols ca cao ngay lập tức gây ra những thay đổi đáng kể trong các dấu hiệu của stress oxy hóa, tác động của việc tiêu thụ sô cô la hàng ngày vẫn chưa được xác nhận. Tuy nhiên, tất cả các nghiên cứu đều chỉ ra cùng một hướng: polyphenol có thể chống viêm, chống ung thư và bảo vệ hệ tim mạch. Uống cùng với một nguồn chất chống oxy hóa khác để tăng tác dụng tiềm ẩn của chúng, chẳng hạn như cà phê hoặc trà .

Lời khuyên từ đối tác của chúng tôi WW

Chất chống oxy hóa, giàu chất béo tốt, đầy đủ vitamin... Sôcôla là một loại thực phẩm cô đặc có lợi cho sức khỏe, với điều kiện bạn phải lựa chọn nó một cách cẩn thận, hạn chế tần suất tiêu thụ và chọn thời điểm ăn. Do đó, nó hoàn toàn không phải là thực phẩm bị cấm trong quá trình tái cân bằng thực phẩm, ngược lại. Hơn nữa, đây là những gì chương trình monWW + ® của WW (những người theo dõi trọng lượng được phát minh lại) cung cấp. Trong ứng dụng giảm béo WW, chúng tôi sẽ giúp bạn tích hợp hình vuông sô cô la của mình như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, với cà phê của bạn hoặc như một món ăn nhẹ, sự lựa chọn là của bạn! Bạn cũng sẽ tìm thấy nhiều ý tưởng công thức lành mạnh sô cô la: không có sự thất vọng trong quan điểm, mọi thứ đều ở mức vừa phải để ăn ngon hơn và tiếp tục vui vẻ!

15 Le chocolat bon pour la sante copyright

Hàm lượng ca cao, một giá trị gia tăng

Sô cô la đen có hàm lượng ca cao, nằm trong khoảng từ 35 đến 90% khối lượng ca cao (tức là bơ ca cao được thêm vào hạt ca cao nghiền). Máy nghiền lớn với 70% ca cao và nhiều hơn nữa càng thú vị hơn vì chúng có những lợi thế về dinh dưỡng do hạt ca cao cung cấp và điều này còn hơn thế nữa nếu nó có chất lượng. Kiểm tra xem sô cô la đã mua có được đánh dấu "bơ ca cao nguyên chất" hay không. Nhưng hãy yên tâm hầu hết các thương hiệu lớn không sử dụng chất béo khác. Hạt ca cao ngoài polyphenol còn cung cấp nhiều khoáng chất và các nguyên tố vi lượng như magiê, kali và đồng mà còn cả sắt, kẽm và selen. Nó cũng là một nguồn chất xơ ! Đừng ngần ngại chọn nó cùng với các loại gia vị, hạt phỉ, trái cây sấy khô... để tối ưu hóa tác dụng bảo vệ và tái khoáng của nó.

Và nếu bạn nghiện...

Tất nhiên, không có cái gọi là nghiện chất độc thực sự! Nhưng khoảnh khắc sảng khoái này được đổi mới hàng ngày là một "cơn nghiện" rất tốt cho tinh thần: sô cô la giúp tăng cường endorphin. Hạnh phúc nào, khi biết nán lại quán khi kết thúc bữa ăn!

Đối với những người chú ý đến vóc dáng của mình, một mẹo nhỏ để hạn chế thiệt hại: uống vào cuối bữa ăn hoặc với trái cây để hạn chế lượng đường trong máu tăng đột biến.