Mirabelle, một loại mận nhỏ, ngon ngọt và ngọt ngào, là một loại cocktail tự nhiên của muối khoáng và vitamin. Nó là một trong những loại trái cây giàu polyphenol, giúp ngăn ngừa tim mạch và hoạt động bình thường của não. Mặc dù nó chưa được nghiên cứu nhiều, nhưng nó có thể có những tác dụng tương tự như các loại mận khác được nghiên cứu rộng rãi hơn. Nó có thể được ăn như một món tráng miệng hoặc một món ăn nhẹ hoặc có thể được sử dụng trong vô số công thức nấu ăn, mỗi món đều ngon hơn món tiếp theo. Mùa giải ngắn ngủi, bạn phải tận dụng nó!

Hồ sơ dinh dưỡng của mận mirabelle

Mirabelle có một lượng đường và lượng calo cao hơn chút so với các loại trái cây trung bình. Nó có chỉ số đường huyết thấp , nhờ hàm lượng axit hữu cơ và chất xơ tốt, đặc biệt là pectin. E lle cung cấp nhiều muối khoáng và các nguyên tố vi lượng, bao gồm kali , magiê, đồng, mangan, selen. Nó chứa nhiều carotenoid, đặc biệt là beta-carotene, có thể được chuyển đổi trong cơ thể thành vitamin A. Nó góp phần cung cấp vitamin B, C và E. Đây là một trong những loại trái cây giàu polyphenol, hợp chất cung cấp cho nó hoạt động chống oxy hóa mạnh mẽ.

 

Lượng trung bình cho 100 g mận mirabelle

Tỷ lệ giá trị tham chiếu dinh dưỡng (NRV) cho 100 g mận mirabelle (**)

Tỷ lệ giá trị tham chiếu dinh dưỡng (NRV) cho một phần trung bình của quả mận mirabelle (120 g) (**)

Năng lượng ăn vào

63 kcal

3,2%

3,8%

Nước

82,7 g

 

 

Chất đạm

0,7 g

1,4%

1,7%

Lipid (chất béo)

0,2 g

0,3%

0,3%

Trong đó bão hòa

0

0%

0%

Carbohydrate

12,4 g

4,8%

5,7%

Với đường

12,4 g

13,8%

16,5%

Sợi

2,3

7,7%

9,2%

A-xít hữu cơ

1,3 g

 

 

Canxi (*)

12 mg

1,5%

1,8%

Đồng

0,08 mg

số 8%

9,6%

Làm (*)

0,5 mg

3,6%

4,3%

Magie (*)

15 mg

4%

4,8%

Mangan

0,09 mg

4,5%

5,4%

Kali (*)

230 mg

11,5%

13,8%

Vitamin A (như beta-caroten)

33,3 mg

4,2%

5%

Vitamin C (*)

7,2 mg

9%

10,8%

Vitamin B1 (*)

0,06 mg

5,5%

6,5%

Vitamin B2 (*)

0,04 mg

2,9%

3,4%

Vitamin B3 (*)

0,6 mg

3,8%

4,5%

Tổng số polyphenol

Đối với 100 g mận tươi

190,47 mg

 

 

Trong đó flavonoid

101,4 mg

 

 

Trong đó axit phenolic

89,07 mg

 

 

Nguồn:

.Bảng thành phần Caqual 2013

Cơ sở dữ liệu Phenol-Explorer 3.6 2015: http://phenol-explorer.eu

(**) Giá trị tham chiếu dinh dưỡng (NRV) là lượng tiêu thụ trung bình được khuyến nghị cho một người lớn được Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (Efsa) thông qua. Nó phục vụ như một tài liệu tham khảo cho việc ghi nhãn dinh dưỡng của thực phẩm đóng gói sẵn.

Lợi ích dinh dưỡng của mận mirabelle

Lượng đường

Mận mirabelle chứa nhiều đường hơn một chút so với trái cây trung bình, 12,4% và do đó, nhiều calo hơn một chút, 63 kcal trên 100 g. Khoảng mười quả mận (100 g) cung cấp tương đương với 2 khối rưỡi đường, tuy nhiên chỉ chiếm 16% lượng tiêu thụ hàng ngày tối đa do Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (Efsa) khuyến nghị. Nó có tỷ lệ gần như bằng nhau của glucose, fructose và sucrose - hai loại đường sau tạo cho nó một hương vị rất ngọt ngào. Mirabelle cung cấp một số sorbitol, có tác dụng nhuận tràng nhẹ, nhưng có thể bị lên men trong ruột kết và gây đầy hơi ở những người có ruột kích thích.

