Trứng, gà và các loại chuông khác... Vào ngày lễ Phục sinh này, sô cô la có mặt ở khắp nơi... Tuy nhiên, bạn không đợi đến thời điểm này để lấp đầy tủ của bạn... Có lẽ bạn đang mắc chứng nghiện sô cô la... Đừng lo lắng, nghiện sô cô la không tồn tại!

Khi họ bắt đầu trồng nó, người Maya không biết ca cao sẽ thành công như thế nào sau nhiều thế kỷ. Tuy nhiên, loại đậu này, nguồn gốc của sô cô la, được tiêu thụ ở tất cả các nước.

Nó tốt cho sức khỏe?

Accros au chocolat !

Ngày nay, người ta đã chứng minh rằng sô cô la không phải là nguyên nhân gây ra mụn, đau đầu và đau dạ dày. Ngày càng rõ ràng hơn rằng nó có thể làm rất nhiều điều tốt cho sinh vật của chúng ta. Nó đặc biệt chứa magiê, sắt, phốt pho, kali, vitamin B1 và ​​B2. Sô cô la cũng rất giàu chất chống oxy hóa, chất được cho là hữu ích trong việc ngăn ngừa nhiều bệnh tật, đặc biệt là ung thư. Ngoài ra, ca cao sẽ bảo vệ chống lại bệnh tim mạch bằng cách ức chế sản xuất các gốc tự do thông qua polyphenol và flavonoid của nó.

Nó tốt cho tinh thần?

Một chút căng thẳng? Một cơn trầm cảm đột quỵ? Một hình vuông và nó bắt đầu lại! Thật vậy, việc tiêu thụ sô cô la tạo ra sự tiết endomorphins, các chất gây hưng phấn và làm dịu tương tự như thuốc phiện. Điều này cũng sẽ chứa phenylethylanine, một chất có vai trò chống trầm cảm.

Đối với các đặc tính kích thích tình dục của sô cô la, chúng vẫn chỉ là giả thuyết... Sự hiện diện của caffeine trong thành phần của nó có lẽ là một trong những nguyên nhân dẫn đến danh tiếng này.

Bạn có bị nghiện không?

Tất nhiên, tác dụng hướng thần có thể có của sô cô la đặt ra một câu hỏi: thực phẩm này có thể gây nghiện không? Đối với Giáo sư Chantal Bismuth, chuyên gia về chất độc tại Bệnh viện Lariboisière, câu trả lời là không. Bởi vì nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu, để kiểm tra xem có khả năng nghiện sô cô la hay không. Nghiên cứu của ông * không liên quan đến "những người nghiền nhỏ": sự hấp thụ sô cô la phải rất lớn (hơn 100 gam mỗi ngày) và kéo dài hơn ba tháng. Ngoài ra, sô cô la phải chứa hơn 50% ca cao.

Không giảm hiệu suất...

Quan sát đầu tiên, đánh dấu sự khác biệt của họ so với những người nghiện ma túy “thực sự”, những người nghiện sô cô la không hề thuyên giảm khi “hành sự”: một hình vuông là không đủ đối với họ. Họ cũng không phải là những kẻ đau dạ dày. Các biểu diễn tâm lý hoặc trí tuệ của họ không được sửa đổi.

Giáo sư Bismuth lưu ý: "Như người ta thấy rằng thích sô cô la, những người yêu thích sô cô la được xã hội hóa một cách hoàn hảo". Một quan niệm sai lầm khác bị đánh bại, họ không bị đau nửa đầu cũng như không bị mụn nhiều hơn những người khác. Ngoài ra, họ không tăng cân, trừ khi sô cô la được thêm vào các bữa ăn vốn đã phong phú.

Ngày mai, tôi sẽ dừng lại?

Việc ngừng ăn sô cô la hoàn toàn hiếm khi được xem xét, ngoại trừ các vấn đề thừa cân hoặc tiêu hóa kém, điều này là đặc biệt. Một hành vi khen thưởng khác có thể thay thế niềm vui của sô cô la, chẳng hạn như thành công trong nghề nghiệp hoặc một sự thay thế tình cảm. Tuy nhiên, khoảng 2/3 số người yêu thích sô cô la có mối quan hệ "ổn định" với sản phẩm của họ, cô lưu ý.

Do đó, nó không phải là về nghiện ma tuý... Sự thèm muốn hay sự lệ thuộc là không có. Vậy tại sao chúng ta lại mê sô cô la? "Anh ấy được coi là một người thay thế cảm xúc, giáo sư Bismuth gợi ý, một cách để tối ưu hóa các kỹ năng của anh ấy, một cách để hỗ trợ tâm lý của anh ấy...".

Điều chắc chắn duy nhất là nó là một chất phức tạp, được tạo thành từ ít nhất 800 phân tử khác nhau. Sô cô la chứa các chất kích thích, đặc biệt là theobromine và caffeine.

Vì vậy, hãy tiếp tục, ăn sô cô la... bạn sẽ không bị nghiện nó.

* Nghiên cứu được trình bày tại Diétécom 2001, Paris, ngày 9 tháng 3 năm 2001