Mùa hè là mùa kem! Không có gì tốt hơn một sorbet hoặc một hình nón để đối mặt với nhiệt độ tăng! Nhưng hãy cẩn thận của dòng! Những thú vui dành cho người sành ăn này thường rất nhiều calo. Làm thế nào để chọn tốt? Các sản phẩm đèn có thú vị không? Mua đặc sản gì cho cả nhà? Dưới đây là một số mẹo cần thiết để chọn nón phù hợp!

Glaces équilibre

Người Pháp không phải là người tiêu thụ nhiều kem: trung bình 5,5 lít mỗi năm, tức là ít hơn hai lần so với người Thụy Điển hoặc người Đan Mạch, và ít hơn ba lần so với người Ý! Bởi vì trong suy nghĩ của người Pháp, lượng kem tiêu thụ dao động theo nhiệt độ. Hơn nữa, đợt nắng nóng năm 2003 đã làm cho các thương gia hạnh phúc: doanh số bán hàng tăng 10%! Bất chấp ngoại lệ này, tiêu dùng có xu hướng giảm kể từ những năm 2000.

Có băng và băng!

Hãy cẩn thận, có nhiều loại kem, và tên gọi rất đóng khung. Do đó, tùy thuộc vào thành phần, chúng ta có thể phân biệt:

  • Kem: chúng phải chứa ít nhất 8% chất béo động vật (kem tươi hoặc có thể là bơ)
  • Kem: chúng phải chứa ít nhất 5% chất béo (sữa hoặc thực vật)
  • Sorbets: chúng chứa nước, đường và trái cây (ít nhất 25%) và không thêm chất béo. Lưu ý: ngưỡng tối thiểu 25% trái cây giảm xuống 5% đối với trái cây lạ và 10% đối với trái cây có múi.

Thú vui đơn độc

Xét về từng loại kem riêng lẻ, "Magnums®" và các loại kem khổ lớn khác đã xâm chiếm thị trường trong vài năm... Và tất nhiên, những loại kem này cung cấp lượng calo gấp hai đến ba lần so với một loại eskimo "cổ điển". Ví dụ, một Miko chocolate Magnum®: với trọng lượng 92 g, nó chứa 30 g đường, 22 g chất béo (một nửa trong số đó là chất béo bão hòa), tức là cuối cùng là 346 kcal! Trong khi đó, một cây kem 60 g nước sẽ mang lại cho bạn 10 g lipid, 0% chất béo và khoảng 50 kcalories... Trong mọi trường hợp, những viên kem khổng lồ này nên được tiêu thụ có chừng mực!

Cho cả gia đình...

Đặt cược an toàn khi nói đến kem là bồn tắm và các lọ gia đình khác được bán trong siêu thị. Bởi vì trong thời điểm nắng nóng gay gắt, chúng ta thích kết thúc bữa ăn với một vài cây kem và các món ăn khác... Hơn nữa, các thương hiệu cạnh tranh nhau để đổi mới hương vị. Một lời khuyên: hãy thích sorbets, luôn ít calo hơn các chế phẩm đông lạnh (thường ít hơn hai đến ba lần)... và luôn rất tốt! Dù bằng cách nào, đừng ngần ngại so sánh lượng calo. Nhưng hãy cẩn thận: nhiều nhà sản xuất ghi trên nhãn năng lượng trên 100 ml chứ không phải trên 100 g, điều này cho phép bạn trông "nhẹ nhàng hơn": bạn chia lượng calo cho hai!

Kem ánh sáng muôn năm?

Kem phiên bản nhẹ, niềm mơ ước của mọi người sành ăn! Nhưng nó thường quá tốt để trở thành sự thật! Bí quyết của những món ngon ít chất béo này: chúng tôi loại bỏ một ít chất béo và đường, và thêm chất xơ, chất ngọt... Đối với những loại gậy "nhẹ" riêng lẻ, chúng tôi cũng kín đáo giảm kích thước hoặc trọng lượng (giảm khoảng 10 đến 30% tùy theo. trường hợp). Nhưng để giữ cho món kem ngon miệng, các nhà sản xuất không thể lấy ra nhiều calo... Về cơ bản, bạn sẽ thu được một phần ba lượng calo trên khay đèn và nhiều hơn một chút trên một que riêng lẻ. Nhưng hãy cẩn thận: thực tế là việc uống kem nhẹ làm giảm cảm giác tội lỗi, và chúng ta thường có xu hướng dễ uống hơn... Trong trường hợp này, tốt hơn là nên dùng kem bình thường thỉnh thoảng hơn là nhảy lên đèn.

Giữ dây chuyền lạnh!

Kem được làm ở nhiệt độ - 45 ° C. Sau đó, chúng được bảo quản trong kho ở nhiệt độ - 18 ° C. Không mua đá nếu hộp bị đóng băng: điều này có nghĩa là dây chuyền lạnh chắc chắn đã bị hỏng. Cho kem bạn mua vào túi giữ lạnh và nhanh chóng mang về nhà. Bạn có thể giữ kem và bánh sorbets trong tủ đông tối đa 24 tháng (kiểm tra bao bì, có thể có ngày hết hạn). Ngoài ra, đừng bao giờ làm đông lại kem mà bạn đã lấy ra khỏi tủ đông và kem đã bị mềm.

Hương vị ngon !