Nó cũng chứa các axit hữu cơ (chủ yếu là axit malic, như trong táo), liên kết với các chất xơ của nó, làm chậm quá trình tiêu hóa và đồng hóa đường của nó: chỉ số đường huyết của nó thấp, bằng 39. Với điều kiện 'được tiêu thụ hợp lý số lượng, 100 đến 120 g, hoặc 10 đến 12 mirabelles, nó thích hợp cho các trường hợp mắc bệnh tiểu đường hoặc thừa cân .

Lượng chất xơ

Mirabelle có hàm lượng chất xơ đáng kể, rất gần với trái cây trung bình. Khi chín, nó có chứa một tỷ lệ tốt pectin, một chất xơ hòa tan có lợi cho đường ruột, có tác dụng ức chế sự thèm ăn tự nhiên, giúp điều hòa chỉ số đường huyết của bữa ăn và giảm mức LDL-cholesterol trong máu (" cholesterol xấu "). Nó cũng cung cấp cái gọi là chất xơ không hòa tan, xenluloza và hemixenluloza, hữu ích để điều chỉnh quá trình vận chuyển đường ruột .

Lượng chất khoáng

Mận Mirabelle cung cấp nhiều muối khoáng và các nguyên tố vi lượng. Nó kết hợp kali, canxi và magiê, liên kết với các axit hữu cơ, tạo ra tác dụng kiềm hóa trong cơ thể (cho phép trung hòa lượng axit dư thừa), có lợi cho sức khỏe của xương. Nó cũng cung cấp sắt, cũng như một số nguyên tố vi lượng chống oxy hóa: đồng, mangan, selen và kẽm, tham gia vào việc ngăn ngừa lão hóa tế bào sớm và do đó gây ra nhiều bệnh.

Lượng vitamin

Mirabelle chứa một số carotenoid, đặc biệt là beta-carotene và cryptoxanthin, tạo cho nó màu vàng cam khá đẹp và có thể được chuyển hóa trong cơ thể thành vitamin A. Nó tham gia vào việc cung cấp vitamin C - gần 10% giá trị dinh dưỡng tham khảo hoặc lượng khuyến nghị trên 100 g - cần thiết cho hệ thống miễn dịch và chống oxy hóa. Nó cung cấp một tỷ lệ nhỏ hơn vitamin E, cũng như tất cả các vitamin nhóm B ngoại trừ vitamin B12.

Lượng polyphenol

Cơ sở dữ liệu Phenol-Explorer không bao gồm mận mirabelle, nhưng cho biết hàm lượng polyphenol của "mận tươi". Theo Cơ quan Nghiên cứu và Thông tin về Trái cây và Rau quả (Aprifel), tất cả các loại mận, kể cả mận mirabelle, đều có thành phần tương tự nhau. Các nhà nghiên cứu, những người đã thử nghiệm tác dụng của mận mirabelle đối với sức khỏe của chuột, xác nhận rằng loại quả này rất giàu flavonoid và axit phenolic và là một trong những nguồn polyphenol tốt nhất. Các hợp chất này cung cấp cho mirabelle một hoạt động chống oxy hóa mạnh - được củng cố bởi sự hiện diện của vitamin C, đồng, mangan và selen - ngăn ngừa nhiều bệnh tật, chẳng hạn như ung thư và các bệnh tim mạch . Một số còn có tác dụng chống viêm hoặc bảo vệ thần kinh.

fiche mirabelle wd

Lợi ích sức khỏe của Mirabelle Plum

Tác dụng của mận đối với sức khỏe là chủ đề của các nghiên cứu gần đây. Vì hai loại trái cây có thành phần dinh dưỡng rất giống nhau - và đặc biệt là hàm lượng polyphenol - nên kết quả thu được đối với mận tươi có thể được ngoại suy tổng thể cho mận mirabelle (có rất ít nghiên cứu).

