Khi lễ kỷ niệm cuối năm đến gần, chúng ta muốn chia sẻ bàn ăn của mình với người thân và để họ thưởng thức các món ăn truyền thống hoặc nguyên bản. Nhưng một số khách của bạn có thể bị dị ứng với các sản phẩm thực phẩm. Vì vậy, để tránh việc bữa ăn của bạn khiến một trong những vị khách của bạn bị ốm, hoặc thậm chí kết thúc buổi tối của họ trong phòng cấp cứu, Hiệp hội Nghiên cứu Lâm sàng về Dị ứng và Nhịp điệu học (ARCAA) sẽ đưa ra lời khuyên thiết thực cho bạn.

Cây linh sam tỏa bóng mát lấp lánh những ngôi sao nhấp nháy, chiếc bàn đặt trong phòng ăn. Khăn trải bàn được trang trí bằng nến, cành nhựa ruồi và cây lá kim. Một ít cây thường xuân theo dấu vết của người chạy bàn. Rượu khai vị đã được bày sẵn trên một chiếc bàn thấp. Đậu phộng, các loại hạt hỗn hợp với hồ đào, hạt điều, hạt phỉ cũng như khoai tây chiên giòn và các loại thực phẩm phồng khác có hương vị pho mát đi kèm với đồ uống có hoặc không có rượu.

Đã đến lúc ngồi xuống bàn và thực đơn lễ hội rất phong phú, với đĩa hải sản, gà tây trang trí hay thậm chí là đĩa phô mai. Và cuối cùng là món tráng miệng với khúc bạch ngon tuyệt. Nếu những người thân yêu của bạn sẽ tham dự tất cả các bữa tiệc, hãy đề phòng những người bị dị ứng trực tiếp hoặc chéo.

Bữa ăn truyền thống hoàn toàn được tôn trọng, nhưng hy vọng rằng khách của bạn không bị dị ứng thực phẩm . Dưới đây là các loại thực phẩm và / hoặc chất có khả năng gây dị ứng và của chúng dị ứng chéo, theo thành phần và theo giai đoạn.

Dị ứng liên quan đến trang trí

Trên bàn

Tránh cây thường xuân vì nó có thể được tiếp xúc trong bữa ăn và gây ra dị ứng tiếp xúc rất nặng, mặc dù may mắn thay, nó không thường xuyên. Cũng nên tránh dùng nến, đừng vì dị ứng mà vì nguy cơ tai biến trong nước . Nhưng nếu bạn thực sự muốn thắp nến, tại sao không lấy nến nổi trên một chiếc cốc chứa đầy nước hoặc cát màu?

Trang trí

Cảnh báo ! Khách của bạn có thể khó chịu vì những bông hoa quá thơm như hoa loa kèn hoặc mimosa. Cắm hoa khô có thể là nguồn cung cấp phấn hoa chính và rất có thể những người bị đang ở xung quanh bàn của bạn dị ứng với phấn hoa .

Dị ứng thực phẩm

Khai vị

Bàn cà phê có thể vừa tầm với trẻ em và gây tai nạn do nuốt phải các loại hạt. Đậu phộng muối là một trong "10 chất gây dị ứng thực phẩm hàng đầu". Đậu phộng rang thực sự rất dễ gây dị ứng và cách trình bày có vỏ và mặn sẽ kích thích người tiêu dùng. Các loại hạt khác nhau cũng rất dễ gây dị ứng, và dị ứng với quả hồ đào và hạt điều có thể nghiêm trọng.

Các nhận thức để điều bị cắt ngang bởi pistachio trong đó đơn được chọn nước hoa cho món tráng miệng. Các loại hạt và quả phỉ khô có trong loại hỗn hợp này có thể gây dị ứng chéo với những khách nhạy cảm với phấn hoa betulaceae (bạch dương, cây phỉ). Các sản phẩm chiên giòn và các sản phẩm phồng khác nhau có thể được dung nạp rất kém (các hương vị khác nhau). Đồ uống đa sinh tố có thể chứa nước trái cây lạ, một lần nữa, có nguy cơ gây dị ứng nghiêm trọng. Đối với đồ uống trong nhà như rượu do dì hoặc bà nấu, chúng nên dành cho người mới bắt đầu và người tiêu dùng thường xuyên.

Bữa ăn

Món sò ốc đã lên ngôi từ đầu giờ chiều trong một căn phòng được sưởi ấm đến 20 ° C và còn nóng hơn sau khi đốt lò sưởi. Bất kỳ máy đánh cá nào cũng có thể được sửa đổi cho các điều kiện bảo quản như vậy. Mayonnaise của bạn chưa biến? Dị ứng động vật có vỏ được biết đến nhiều nhưng trong hầu hết các trường hợp, đó là sự giải phóng histamine có thể dẫn đến nổi mề đay hoặc rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng và nghiêm trọng trong bữa ăn này.

Ốc, mỗi người 12 con là nhiều... Và đặc biệt dị ứng ốc có thể xảy ra ở những bệnh nhân bụi dị ứng với mạt . Tôm cũng có biểu hiện dị ứng chéo với bọ ve ở những bệnh nhân mẫn cảm, nhưng việc lai tạo chéo này xảy ra thường xuyên hơn ở các vùng lãnh thổ hải ngoại như ở Tây Ấn.

Một công thức capon tốt sẽ được ưu tiên hơn ngay cả khi việc chuẩn bị đòi hỏi sự cẩn thận hơn một chút so với món gà tây nhồi bằng lon này. Hạt dẻ cũng gây dị ứng chéo với nhựa mủ và quả bơ. Do đó, sẽ có liên quan để biết liệu bất kỳ ai xung quanh bàn của bạn có nghĩa vụ chuyên nghiệp phải đeo găng tay cao su hay không.

Salad cà chua có cần thiết không? Ở Pháp, cà chua không chín dưới đất vào dịp Giáng sinh.

Pho mát

Nếu bị dị ứng sữa , chỉ cần không ăn pho mát. Tuy nhiên, hãy cẩn thận: dị ứng sữa bò được lai với sữa dê hoặc sữa cừu.

Món tráng miệng hạt dẻ cười

Tại sao không ? Nhưng một lần nữa, quả hồ trăn là một loại hạt và màu xanh lá cây của món tráng miệng là nhân tạo. Trên đá, nấm được làm trong một chiếc bánh trứng đường, một hỗn hợp của lòng trắng trứng và đường. Hãy cẩn thận với trẻ em bị dị ứng với trứng, đối với một số trẻ, có thể cho phép chúng nấu chín nhưng không nấu chín kỹ như trường hợp của bánh trứng đường.

Hỏi khách xem họ có bị dị ứng không

Trước khi bạn bắt đầu chuẩn bị một bữa ăn ngày lễ, điều quan trọng là phải hỏi khách của bạn xem họ có bị dị ứng thực phẩm nào không và họ có bị dị ứng chéo hay không. Cũng có thể cần thận trọng khi có một bộ dụng cụ bao gồm thuốc kháng histamine, thuốc giãn phế quản và có thể là một ống tiêm adrenaline: tất cả những gì bạn phải làm là yêu cầu khách bị dị ứng của bạn không quên bộ sơ của họ cứu khẩn cấp. Điều này sẽ ngăn chặn buổi tối hôm nay trở thành một thảm kịch.

Tuy nhiên, đậu phộng, tôm, ốc, hạt dẻ, bánh mì vòng và trứng từ khúc gỗ luôn là một phần di sản ẩm thực của chúng ta.

Vì vậy, bon chen và đặc biệt là chúc mừng năm mới!