Vụ "con gà đioxin" năm 1999, vụ tai nạn Seveso năm 1976... Dù là một vụ ngộ độc cấp tính do tai nạn hay do phơi nhiễm liều thấp mãn tính, những năm gần đây đi-ô-xin đã đặt ra một số câu hỏi về mức độ nguy hiểm của chúng đối với sức khỏe của chúng ta. Đây là lý do tại sao Viện Nghiên cứu Y tế và Sức khỏe Quốc gia (Inserm) đã giải quyết vụ việc theo yêu cầu của chính phủ.

Giám sát việc tẩm bổ của người dân Pháp, đặc biệt là trẻ sơ sinh và những người ăn nhiều hải sản; tiếp tục giảm ô nhiễm chuỗi thực phẩm; và thiết lập một hệ thống ứng phó trong trường hợp phơi nhiễm cấp tính. Đây là những khuyến nghị chính của Inserm liên quan đến dioxin.

Trên thực tế, trong số 210 sản phẩm tạo nên họ này, chỉ có 17 sản phẩm là chất độc đối với sinh vật sống, đặc biệt là 2,3,7,8 TCDD, chất được nhắc đến khi chúng ta nói về dioxin. Được ghi nhận rõ ràng trên động vật, độc tính vẫn còn mơ hồ hơn ở người, đặc biệt là khi tiếp xúc với liều thấp mãn tính. Những rủi ro chính sẽ là gây ra ung thư, rối loạn nội tiết tố và sinh sản, nhưng vẫn còn khó khăn để định lượng chúng. Mặc dù có nhiều nghiên cứu, nhưng cách giải thích của chúng vẫn phức tạp, ngay cả đối với các bác sĩ chuyên khoa.

Sữa, thịt và hải sản phụ trách

dioxine

Con đường ô nhiễm chính trong những năm 1970, phát thải điôxin trong quá trình công nghiệp (đốt chất thải, luyện kim) rơi tự do: dưới 50% từ năm 1997 đến năm 1999. Ngày nay, 95 là từ bản chất của chúng ta, 95% điôxin trong cơ thể chúng ta. Sữa và các dẫn xuất của nó, và thịt bò chiếm 50% lượng tiêu thụ này, hải sản (động vật giáp xác, cá, động vật có vỏ) 26%. Dioxin tập trung nhiều trong chất béo. Tỷ trọng trái cây và rau quả (9,3%), trứng (6,1%) và ngũ cốc (3,4%) thấp hơn.

Nhìn chung, các chuyên gia Inserm * khá yên tâm. Theo một nghiên cứu được công bố vào tháng 6, chế độ ăn uống của chúng ta cung cấp trung bình 1,3 picogram TEQ (tương đương chất độc) mỗi kg và mỗi ngày, một tỷ lệ trong tiêu chuẩn của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đặt ra "liều lượng chấp nhận được hàng ngày" từ 1 đến 4 pg TEQ / kg / ngày...

Ngoài ra, giá trị này đã giảm một nửa trong mười năm. Tuy nhiên, Inserm muốn giảm xuống còn 1 pg TEQ / kg / ngày, mục tiêu mà Hội đồng cao hơn về vệ sinh công cộng của Pháp khuyến nghị. Cơ quan này cho rằng nên duy trì các kế hoạch giám sát chuỗi thực phẩm, cơ quan cũng ủng hộ sự cảnh giác đối với thức ăn chăn nuôi và tăng cường các biện pháp kiểm soát chứng nhận đất.

Trẻ sơ sinh cần theo dõi chặt chẽ

Đối với tỷ lệ ngâm tẩm của dân số, một nghiên cứu quốc gia gần đây cho thấy nó nằm trong mức trung bình của châu Âu. Tuy nhiên, những kết luận này chỉ có thể áp dụng cho phụ nữ đang cho con bú vì các phép xác định được thực hiện trong sữa mẹ.

Để hoàn thiện dữ liệu, Inserm đề xuất "một nghiên cứu thử nghiệm với xét nghiệm máu trên một mẫu nam và nữ từ 18 đến 30 tuổi".

Cuối cùng, các chuyên gia nhấn mạnh vào việc theo dõi hai danh mục có nguy cơ hoặc dễ bị tổn thương:

  • Một mặt, những người có chế độ ăn uống cụ thể (ví dụ như nhiều cá)
  • Mặt khác, trẻ sơ sinh bú sữa mẹ có thể bị phơi nhiễm dioxin liều cao một cách thoáng qua.

Vẫn còn phải xem liệu chính phủ, cơ quan ủy quyền chuyên môn này, có thực hiện các biện pháp được khuyến nghị hay không.

* "Dioxin trong môi trường, nguy cơ ảnh hưởng gì đến sức khỏe?", Tập thể chuyên môn của Viện Nghiên cứu Y tế và Sức khỏe Quốc gia