Đa dạng về màu sắc, quinoa có nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng1-2. Nó cung cấp protein và chất béo chất lượng tốt và nổi bật về mật độ dinh dưỡng của nó, cung cấp một loại cocktail rất thú vị của vitamin và khoáng chất. Được thưởng thức như một loại tinh bột, dễ nấu, quinoa phù hợp với nhiều công thức nấu ăn mặn và ngọt để mang lại niềm vui lớn nhất cho chúng ta và đặc biệt hơn đối với những người bị bệnh celiac hoặc quá mẫn cảm với gluten.

Hồ sơ dinh dưỡng của quinoa

Hạt diêm mạch là một chất đóng góp tốt vào việc cung cấp năng lượng hàng ngày. Yêu cầu nấu chín bằng nước, của nó tăng lượng calo từ 358 kcal / 100 g khi còn sống, đến 116 kcal / 100 g khi nấu chín: đóng góp năng lượng có thể so sánh với các loại tương đương của nó là gạo (145 kcal / 100 g nấu chín), lúa mì nấu chín (144 kcal / 100 g nấu chín), ngô (106 kcal / 100g).

Nó chứa calo chủ yếu là carbohydrate, chiếm khoảng 70% năng lượng ăn vào, protein và chất béo đóng góp qua lại 14 đến 15%. Protein chất lượng tốt của nó chứa tất cả các axit amin cần thiết cho cơ thể. Chất béo không bão hòa chủ yếu của nó góp phần tạo ra sự cân bằng dinh dưỡng tốt.

Hạt diêm mạch có mật độ dinh dưỡng rất tốt về vitamin và khoáng chất , nổi bật so với lúa mì , gạo hoặc thậm chí là ngô . Nó chứa các hợp chất phi dinh dưỡng có đặc tính chống oxy hóa bao gồm polyphenol , phytosterol và flavonoid.

Số lượng phục vụ:

  • 120 g nấu chín cho trẻ em từ 3 đến 6 tuổi,
  • 170 g nấu chín cho trẻ em từ 7 đến 10 tuổi,
  • 200 đến 250 g nấu chín cho thanh thiếu niên và người lớn.

Là một phần của Chương trình Dinh dưỡng Sức khỏe Quốc gia, nên ăn một loại tinh bột (ngũ cốc, khoai tây, đậu, v.v.) trong mỗi bữa ăn, bao gồm một tinh bột đầy đủ mỗi ngày. Quinoa, vì hàm lượng của nó trong carbohydrate, chất xơ và vi chất dinh dưỡng (vitamin, khoáng chất, nguyên tố vi lượng) có thể đại diện cho tinh bột hoàn chỉnh.

Lượng dinh dưỡng trung bình - Quinoa chưa nấu chín

Số lượng trên 100 g

Đóng góp

% bao phủ của các đợt tuyển sinh tham chiếu (AR) cho một phần 100 g

Năng lượng ăn vào

488 kJ / 116 kcal

5,8%

Nước

71,6 g

 

Chất đạm

4,1 g

8,2%

Mập

1,92 g

2,7%

Trong đó bão hòa

0,23 g

1,15%

Carbohydrate

18,8 g

7,2%

Sợi

2,8 g

 

Tủ

0,018 g

 

Canxi

17 mg

2,12%

Đồng

0,19 mg

19%

Làm

1,49 mg

10,64%

Magiê

64 mg

17%

Mangan

0,63 mg

31,5%

Phốt pho

152 mg

27,71%

Kali

172 mg

8,6%

Kẽm

1,09 mg

10,9%

Vitamin E

0,63 mg

5,25%

Vitamin B1

0,11 mg

10%

Vitamin B2

0,11 mg

7,85%

Vitamin B3 hoặc PP

0,41 mg

2,56%

Vitamin B5

0,77 mg

12,8%

Vitamin B6

0,12 mg

8,57%

Vitamin B9

42 ug

21%

Nguồn: - Về giá trị dinh dưỡng: Bảng thành phần Ciqual 2017: https://ciqual.anses.fr/ - Việc ghi nhãn hàm lượng natri của thực phẩm được chuyển thành muối để người tiêu dùng hiểu rõ hơn: hàm lượng này có được bằng cách nhân lượng natri tăng 2,5.