Mận Mirabelle và ngăn ngừa tim mạch

Là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan, giàu polyphenol, mận góp phần ngăn ngừa tim mạch. Ảnh hưởng của chúng đối với lipid máu đã được ghi nhận khá đầy đủ. Một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm trên loài gặm nhấm cho thấy chúng có thể làm giảm mức cholesterol toàn phần và LDL-cholesterol trong máu ("cholesterol xấu"). Ngoài ra, chúng sẽ làm giảm quá trình oxy hóa LDL, giúp ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch (tổn thương động mạch). Một nghiên cứu quan sát trên quần thể người trưởng thành Trung Quốc cho thấy những phụ nữ hấp thụ flavonoid (polyphenol) cao nhất từ ​​mận, táo, lê và đào có mức triglyceride thấp hơn và lượng đường trong máu cao hơn HDL-cholesterol ("cholesterol tốt"). Trong một nghiên cứu can thiệp nhỏ, tiêu thụ chiết xuất từ ​​mận trong 4 tuần làm giảm đáng kể mức cholesterol toàn phần và LDL-cholesterol ở người lớn bị tăng cholesterol máu vừa phải. Có những nghiên cứu can thiệp khác với kết quả tương đương, nhưng sử dụng mận khô.

Ảnh hưởng của mận đối với các yếu tố nguy cơ tim mạch khác, huyết áp cao và bệnh tiểu đường loại 2 vẫn còn ít được ghi nhận. Trong một nghiên cứu can thiệp, những người tình nguyện uống nước ép mận và 3 đến 6 quả mận khô mỗi ngày đã thấy huyết áp của họ giảm (cũng như mức cholesterol toàn phần và LDL-cholesterol của họ. Mức đường huyết vừa phải (mức đường huyết) bằng cách giảm hiệu quả của các enzym được sử dụng để tiêu hóa tinh bột (và do đó làm giảm lượng glucose được đồng hóa sau khi tiêu thụ thức ăn có tinh bột) 2. Ở loài gặm nhấm, chuột cống hoặc chuột nhắt, mận có thể làm giảm lượng đường trong máu và ở chuột béo phì, giảm đề kháng insulin (một hiện tượng được ưa chuộng do thừa cân và thúc đẩy hoặc làm trầm trọng thêm bệnh tiểu đường loại 2) 3. Theo dõi trong 18 đến 24 năm trên gần 20.000 người Mỹ trưởng thành, kết luận rằng nguy cơ giảm mắc bệnh tiểu đường loại 2 11% hoặc 3% ở những người ăn mận khô hoặc mận tại ít nhất 3 lần mỗi tuần4.

Nói chung, các nghiên cứu sâu hơn là cần thiết. Tuy nhiên, vì việc tiêu thụ trái cây được khuyến khích như một phần của việc ngăn ngừa tim mạch, nên vào mùa là khôn ngoan để dành vị trí cho mận và mận mirabelle.

Quả mận và quả óc chó Mirabelle

Nhiều nghiên cứu cho thấy tác dụng bảo vệ thần kinh của flavonoid (một loại polyphenol) có trong một số loại trái cây, chẳng hạn như mận, táo hoặc quả mọng đỏ. Chúng sẽ cải thiện độ dẻo của não, liên quan đến tác dụng chống oxy hóa và chống viêm của chúng5. Bằng cách tạo điều kiện cung cấp máu cho não và có thể làm giảm mức LDL-cholesterol trong máu, chúng có thể giúp ngăn ngừa sự suy giảm năng lực trí tuệ và trí nhớ . Hai nghiên cứu được thực hiện trên loài gặm nhấm kết luận rằng mận có tác dụng cải thiện trí nhớ. Thử nghiệm đầu tiên về tác dụng của nước ép mận đối với chuột tuổi (19 tháng) trong 8 tuần6. Lần thứ hai được thực hiện với chuột, sau khi nhận được chiết xuất từ ​​mận mirabelle trong một tuần, chúng đã cải thiện hiệu suất của chúng trong các bài kiểm tra đánh giá trí nhớ và khả năng học tập. Ở người, ăn mận thường xuyên có liên quan đến năng lực trí tuệ tốt hơn7. Có một vài nghiên cứu can thiệp, chủ yếu được thực hiện với mận khô (mận khô): kết quả của chúng không thể ngoại suy cho mận tươi, vì bản chất của polyphenol có thể thay đổi trong quá trình bảo quản7.

Nói chung, mirabelles có thành phần polyphenol thuận lợi cho hoạt động bình thường của não, nhưng hiệu quả của chúng vẫn còn phải được chứng minh.

