Chống lại cholesterol không phải lúc nào cũng dễ dàng trong mùa đông. Trong những lúc thời tiết quá lạnh, hãy ôn tập các tác phẩm kinh điển của bạn để luyện tập các món ăn nhỏ và tốt cho sức khỏe tim mạch. Vượt qua những cám dỗ và luôn kiểm soát đĩa thức ăn của bạn.

Gratin dauphinois, raclette, nước xốt Savoyard, dưa cải bắp... Để đối mặt với cái lạnh và quên đi vẻ xám xịt, trong mùa đông chúng ta lạm dụng những thực phẩm giàu chất giữ ẩm cho cơ thể. Nhưng hãy cẩn thận, những món ăn thân thiện này không phải lúc nào cũng kết hợp tốt với động mạch của chúng ta. Dưới đây là một số mẹo để kiểm soát lượng cholesterol của bạn.

Cẩn thận với chất béo bão hòa

Khi tự nhiên không hoạt động, sự lựa chọn của trái cây và rau quả thay đổi. Sau đó, chúng tôi ngẫu nhiên chuyển sang pho mát, thịt, các món nước sốt, nước thịt... Vào lúc uống trà, khi trời đã bắt đầu tối, các món ăn nhẹ được thay thế bằng bánh ngọt, sô cô la và đồ ngọt có xu hướng kết hợp không tốt nhất định. chất béo bão hòa và đường... Vì vậy, để tránh mùa đông trông như một cơn ác mộng ăn kiêng, một vài nguyên tắc cơ bản là rất cần thiết.

Chế độ ăn kiêng chống cholesterol: súp sống lâu!

Để hâm nóng, không gì tốt hơn là một món súp bốc khói. Một sự lựa chọn sắc sảo hơn vì súp là một cách tuyệt vời để tiêu thụ các loại rau: cà rốt, bí đỏ, endot, tỏi tây, củ cải và tinh bột (khoai tây, hạt dẻ, đậu đỏ, mì ống nhỏ, mì,...) là những thứ cần phải có của mùa. Để làm bừng sáng những món ăn này và khám phá chân trời ẩm thực mới, hãy đặt cược vào các loại gia vị. Nếu cà rốt kết hợp tốt với thì là và gừng, đinh hương làm gia vị cho khoai tây và củ cải, trong khi nghệ thêm một hương vị lạ cho súp đậu lăng và tỏi tây. Súp là món thời thượng mới nhất, hãy tận dụng tối đa, bạn có thể ăn rau tùy ý!

Thay đổi bữa ăn và nấu nướng

Biết rằng có hàng nghìn cách để phù hợp với việc nấu nướng. Nếu bạn cần làm nâu thịt hoặc cá, cũng nên xem xét các loại dầu thực vật như dầu hướng dương hoặc dầu ô liu. Nhưng trên hết, hãy học cách biến tấu các thú vui, nấu các món hầm, hấp, kho quẹt... để có một món ăn nhẹ mà vẫn giữ được trọn vẹn hương vị của món ăn. Một cách tốt để phục hồi pot au feu, Osso Bucco, couscous (không có merguez), hoặc thậm chí cá đối đỏ hoặc cá hồi papillotes. Về phần thịt, để chúng ngon, bạn có thể trang trí bằng một lớp phô mai mỏng hoặc nghĩ đến "vụn bánh mì" thay thế. Thay vì món dauphinois gratin truyền thống, hãy đặt cược vào món khoai tây chiên với cỏ xạ hương hoặc các loại thảo mộc Provence, với giăm bông ngon, sữa tách kem và kem nhạt.

Để đáp ứng cơn thèm ăn lạnh, hãy chơi bài họ đậu : salad đậu lăng, đậu Hà Lan với hành củ, đậu gà. Cần thiết để ngăn ngừa quá trình oxy hóa, chất chống oxy hóa vẫn còn phù hợp cho đến ngày nay. Trong khi rau và trái cây cung cấp vitamin, beta-carotene và flavonoid thì các loại hạt có dầu (hạnh nhân, óc chó, quả phỉ) và dầu cung cấp vitamin E.

Để đảm bảo hấp thụ tốt, hãy chọn trà, tốt nhất là trà xanh, vì nó rất giàu polyphenol , có khả năng chống oxy hóa.

Trái cây tráng miệng

Ngay cả khi sự lựa chọn trái cây bị hạn chế hơn vào mùa đông, những đồng minh về sức khỏe của chúng ta phải giữ một vị trí nổi bật trong thực đơn của chúng ta. Để thay đổi thú vui, hãy làm lê ngâm rượu, táo nướng, chuối tẩm caramel nhẹ và nhớ rằng cam, bưởi, kiwi, quýt làm món salad trái cây đẹp mắt nhất. Nếu thị trường của bạn đang có vẻ ảm đạm, đừng ngần ngại nhìn vào các siêu thị. Bạn sẽ tìm thấy hàng hóa đóng hộp dưới dạng xi-rô nhẹ và trái cây đông lạnh không thêm đường.

Ý tưởng thực đơn mùa đông

Khởi đầu: Súp bí ngô

Lấy phần thịt của bí, cho vào nồi, thêm nước, 1 hoặc 2 lá nguyệt quế, muối, tiêu, nấu khoảng 30 phút. Thêm nhục đậu khấu, vào máy xay sinh tố. Đun nóng súp và đổ 1 đến 2 thìa kem tươi hoặc sữa tươi tách béo vào thời điểm cuối cùng.

Món chính Osso Bucco (4 người)

1kg thịt bê nâu, 2 củ hành tây thái mỏng và 2 tép tỏi cho vào một ít dầu ô liu. Thêm 1 lon cà chua nghiền nát, 500 g cà rốt cắt sợi, 1 cọng cần tây, nước ép của một quả cam, 100 ml rượu trắng, cỏ xạ hương, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu. Để nấu trong khoảng 2 giờ trên lửa nhỏ. Ăn với cơm dại, bulgur hoặc mì ống tươi.

Tráng miệng: táo quế nướng

Rửa và lau khô táo, dùng dụng cụ nạo hoặc dao sắc để loại bỏ hạt. Rắc mỗi người một muỗng cà phê đường trộn với quế. Đặt chúng vào lò nướng trong 20 đến 30 phút.

Đối chiếu

Trà xanh + bánh mì ngũ cốc + 4 hình vuông sô cô la đen tan chảy + lê trong nồi ủ.

khác của chúng tôi thực đơn giảm cholesterol.