* Lượng tiêu thụ tham chiếu và giá trị dinh dưỡng được xác định trong khuôn khổ ghi nhãn dinh dưỡng cho một người trưởng thành điển hình với lượng calo nạp vào là 2000 kcal / ngày. Những đóng góp này có thể thay đổi tùy theo độ tuổi, giới tính, tình hình sinh lý và việc luyện tập thể thao.

Lợi ích dinh dưỡng của quinoa

Lượng protein

Hạt quinoa thô rất giàu protein, có nghĩa là protein của nó chiếm ít nhất 20% năng lượng ăn vào. Tùy theo giống mà hàm lượng này thay đổi từ 13,81 g đến 21,9 g / 100 g. Sau khi nấu chín, lượng ăn vào là 4,1 g. Một phần nấu chín (120 đến 250 g) cung cấp 4,9 đến 10,25 g protein, hoặc 9,8 đến 20,5% lượng tiêu thụ tham chiếu.

Hạt diêm mạch được phân biệt bởi chất lượng protein của nó: nó cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể không biết cách sản xuất. Sự cân bằng của các axit amin của nó gần với các tiêu chuẩn được thiết lập bởi Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc (FAO). Nó tốt hơn so với lúa mì, lúa mạch đen , đậu nành và có thể so sánh với protein động vật (trứng, thịt, sữa, v.v.).

Điều này làm cho nó một loại thực phẩm đặc biệt tốt để tiêu thụ nếu bạn đang ăn chay, ăn chay hoặc flexitarian .

Thành phần protein của nó làm cho nó thích hợp cho những người bị bệnh celiac hoặc quá mẫn cảm với gluten . Bệnh nhân celiac dung nạp tốt 50 g quinoa mỗi ngày trong 6 tuần.

Lượng chất béo

Quinoa cung cấp chất béo với số lượng nhỏ (6,07g / 100g thô và 1,92g / 100g nấu chín) với chất lượng tốt. Chúng bao gồm hơn 80% chất béo không bão hòa chủ yếu ở dạng omega 6 (axit linoleic) và omega 9 (axit oleic). Một phần nấu chín (120 đến 250 g) cung cấp 2,3 đến 4,8 g chất béo, hoặc 3,2 đến 6,85% lượng tiêu thụ tham chiếu.

Lượng carbohydrate

Hạt diêm mạch rất giàu carbohydrate phức hợp: ở dạng thô, nó cung cấp 58,1 g / 100 g và 18,8 g khi nấu chín. Carbohydrate đóng một vai trò thiết yếu trong việc cung cấp năng lượng hàng ngày. Để đạt được lượng khuyến nghị, cần tiêu thụ thực phẩm giàu tinh bột (ngũ cốc và các dẫn xuất của chúng (bánh mì, bột mì, v.v.), khoai tây, đậu, v.v.) trong mỗi bữa ăn, thay đổi chúng trong ngày.

Chỉ số đường huyết của quinoa thấp (35). Một phần nấu chín (120 đến 250 g) cung cấp 22,5 đến 47 g hoặc 8,6 đến 18% lượng tham chiếu. Lượng đường huyết thấp (7,9) đối với khẩu phần 120 g và vừa phải (16) đối với khẩu phần 250 g. Lượng đường huyết trung bình của chế độ ăn hàng ngày dao động từ 80 đến 120. Dưới 80 được coi là thấp, lớn hơn 120 là cao. Chế độ ăn có lượng đường huyết thấp được ưu tiên để ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì và bệnh tim mạch.

Lượng chất xơ

Hạt quinoa thô rất giàu chất xơ (7g / 100g). Sự đóng góp của nó vẫn thú vị sau khi nấu chín (2,8 g / 100g). Một phần 170 g nấu chín bao gồm 31,7% lượng tiêu thụ mong muốn cho trẻ từ 7 đến 10 tuổi và một phần 200 đến 250 g, 18,6 đến 23,3% lượng mong muốn cho một người lớn.

Tiêu thụ quinoa thúc đẩy quá trình vận chuyển đường ruột hài hòa cũng như sự phát triển của vi khuẩn đường ruột tốt trong hệ vi sinh vật, giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết . Nó cũng giúp điều chỉnh cholesterol và lượng đường trong máu .

Hạt diêm mạch do có khả năng hấp thụ nước nên ở trong dạ dày lâu hơn, giúp no lâu.