Mận Mirabelle và phòng chống loãng xương

Các nghiên cứu quan sát cho thấy có mối liên hệ giữa việc tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả với sức khỏe tốt của xương8 19. Trong những năm gần đây, các nhà nghiên cứu đã quan tâm đến tác dụng bảo vệ của một số polyphenol, có nguồn gốc từ chanh, trên xương.. Tác dụng của mận khô đối với việc ngăn ngừa loãng xương (quá trình khử khoáng tiến triển của xương, làm yếu xương và có thể gây gãy xương) đã là chủ đề của nhiều nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và một số thử nghiệm lâm sàng0. Các nghiên cứu đã kiểm tra tác dụng của mận khô trên chuột cống hoặc chuột nhắt có xương bị yếu đi sau khi cắt bỏ buồng trứng: những thực phẩm này vừa làm chậm quá trình mất xương và xây dựng lại xương1 2 23 24. Nhiều nghiên cứu can thiệp khác nhau được thực hiện trên phụ nữ sau mãn kinh (ngừng tiết estrogen sau khi mãn kinh làm tăng rõ rệt nguy cơ loãng xương), một số người trong số họ đã bị mất xương, cho rằng tiêu thụ 14 đến 100 g mận khô mỗi ngày, trong 2 tuần đến 12 tháng, có thể làm chậm quá trình tiêu xương (mất xương), kích thích quá trình bồi tụ xương (tạo xương) và do đó cải thiện mật độ khoáng của xương5 26 27. Các nhà nghiên cứu đã tổng hợp các nghiên cứu hiện có và giữ lại 24 nghiên cứu trong số đó, cho rằng kết quả là thuyết phục. Bước tiếp theo sẽ là xác minh lợi ích lâu dài của mận khô trong việc ngăn ngừa gãy xương. Các nghiên cứu cũng nên được thực hiện trên nam giới lớn tuổi, những người cũng bị ảnh hưởng bởi loãng xương 0.

Trong điều kiện hiểu biết hiện nay, việc tiêu thụ mận khô dường như có thể được khuyến khích - xen kẽ với các loại trái cây khác - trong việc ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ sau mãn kinh0. Kết quả thu được với mận khô không thể ngoại suy hoàn toàn cho mận tươi. Không có nghiên cứu nào về mận mirabelle.

Mận Mirabelle và dị ứng

Các loại trái cây thuộc họ Rosaceae - táo, lê, mận, đào, mơ, anh đào - mà Mirabelle thuộc họ, là những thực phẩm thường gây dị ứng thực phẩm ở người lớn8. Trong hầu hết các trường hợp, dị ứng mận dẫn đến hội chứng dị ứng miệng: ngứa và cảm giác nóng trên môi, miệng và cổ họng ngay sau khi ăn. Nhưng các biểu hiện dị ứng có thể nghiêm trọng hơn, đi xa như sốc phản vệ: mày đay cấp , phù mạch, khó thở dữ dội... 9. Chất gây dị ứng chính của mận là một loại protein được gọi là "protein chuyển lipid" 0. Vì tất cả các loại quả thuộc họ hoa hồng đều chứa loại protein này nên rất phổ biến người bị dị ứng với một số loại trái cây của họ1 32. Vì vậy, trong một nghiên cứu được thực hiện ở Bồ Đào Nha vào năm 2009, 90% người bị dị ứng với đào cũng bị mẫn cảm với đào. ' thuộc họ hoa hồng khác và khi tiêu thụ một trong những loại quả này có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng, chẳng hạn như mày đay hoặc phù mạch (phù nề có thể ảnh hưởng đến các bộ phận khác nhau của cơ thể: mặt, cổ họng, bàn tay, bàn chân...) 3. Trong tình huống này, các nhà dị ứng học nói về dị ứng chéo. Ngoài ra còn có các dị ứng chéo giữa các loại quả thuộc họ hoa hồng và các loại hạt (quả óc chó, quả phỉ, v.v.) hoặc lạc, bạch dương và phấn hoa thuộc họ hoa hồng, nhựa mủ và quả đá (mận hoặc đào) 4 35 6. Trong trường hợp nghi ngờ dị ứng với mận mirabelle, đó là thận trọng khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ dị ứng và thực hiện các xét nghiệm để xác định chẩn đoán và phát hiện dị ứng chéo có thể xảy ra.

