Làm thế nào để phản ứng và đặc biệt là đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng tốt cho con bạn nếu con bạn quyết định không ăn thịt nữa? Câu trả lời cùng bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng Franck Senninger.

Theo một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2018 bởi công ty Kantar Worldpanel trong số 12.000 hộ gia đình, khoảng 2% hộ gia đình Pháp có ít nhất một thành viên ăn chay, so với 1,5% vào năm 2015. Con số này do đó đang tăng lên, bao gồm cả trẻ em.

Một quyết định thường liên quan đến nhận thức

Nguyên nhân từ đâu đột ngột từ chối ăn thịt? Theo Tiến sĩ Senninger, ở những trẻ nhỏ nhất, đôi khi là 5 hoặc 6 tuổi, sự thay đổi chế độ ăn uống này xảy ra vì tình yêu động vật, "chúng không nói rõ ràng là chúng muốn ăn chay nhưng nhận ra rằng bằng cách tiêu thụ thịt, chúng sẽ ăn. trước đây. tất cả các động vật còn sống trước đây ".

Đối với trẻ vị thành niên, ngày càng có nhiều người tự nhận là người ăn chay, chuyên gia dinh dưỡng lưu ý rằng "việc phát tán các video trên Internet về việc đối xử với động vật trong các lò mổ đã gây ra nhận thức lớn trong cộng đồng trẻ ".

enfant vegetarien

Ăn chay thuần túy hay ăn chay pesco?

Về lý thuyết, một người ăn chay loại trừ khỏi chế độ ăn uống của mình bất kỳ thực phẩm nào có nguồn gốc động vật - tức là thịt và cá - nhưng tiêu thụ những gì được sản xuất bởi động vật (các sản phẩm từ sữa và trứng). Tuy nhiên, nhiều trẻ em nói rằng chúng ăn chay không ngần ngại ăn cá, do đó đã thực hành ăn chay theo kiểu pesco.

Chuyên: “ Những con nhỏ thường ít bị ảnh hưởng bởi cá hơn thỏ, bò và lợn gia dinh dưỡng nhận xét ”. Và, thực sự, hiếm khi thấy một đứa trẻ từ chối ăn cá mòi trong dầu hoặc cá tẩm bột. Lời khuyên của Franck Senninger: hãy tập trung vào cá để hạn chế bất kỳ sự thiếu hụt nào do ngừng ăn thịt.

Giải quyết các nguy cơ thiếu hụt

Một số chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin B12 hoặc sắt heme - dạng sắt được cơ thể hấp thụ tốt nhất - hầu như chỉ được cung cấp bởi thịt. bằng cách loại bỏ thịt, đảm bảo rằng con bạn không bị thiếu sắt vì “ dù hiếm gặp, nó cũng có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu, đặc biệt là ở những bé gái đang trong thời kỳ kinh nguyệt ra nhiều Tiến sĩ Senninger cảnh báo, ”.

Ditto cho vitamin B12 được sử dụng để điều chỉnh tâm trạng và xây dựng các tế bào hồng cầu. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng cho biết "mặc dù nó ít được hấp thụ tốt hơn so với vitamin B12 có trong thịt tự nhiên, nhưng spirulina - loại tảo được cung cấp như một loại thực phẩm bổ sung - cũng chứa ".

Con bạn cũng không muốn ăn cá? Để giúp cung cấp đầy đủ omega-3 , tốt cho não và tim mạch, hãy chuẩn bị bữa ăn với rau diếp cừu, cải xoong, đậu nành, quả óc chó hoặc dầu hạt cải, những thực phẩm chứa nó.

Những người ít ăn chay cũng sẽ bù đắp bằng cách tiêu thụ các sản phẩm từ sữa (một nguồn cung cấp canxi ), trứng và các loại đậu vì có hàm lượng protein cao. Trên thực tế, như Tiến sĩ Senninger tiết lộ, "đậu lăng cung cấp nhiều protein trên cơ sở trọng lượng khô hơn so với thịt."

Những dấu hiệu cần cảnh báo

Gãy tóc và móng tay, mệt mỏi, khó thở khi gắng sức, xanh xao đột ngột hoặc trầm cảm, hoặc thành tích học tập giảm sút thường liên quan đến tình trạng thiếu sắt.: “ Bác sĩ Nếu bạn nhận thấy một trong những dấu hiệu này, tốt hơn hết bạn nên đưa trẻ đến gặp bác sĩ để phát hiện thông qua xét nghiệm máu có khả năng bị thiếu hụt vitamin hoặc sắt khuyến cáo ”.

Bằng cách ăn chay, đứa trẻ cũng có thể giảm cân. Cha mẹ phải cảnh giác vì việc ức chế thức ăn đầu tiên này đôi khi dẫn đến trẻ biếng ăn.: "Ngày nay có một kiểu chạy đua với hẹ tây trong giới trẻ bắt đầu bằng việc ăn chay, ăn chay, sau đó thực hành nhịn ăn - nhịn ăn không liên tục - và cuối cùng là ngừng tiêu thụ gluten . Kết quả là chứng chán ăn không ngừng gia tăng Tiến sĩ Senninger cảnh báo ". Tương tự như vậy, "nếu đứa trẻ bị thừa cân nhẹ và muốn giảm cân, chúng có thể ngụy tạo yêu cầu của mình bằng cách thông báo với cha mẹ rằng mình đang ăn chay để phân loại thức ăn có nguy cơ rơi vào tình trạng biếng ăn ". Do đó, tầm quan trọng của việc duy trì một cuộc đối thoại để biết lý do thực sự khiến anh ấy muốn thay đổi chế độ ăn uống.

Phản ứng nào để áp dụng?

Khi anh ấy đã giải thích lý do với bạn, thay vì cố gắng làm trái ý anh ấy và chỉ trích anh ấy, hãy cam kết cẩn thận không cho anh ấy ăn thịt trong bữa ăn. Hơn nữa, có lẽ đó là một giai đoạn đơn giản, cố gắng giống bạn của mình hoặc theo dõi nhận thức về động vật.

Điều này có thể không ngăn cản anh ấy thỉnh thoảng lại tiêu thụ nó, vì ghen tị hay vì bị cuốn vào nhịp sống gia đình, anh ấy đã phối lại một chút cho giống mọi người. Và ngay cả khi anh ấy trở thành người ăn chay vĩnh viễn, hãy để nó trôi qua bằng cách đảm bảo rằng anh ấy ăn một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng. Ngay cả khi cần thiết, hãy đến gặp chuyên gia dinh dưỡng và tìm ý tưởng cho các công thức nấu ăn chay sẽ kích thích sự thèm ăn của cả gia đình!