Hàm lượng vitamin

Quinoa cung cấp một loại cocktail gồm 7 loại vitamin: E, B1, B2, B3, B5 , B6, B9.

Thành phần khoáng chất

Quinoa cũng cung cấp một số khoáng chất và nguyên tố vi lượng với số lượng lớn. Do đó, nó được phân biệt với lúa mì, gạo hoặc thậm chí là ngô.

Sức mạnh chống oxy hóa

Hạt diêm mạch chứa một số hợp chất chống oxy hóa: betacyanins (sắc tố màu) có hàm lượng tương đương nhau cho dù hạt quinoa có màu vàng hay tím đỏ, polyphenol và flavonoid.

Chất chống oxy hóa có đặc điểm là chống lại các tác động có hại của các gốc tự do khi chúng được sản xuất quá mức. Các gốc tự do được sản xuất tự nhiên bởi cơ thể; Sản xuất của chúng được tăng lên trong trường hợp uống thuốc lá hoặc rượu, tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, ô nhiễm... Chúng dẫn đến sự lão hóa sớm của các tế bào và có thể thúc đẩy sự xuất hiện của một số bệnh. Để chống lại ảnh hưởng của chúng, điều quan trọng là phải tiêu thụ đủ chất chống oxy hóa và áp dụng một lối sống lành mạnh.

Sự đa dạng của các hợp chất chứa trong quinoa làm cho nó trở thành một nguồn thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa được lựa chọn, tiếc là không được khai thác đầy đủ trong chế độ ăn uống của chúng ta. Một cách để khắc phục điều này là tiêu thụ quinoa thường xuyên và cũng tận dụng các dạng sản phẩm phái sinh khác nhau của nó như bột mì để đưa nó vào bánh mì và các chế phẩm ẩm thực khác.

Nhớ

Quinoa là một trong những thực phẩm giàu tinh bột (ngũ cốc, khoai tây, đậu, v.v.) mà tiêu thụ hàng ngày trong mỗi bữa ăn tùy theo khẩu vị được khuyến khích như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.

Điểm mạnh của nó khiến nó trở thành một đồng minh được lựa chọn để góp phần vào một chế độ ăn uống cân bằng, đặc biệt là khi lượng protein động vật bị giảm hoặc hạn chế.

Đừng tước quyền tự do nếu bạn theo dõi đường truyền của mình, trong trường hợp tiểu đường hoặc trong trường hợp tăng lipid máu. Chỉ cần chú ý đến lượng tiêu thụ và gia vị của nó.

Dùng thìa đo lượng chất béo thêm vào một cách có hệ thống. Nhấn mạnh dầu hạt cải hoặc dầu ô liu. Đối với một lọ giấm, hãy thay đổi thú vui với dầu óc chó.

Quels sont les bienfaits du quinoa

Lợi ích sức khỏe của Quinoa

Lợi ích sức khỏe của nó chủ yếu là do hấp thụ protein, chất xơ, các hợp chất chống oxy hóa và phytohormone.

Việc tiêu thụ quinoa, vì khả năng chống oxy hóa của nó, sẽ giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh phát sinh do stress oxy hóa như ung thư , bệnh tim mạch , tiểu đường và béo phì .

Các nghiên cứu về việc tiêu thụ hoặc tiêu thụ một trong các thành phần của nó đã cho thấy những lợi ích thú vị:

Bệnh viêm nhiễm

Các saponin trong quinoa có thể giúp ngăn ngừa và điều trị các quá trình viêm (nghiên cứu được thực hiện trên động vật).

Ung thư

Nghiên cứu đã được thực hiện trong ống nghiệm trên các chất chiết xuất từ ​​lá quinoa có chứa các hợp chất phenolic có đặc tính chống oxy hóa. Các chất chiết xuất này đã cho thấy tác dụng ức chế sự gia tăng của các tế bào ung thư tuyến tiền liệt và có thể có hoạt tính chống ung thư. Những chiết xuất này có thể được quan tâm trong bối cảnh bổ sung dinh dưỡng.

Bệnh tiểu đường

Một số nghiên cứu đã chỉ ra lợi ích của việc tiêu thụ quinoa trong các trường hợp mắc bệnh tiểu đường. Do đó, tiêu thụ quinoa ở bệnh nhân tiền tiểu đường trong 28 ngày cho phép giảm cân, cũng như giảm một dấu hiệu thiết yếu của bệnh tiểu đường, glycated hemoglobin HbA1c, và thúc đẩy cảm giác no tốt hơn trong khi duy trì mức đường huyết lúc đói ổn định.