Chọn nó tốt và giữ nó tốt

Mận Mirabelle là một loại trái cây mùa hè, mùa rất ngắn kéo dài khoảng 6 tuần, từ đầu hoặc giữa tháng Tám đến giữa hoặc cuối tháng Chín.

Khi mua về, kết cấu của nó phải dẻo (không quá cứng), da căng (không bị héo) và không bị bầm tím. "Tàn nhang", một hương thơm tinh tế và một viên đá bay ra mà không có sức cản, chứng tỏ rằng trái cây đang rất chín. Lớp màng trắng bao phủ lớp biểu bì là hoa nở, một loại sáp tự nhiên do trái cây tạo ra để bảo vệ khỏi nhiệt độ cao.

Nên ăn nhanh mận Mirabelle để không bị hỏng hoặc mất hương vị. Nó có thể được giữ tối đa từ 3 đến 5 ngày trong ngăn rau của tủ lạnh. Nó cũng có thể được đông lạnh, sau khi đã được rửa sạch, làm khô và rỗ: đặt quai bị lên khay và đợi cho đến khi chúng đông cứng lại thì mới thu gom chúng vào túi. Sau khi rã đông, nó đặc biệt thích hợp cho các chế phẩm nấu chín: compotes, clafoutis, pies...

Mẹo chuẩn bị

Mận mirabelle rất dễ chế biến: chỉ cần ngâm nó dưới vòi nước và lau khô bằng khăn trà sạch hoặc giấy thấm. Có ý định làm một công thức, đừng quên cắt nó (cắt nó làm đôi).

Mirabelle trong công thức nấu ăn

Tốt hơn là ăn mận sống để tận dụng tối đa vitamin C và polyphenol của nó. Ngon và rất ngọt, nó là một món tráng miệng ngon và lành mạnh. Được đựng trong hộp nhỏ kín gió, dễ dàng vận chuyển để ăn ngoài, dùng trong bữa trà chiều hay dã ngoại. Nó cũng có thể được kết hợp vào nhiều công thức nấu ăn.

  • Trong món salad trái cây theo mùa, nó kết hợp hoàn hảo với các loại quả mọng đỏ: quả lý chua, quả mâm xôi đen, quả mâm xôi...
  • Là một món salad ngọt / mặn, nó có thể được kết hợp với các chồi non: rau arugula, rau bina, bồ công anh..., nêm với dầu ô liu và dầu giấm mật ong.
  • Trong món xiên que khai vị, nó được xen kẽ với pho mát xanh hoặc giăm bông đồng quê.
  • Để trang trí cho một chiếc bánh ngọt, nó tô điểm cho một lớp kem bánh ngọt vani.
  • Trong kem cấp tốc, trước đây đã đông lạnh, nó được trộn với Petit-Suisse.

Mận cũng có thể làm món ăn ngon, bánh dẻo, vụn, bánh nướng, súp (vì nó rất ngọt tự nhiên, nên thường có thể giảm 20% tỷ lệ đường được chỉ định trong công thức nấu ăn), gia vị với quế hoặc gừng hoặc trang trí với hạnh nhân nướng. Được áp chảo nhanh chóng, nó có thể dùng làm món ăn kèm với hải sản, cá, thịt gia cầm hoặc thịt trắng.

Lịch sử và thực vật học

Mirabelle thuộc họ Hoa hồng (Rosaceae). Giống như các loại mận khác, nó có nguồn gốc từ Phương Đông. Nó sẽ được giới thiệu ở Provence bởi Vua René vào thế kỷ 15. Việc thành lập nó ở Lorraine là do René II, cháu nội của Vua René và Công tước của Lorraine. Vùng Metz, nơi có đất sét-đá vôi hoàn toàn phù hợp với nó, rất nhanh chóng trở thành cái nôi của nó. Nó đã trở thành một đặc sản địa phương: "Mirabelle de Lorraine" xuất hiện vào năm 1762 trong từ điển của Académie Française. Sau một trận đại dịch phylloxera tàn phá các vườn nho Lorraine vào đầu thế kỷ 20, những cây nho đã được thay thế vào cuối Thế chiến thứ nhất bởi những người trồng nho. Các vườn cây ăn quả đã mở rộng đáng kể từ năm 1920 đến năm 1930. Sản lượng đạt đỉnh vào năm 1950, nhưng sau đó giảm dần khi khu vực này công nghiệp hóa. Nó được khởi động lại vào đầu những năm 1990 bởi những người nông dân đã trồng 200.000 cây hoa mirabelliers mới và tập hợp lại dưới nhãn "Mirabelles de Lorraine". Ngày nay, Pháp là nước sản xuất mận mirabelle hàng đầu thế giới. Hầu hết trái cây đến từ Lorraine và phần còn lại từ Alsace và Rhône-Alpes. Sản lượng thay đổi theo từng năm tùy thuộc vào điều kiện thời tiết: ước tính đạt 16.118 tấn cho năm 2017/2018.

