Chính thức, bữa ăn trong căng tin phải kéo dài ít nhất 30 phút... nhưng thực tế, sinh viên đôi khi phải ăn trong thời gian ít hơn. Nhưng hãy cẩn thận đừng vội vàng chúng quá nhiều! Theo một nghiên cứu của Mỹ, những sinh viên dành ít nhất 25 phút để ăn trưa trong canteen vào buổi trưa thường có xu hướng tự nhiên hơn đối với trái cây và rau và sẽ được hưởng lợi từ một bữa ăn cân bằng hơn.

Thời gian cho bữa trưa là quan trọng

Tại Hoa Kỳ, hơn 30 triệu trẻ em từ các gia đình có thu nhập thấp nhận được một bữa ăn miễn phí hoặc giá rẻ, gần bằng một nửa lượng calo hàng ngày của chúng, nghiên cứu chỉ ra như một phần mở đầu.

Ngoài thành phần của các khay này, một nghiên cứu đã cố gắng tìm hiểu xem liệu thời gian dành cho sinh viên ăn trong căng tin có thể ảnh hưởng đến lựa chọn thực phẩm và lượng calo của họ hay không. Dữ liệu được thu thập trong 6 ngày không liên tục như một phần của nghiên cứu MEALS được thực hiện tại các trường học ở Hoa Kỳ vào năm 2011 và 2012.

Ít trái cây, rau và các sản phẩm từ sữa cho bữa trưa cấp tốc

Theo phát hiện của họ được công bố trên Tạp chí của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, những đứa trẻ có ít hơn 20 phút cho bữa sáng ít có khả năng chọn một loại trái cây để tráng miệng hơn nhiều so với những đứa trẻ dành hơn 25 phút cho bữa ăn của chúng (tương ứng là 44% so với 57%).

Những trẻ này có thời gian nghỉ trưa ngắn hơn cũng sẽ ít có khả năng tiêu thụ món khai vị (-13%), sữa (-10%) và phần rau của chúng (-12%).

Nói cách khác, cho học sinh ăn sáng ít hơn 25 phút có thể khiến trẻ bỏ lỡ các thực phẩm chính, các nguồn cung cấp bữa ăn cân bằng như ngũ cốc nguyên hạt, nhiều chất xơ và canxi.

Ít nhất 25 phút cho bữa trưa!

Theo nghiên cứu của các nhà nghiên cứu, sẽ mất ít nhất 25 phút cho bữa trưa. Theo các nhà khoa học, con số này sẽ tương ứng với thời gian tối thiểu được ước tính để đảm bảo một bữa ăn lành mạnh và cân bằng. Những học sinh có thời gian nghỉ trưa như vậy hàng ngày sẽ có xu hướng chọn trái cây trên khay bữa ăn của mình nhiều hơn và sẽ có nhiều thời gian hơn để tiêu thụ món khai vị và rau đi kèm với món chính của họ.

Các tác giả của nghiên cứu này nhấn mạnh: Quá nhiều trẻ em vẫn ăn khi đang di chuyển, thường trong vòng 10 phút, buộc phải xếp hàng để ăn trưa. Nhân các hàng đợi, có nhân viên hiệu quả hơn hoặc hệ thống thanh toán tự động là tất cả các giải pháp được đưa ra để giải quyết vấn đề này.

Một yếu tố để chống lại bệnh béo phì

"các chính sách cải thiện việc nuôi dưỡng trẻ ở trường có thể gây ra những hậu quả quan trọng bằng cách giải quyết khoảng cách kinh tế xã hội ngày càng tăng về tỷ lệ béo phì và bằng cách cải thiện chất lượng tổng thể của các chất dinh dưỡng trong chế độ ăn của trẻ em ".

Hậu quả của việc ăn trưa vội vàng là dẫn đến lượng calo không đủ và giảm cảm giác đói, ở một số trẻ có thể dẫn đến ăn quá nhiều ở nhà, kéo theo đó là thừa cân và béo phì.

Với AFP / Relaxnews