Tiêu thụ bánh mì quinoa ở những đối tượng khỏe mạnh nhưng thừa cân làm giảm phản ứng đường huyết.

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra ở động vật (chuột) tác động tích cực của quinoa nảy mầm và lên men như một phần của chế độ ăn giàu đường, bằng cách giảm chỉ số đường huyết của chế độ ăn.

Béo phì

Tiêu thụ 50 g quinoa mỗi ngày giúp làm giảm chất béo trung tính trong máu ở những đối tượng thừa cân và béo phì.

Thời kỳ mãn kinh

Hạt diêm mạch chứa phytohormone có thể giúp ngăn ngừa hậu quả (mất cơ...) của bệnh loãng xương do thiếu estrogen cũng như hội chứng chuyển hóa trong thời kỳ mãn kinh .

Chức năng não

Nhiều ưu điểm của quinoa (chất lượng protein, chất béo không bão hòa, vitamin, khoáng chất cũng như hàm lượng chất chống oxy hóa) khiến nó trở thành thực phẩm được lựa chọn để bảo vệ màng tế bào của cơ thể, đặc biệt là của não. Sự hiện diện của phytohormones là một lợi thế bổ sung so với các loại thực vật khác.

Các chủ đề nghiên cứu khác

Cholesterol

Việc tiêu thụ quinoa (nghiên cứu được thực hiện trên chuột béo phì) làm giảm tổng mức cholesterol trong máu, giảm viêm liên quan đến béo phì cũng như nhiễm mỡ gan. Các nghiên cứu sâu hơn trong các mô hình thử nghiệm khác là cần thiết để xác nhận hiệu ứng này.

Tác dụng chống oxy hóa của quinoa

Vai trò chống oxy hóa của quinoa cần được nghiên cứu thêm trong các mô hình thực nghiệm và lợi ích của nó trong các nghiên cứu trên người.

Chọn nó tốt và bảo quản nó tốt

Quinoa được trồng theo phương pháp thông thường hoặc hữu cơ có sẵn quanh năm.

Trên kệ của bạn, bạn sẽ tìm thấy nhiều loại sản phẩm:

  • Quinoa tóc vàng
  • quinoa đỏ
  • Quinoa đen
  • Hỗn hợp quinoa
  • Twists (giống mì ống) được làm từ 100% bột quinoa nguyên cám
  • Ngũ cốc phồng (canihua) có thể ăn vào bữa sáng
  • Bột có thể được kết hợp vào bánh mì, bánh ngọt hoặc các chế phẩm ẩm thực khác...
  • Một số thương hiệu cung cấp quinoa nấu sẵn, nấu nhanh, rất lý tưởng khi bạn đang vội.
  • Nước ép rau quinoa cung cấp ít protein hơn 3 lần so với sữa bò nhưng nhiều hơn 2 đến 3 lần so với các loại nước rau như nước gạo
  • Nhiều sản phẩm thực phẩm kết hợp quinoa: hỗn hợp quinoa và các loại hạt khác

Hạt quinoa được nấu chín:

  • trong một cái chảo, từ 12 đến 15 phút, với lượng nước gấp đôi thể tích của nó
  • trong lò nướng: đặt quinoa vào đĩa. Đậy với lượng nước gấp 3 đến 4 lần và nấu trong 50 phút ở 180 ° C.
  • trong nồi cơm điện: đổ quinoa vào và thêm nước gấp 1,5 lần thể tích của nó.
  • kiểu cơm thập cẩm: chiên quinoa trong dầu. Sau đó, làm ướt với một lượng gấp rưỡi thể tích của nó trong nước dùng thơm. Để nấu trong vòng 15 đến 20 phút, đậy nắp lại.

Mẹo chuẩn bị

Rửa hạt quinoa cẩn thận để loại bỏ lớp màng saponin trên bề mặt hạt nếu chưa thực hiện việc này trước khi đóng gói: đọc hướng dẫn sử dụng sản phẩm của bạn.