 

Bạn có biết không ?

Mận Lorraine được hưởng lợi từ Chỉ dẫn Địa lý được Bảo vệ (PGI): một dấu hiệu chất lượng của Châu Âu, đảm bảo các đặc điểm cảm quan cụ thể liên quan đến nơi sản xuất. Ngoài ra, nó được kiểm soát để có mức đường tối thiểu, nó được hái khi chín và có thể được nhận biết bởi kích thước lớn (đường kính lớn hơn 22 mm).

Các nhà sản xuất được nhóm lại với nhau trong hiệp hội "Mirabelles de Lorraine" đã được khen thưởng vào năm 1995 với Nhãn Môi trường, vì những nỗ lực của họ trong việc cải tạo cảnh quan nông thôn và bảo vệ hệ sinh thái. Trên thực tế, họ đã áp dụng các nguyên tắc phát triển bền vững: trồng cây từ các dòng Lorraine truyền thống, số lượng cây hạn chế trên một ha, cắt tỉa thường xuyên, sử dụng hợp lý phân bón và các biện pháp kiểm dịch thực vật nhờ sự hiện diện của hệ động vật phụ trợ: giun đất, dơi, chim chickadees... không nuôi bướm, sâu bướm và các loài rệp khác tấn công Mirabelliers8.

 

Các mục đích sử dụng khác

Mận, cùng với vả và mật ong, là những thực phẩm được sử dụng nhiều nhất trong y học cổ truyền của Iran (Ba Tư). Người cao tuổi thỉnh thoảng vẫn sử dụng nó9. Ví dụ, nên thường xuyên ăn mận (cũng như sung, táo và nho) để ngăn ngừa bệnh về mắt. Mận được biết là có tác dụng an thần. Trong một nghiên cứu gần đây trên chuột, các nhà nghiên cứu đã đưa ra giả thuyết rằng mận mirabelle có tác dụng giải lo âu. Tác dụng này được giải thích là do nó giàu axit chlorogenic, một polyphenol có khả năng làm giảm đáng kể căng thẳng oxy hóa liên quan đến lo lắng. Họ tin rằng thường xuyên tiêu thụ mận mirabelle hoặc các loại mận khác, táo và anh đào (những loại trái cây giàu axit chlorogenic) có thể có lợi cho những người mắc chứng lo âu. Mận cũng được khuyến khích trong các trường hợp bệnh tiêu hóa. Một nghiên cứu can thiệp nhỏ, được thực hiện trên 166 tình nguyện viên, cho thấy việc tiêu thụ 3 hoặc 6 quả mận khô mỗi ngày trong 8 tuần cũng như nước ngâm của chúng, điều chỉnh hoạt động của một số enzym trong gan - theo hướng thích hợp hoạt động của cơ quan giải độc này. Một nghiên cứu khác trong phòng thí nghiệm trên các tế bào nuôi cấy cho thấy mận, nhờ hoạt tính chống oxy hóa, có thể có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày và được quan tâm trong việc ngăn ngừa hoặc điều trị loét dạ dày (đặc biệt là do vi trùng Helicobacter Pylori gây ra).

Lá mận có thể được sử dụng trong thẩm mỹ. Các nhà nghiên cứu Pháp gần đây đã thử nghiệm tác dụng chống lão hóa của 5 loại mận, bao gồm Mirabelle de Nancy và Mirabelle de Provence. Trong phòng thí nghiệm, chiết xuất từ ​​lá của chúng - giàu polyphenol như axit chlorogenic, rutin và quercetin - ngăn chặn hoạt động của một số enzym liên quan đến quá trình lão hóa da (elastase, hyaluronidase, lipoxygenase). Do đó, chúng có thể được sử dụng trong công thức của một số loại mỹ phẩm.