Việc ghi nhãn thực phẩm, hiện rất khó đọc, nên được đơn giản hóa như một phần của dự luật y tế của Marisol Touraine, được kiểm tra từ giữa tháng Ba tại Quốc hội. Như một lời mở đầu cho bài đánh giá này, Dàn hợp xướng UFC-Que công bố kết quả thử nghiệm một hệ màu mới, được mô tả là "đơn giản và hiệu quả".

Khoảng một năm trước, Giáo sư Serge Hercberg, phi công của Chương trình Dinh dưỡng Y tế Quốc gia, đã công bố một báo cáo gây sốc bao gồm một số đề xuất nhằm thúc đẩy một chính sách dinh dưỡng tốt hơn. Trong số đó có một phiên bản mới của đèn giao thông, trước đây được coi là để minh họa cho nhãn thực phẩm và sau đó bị loại bỏ vì chúng được cho là quá đơn giản: việc thực hiện một logo giúp người ta có thể nhận biết ngay đâu là thực phẩm tốt cho sức khỏe. (Và xấu).

Màu sắc, một công cụ hiệu quả

Hôm nay, một vài ngày trước khi kiểm tra dự luật Y tế của Marisol Touraine, Ban hợp xướng UFC-Que muốn kiểm tra tính hiệu quả của hệ màu này: để làm điều này, hiệp hội đã ghi nhận thông tin dinh dưỡng của 300 loại thực phẩm phổ biến, được chọn để "bao gồm thời gian tiêu thụ thực phẩm chính, bao gồm bữa sáng (80 sản phẩm), bữa trưa / bữa tối (128 sản phẩm) và trà chiều (73 sản phẩm). Dựa trên thông tin dinh dưỡng và từ danh sách thành phần, chúng tôi sau đó tính toán mã màu tương ứng với từng sản phẩm ”.

systeme coloriel

Ví dụ về hệ màu được UFC sử dụng-Nên chọn gì © UFC-Chọn gì

Theo hiệp hội, hệ thống màu sắc là một công cụ "đơn giản và hiệu quả" giúp bạn có thể phân biệt rõ ràng giữa thực phẩm tốt cho sức khỏe và những thực phẩm khác, đôi khi có một số bất ngờ. Trong khi các khuyến nghị chính thức không nên ăn quá nhiều chất béo, quá nhiều muối hoặc quá nhiều đường trên thực tế rất khó thực hiện do đặc biệt là nhãn cũ quá phức tạp - dựa trên việc trình bày các số liệu về các chất dinh dưỡng khác nhau (carbohydrate, chất béo), protein...) cho 100 gram - "cuối cùng chúng đã trở thành trong tầm tay nhờ nhãn mới này ", hiệp hội đánh giá.

Tránh cạm bẫy của tiếp thị

Hệ màu trình bày theo cách "tổng hợp " thông tin mà người tiêu dùng cần để lựa chọn thực phẩm của mình, bằng các màu sắc chuyển từ màu xanh lá cây, đối với các loại thực phẩm có "với số lượng vừa đủ "sang màu đỏ, dành cho các sản phẩm có" chất lượng dinh dưỡng kém nhất "và được tiêu thụ với số lượng hạn chế và thỉnh thoảng chuyển qua màu vàng và cam."

Nhưng ngoài khả năng dễ đọc hơn, việc ghi nhãn màu cũng có thể "cản trở các kỹ thuật tiếp thị bao gồm việc giảm bớt muối và chất béo một cách tâng bốc hoặc thậm chí thổi bay một thành phần có giá trị nhất định để tạo ra một hình ảnh chính xác về mặt dinh dưỡng ", ông chỉ ra.

màu cam và sữa chua "Cỡ mịn 0% không chất tạo ngọt " sẽ có màu vàng nổi bật.

"Cassoulet mitonné của William Saurin hoặc "món bánh tiêu xanh.

Yamina Saïdj với AFP-Relaxnews