Quinoa trong công thức nấu ăn

Với hương vị hấp dẫn tinh tế, quinoa rất ngon và dễ tiêu hóa. Nhờ kết cấu đặc biệt hơi giòn, quinoa mang lại sự độc đáo và hương vị cho nhiều món ăn.

Do đó, quinoa có tài năng nấu nướng và sành ăn, có thể được dàn dựng từ bữa sáng đến bữa tối , từ món khai vị đến món tráng miệng.

Một số gợi ý hấp dẫn:

Quinoa tabbouleh: hạt diêm mạch nấu. Trong khi nấu, hãy cắt các loại rau: dưa chuột, cà chua thái hạt lựu, bạc hà và mùi tây cắt nhỏ. Để ráo quinoa sau khi nấu xong rồi rửa sạch. Để nó nguội đi. Trong một cái bát, kết hợp tất cả các thành phần. Nêm dầu ô liu và nước cốt chanh.

Cháo: quinoa rửa sạch quinoa. Đổ nó vào một cái chảo. Thêm sữa bạn chọn (gấp 3 đến 4 lần thể tích), đường nâu và / hoặc quế. Đun sôi sau đó nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 25 phút. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh. Thưởng thức với các loại trái cây tươi, các loại hạt, hạnh nhân... mà bạn lựa chọn.

Rau nhồi quinoa: rửa sạch quinoa và nấu chín. Cắt một lỗ trên loại rau bạn chọn (cà chua, ớt, bí xanh...) và khoét rỗng chúng. Làm nâu phần thịt của rau, cắt thành khối, trong dầu. Muối. Khi chúng có màu đẹp, trộn chúng với quinoa đã nấu chín. Thêm mozzarella hoặc parmesan, các loại thảo mộc tươi. Trang trí các loại rau sống đã được làm rỗng bằng hỗn hợp này. Rắc Emmenthal đã xay. Nướng trong 30 phút.

Salad: quinoa rửa sạch quinoa và nấu chín. Để ráo nước sau khi nấu nếu cần. Làm một lọ dấm với mù tạt kiểu cũ. Thêm các loại rau bạn chọn (cà rốt bào, bắp cải đỏ băm nhỏ, cà chua, dưa chuột tùy theo mùa). Pha trộn.

Quinoa risotto: xào một củ hành tím thái nhỏ trong một ít dầu. Thêm hạt quinoa đã rửa sạch. Pha trộn. Làm ướt bằng rượu trắng. Thêm rau bạn chọn, băm nhuyễn. Thường xuyên làm ướt bằng nước dùng thơm. Thêm Parmesan và tỏi nghiền vào cuối quá trình nấu.

Xay nhuyễn: quinoa rửa sạch quinoa sau đó nấu trong lò. Sau khi đã nấu chín, trộn ít nhất 5 phút với rau nấu chín mà bạn chọn.

Trái cây với hạt diêm mạch: rửa sạch và chuẩn bị các loại trái cây bạn chọn. Cắt chúng thành những miếng thông thường. Trong một cái bát, trộn hạt quinoa và bột yến mạch với bơ lạnh, đường và quế. Xếp trái cây vào đĩa nướng, sắp xếp hài hòa phần vụn lên trên. Nướng trong 25 phút.

Hạt diêm mạch: làm nóng lò nướng của bạn ở 180 ° C. Trộn 100g hạt quinoa đã rửa sạch với 100g bột yến mạch. Thêm 2 muỗng canh. hạt (hạt hướng dương, hạt bí, hạt lanh, hạt chia...), quế, 2 muỗng canh. dầu hạt cải và 4 muỗng canh. mật ong đun nóng (để làm cho nó lỏng hơn). Pha trộn. Rải hỗn hợp này lên khay nướng của lò nướng. Nấu trong 25 phút. Để nguội rồi cho 100 g trái cây khô đã cắt thành hạt lựu thông thường (nho, mơ, sung, mận khô...). Cho vào lọ.

Thanh ngũ cốc: quinoa Trộn 120g bột yến mạch với 120g quinoa thô đã rửa sạch. Thêm 150 g nước sốt táo không thêm đường, 4 thìa mật ong lỏng và thành phần để tạo hương vị cho các món ăn của bạn: vụn sô cô la, các loại hạt, hạnh nhân, hạt phỉ... Đổ tất cả mọi thứ vào một đĩa hình chữ nhật có gắn giấy nướng. Tamp tốt. Nướng ở 180 ° C trong 15 phút. Để nguội một chút sau đó cắt các thanh trong bột mà không cần lấy chúng ra khỏi khuôn. Chờ cho bột nguội bớt. Bảo quản các thanh chưa dập khuôn trong giấy da.

