Các sản phẩm sữa được cho là để tăng cường khả năng phòng thủ của chúng ta đã xâm nhập vào các kệ hàng siêu thị! Bí mật ? Các chế phẩm sinh học mà chúng chứa, vi khuẩn có lợi. Nhưng trong lĩnh vực này, bằng chứng khoa học thường thiếu và những gì đúng với một sản phẩm không nhất thiết đúng với một sản phẩm khác. Cập nhật với Giáo sư Philippe Marteau, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa tại Bệnh viện Châu Âu Georges Pompidou (Paris).

Chế phẩm sinh học có thực sự có lợi cho sức khỏe?

GS Marteau: Một số loại men vi sinh đã chứng minh được lợi ích của chúng, nhưng chúng tôi không thể đơn giản hóa bằng cách nói rằng tất cả đều tốt cho sức khỏe của bạn. Thật vậy, các đặc tính của một loại lợi khuẩn nhất định sẽ không có giá trị đối với một loại lợi khuẩn khác. Và nếu một loại vi khuẩn cung cấp lợi ích chống tiêu chảy, chẳng hạn, nó sẽ không nhất thiết có hiệu quả chống lại bệnh dị ứng.

Nếu chúng ta lấy ví dụ về sữa chua, men vi sinh (Streptococcus thermophilus và Lactobacillus bulgaricus) giúp cải thiện các vấn đề về tiêu hóa đường lactose. Các dòng men vi sinh khác có tác dụng chống lại bệnh viêm dạ dày ruột ở người lớn nhưng đặc biệt là ở trẻ em. Chúng có thể ngăn ngừa viêm dạ dày ruột nói riêng ở trẻ sơ sinh. Những người khác có thể hoạt động trong việc ngăn ngừa tiêu chảy liên quan đến thuốc kháng sinh. Một tác dụng khác đã được chứng minh: một số chế phẩm sinh học làm giảm sự tái phát viêm trong viêm túi và bệnh Crohn (bệnh viêm ruột mãn tính).

Các lợi ích khác được quy cho chế phẩm sinh học, nhưng chúng thường dựa trên một nghiên cứu duy nhất và do đó cần được xác nhận. Đặc biệt có thể đề cập đến các ưu điểm của lactobacillus đối với bệnh chàm thể tạng.

Nhưng loại men vi sinh nào hiệu quả nhất?

Pr. Marteau: Chúng tôi không thể chỉ định men vi sinh hiệu quả hơn: có nhiều khác biệt tùy thuộc vào chi, nhóm, loài, chủng.... Rất khó để khái quát. Tuy nhiên, chúng tôi có thể trích dẫn các chế phẩm sinh học mà chúng tôi có dữ liệu khoa học nhất và mức độ chứng minh cao. Hai loại men vi sinh được nghiên cứu nhiều nhất là Lactobacillus Rhamnosus chủng GG (không tìm thấy các sản phẩm sữa ở Hoa Kỳ và Phần Lan) và Saccharomyces Boulardii (siêu men). Ba loại men vi sinh khác cũng được nghiên cứu rất nhiều là VSL 3 (hỗn hợp 8 chủng, không có trong sữa), Escherichia Coli Nissle 1917 (lại không có trong sữa) và Lactobacillus Plantarum 299, được tìm thấy trong một số sản phẩm sữa...

Tiếp theo là các chế phẩm sinh học được công chúng biết đến nhiều hơn, chẳng hạn như Lacobacilllus Casei Defensis (có trong quiaris ®), hoạt động (có trong sữa chua Activia ® của Danone) và Lactobacillus Johnsonii LA1 (có trong LC1 ® của Nestlé).

Chính xác là bạn trích dẫn Actimel®, nhưng gần đây, Cơ quan An toàn Thực phẩm Pháp đã sửa đổi các tuyên bố về sức khỏe cho sản phẩm này, được coi là không chính xác.

GS Marteau: Những tuyên bố về phẩm chất của một sản phẩm được quy định rất cao. Ở Pháp, người ta cấm khẳng định rằng thực phẩm như vậy hoặc thực phẩm đó có thể điều trị được căn bệnh đó. Ví dụ, chúng ta chỉ có thể nói về lợi ích của việc vận chuyển. Nhưng điều đó không đặt ra câu hỏi về phẩm chất của probiotics. Về vấn đề này, bạn nên biết rằng có rất ít vi sinh vật là lợi khuẩn. Chúng phải chứng minh được hiệu quả của chúng, tức là có tác dụng có lợi cho sức khỏe.

Có bất kỳ chống chỉ định nào đối với việc tiêu thụ men vi sinh không?

GS Marteau: Không, không có chống chỉ định dùng men vi sinh. Những sản phẩm này rất an toàn và được tiêu thụ rộng rãi. Do đó, chúng có thể được thực hiện ở mọi lứa tuổi.