Lịch sử và thực vật học

Câu chuyện

Quinoa có nguồn gốc từ Andes, ở Mỹ Latinh.

Hạt diêm mạch là một loại lương thực chính cho người dân tiền Colombia. Nó đã được trồng từ 3000 đến 5000 năm trước Công nguyên. Dấu vết của quinoa đã được tìm thấy ở Chile, cũng như ở các vùng khác nhau của Peru.

Trong các cuộc khám phá vĩ đại của Tây Ban Nha, nó không đạt được thành công như khoai tây hoặc ngô, vì vị đắng của nó (do saponin có trên bề mặt của hạt) và nó không có tác dụng làm bánh mì.

Kể từ những năm 2000, quinoa đã dần tìm thấy vị trí xứng đáng trong chế độ ăn uống của chúng ta vì những chất lượng dinh dưỡng của nó. Thương mại thế giới về quinoa khi đó là 2000 tấn mỗi năm. Năm 2012, Bolivia là nhà cung cấp hàng đầu (chiếm 64% tổng số) trước Peru (26%). Xuất khẩu từ Bolivia và Peru tăng đều đặn, đạt lần lượt 26.000 tấn và 10.000 tấn trong năm 2012.

2013 là Năm Quốc tế của Quinoa.

thuộc thực vật

Hạt diêm mạch (Chenopodium quinoa Willd) xuất hiện tự nhiên ở tất cả các nước Andean - từ Colombia đến Argentina và miền nam Chile, và hầu như tất cả hoạt động sản xuất đều do nông dân và hợp tác xã nhỏ thực hiện.

Hơn 3000 loại quinoa đã được ghi nhận. Hạt có đủ kích cỡ, và nhiều màu sắc, từ màu be đến đen đến tím và đỏ. Các loại nổi tiếng nhất là: quinoa thực, quinoa đỏ, cochabamba, kaslala, temuco...

Việc trồng quinoa đang được mở rộng hoàn toàn: nó được thực hiện ở hơn 70 quốc gia (Anh, Thụy Điển, Đan Mạch, Ý, Kenya, Ấn Độ, Hoa Kỳ...) bao gồm cả Pháp.

Sự đa dạng này của các quốc gia được giải thích là do quinoa thích nghi với các điều kiện môi trường rất khác nhau. Chịu được khô hạn, đất nghèo và độ mặn cao, quinoa được trồng ở mực nước biển cũng như ở độ cao 4000 mét so với mực nước biển và chịu được nhiệt độ từ -8 đến 38 độ C.

Hạt diêm mạch chắc chắn sẽ phát triển mạnh để đối phó với sự gia tăng dân số toàn cầu và những thách thức của biến đổi khí hậu. Chất lượng dinh dưỡng của nó có thể giúp cải thiện nhiều quốc gia đang đối mặt với tình trạng mất an ninh lương thực và giảm sự phụ thuộc vào các loại lương thực chính khác như lúa mì và gạo. FAO thúc đẩy việc trồng quinoa ở các nước đang phát triển.

Bạn có biết không ?

Ở Pháp, quinoa được trồng ở Anjou. Một phần ba lượng quinoa được tiêu thụ ở Pháp đến từ khu vực này.

Các mục đích sử dụng khác

Trong thẩm mỹ

Hạt diêm mạch được sử dụng trong các sản phẩm thẩm mỹ ở các dạng khác nhau: chiết xuất từ ​​hạt, hoặc chiết xuất từ ​​lá và hạt, dầu hạt quinoa, chiết xuất vỏ hạt quinoa hoặc hạt quinoa thủy phân.

Quinoa có đặc tính nuôi dưỡng, phục hồi và phục hồi.

Do đó, quinoa được tìm thấy trong các loại kem cho mặt và cơ thể, cũng như trong chăm sóc tóc ( dầu xả , v.v.).

Trong thuốc thảo dược

Lá, thân và hạt quinoa được sử dụng trong các ứng dụng y học khác nhau nhờ đặc tính chữa bệnh, chống viêm, giảm đau (đau răng) và khử trùng đường tiết niệu.