Ở Pháp có nhiều gà đẻ như ở Pháp! Nhưng không phải tất cả chúng đều ở trên cùng một con thuyền! Trong pin, ngoài trời, phạm vi tự do, hữu cơ... Mỗi tên gọi hoặc nhãn tương ứng với các tiêu chuẩn rất nghiêm ngặt. Hãy tìm hiểu xem những loài cá này được nuôi như thế nào, để biết nguồn gốc món trứng tráng của bạn...

Khó chọn trứng của bạn ở siêu thị, giữa tất cả các nhãn! Một chút giúp đỡ để thấy rõ hơn!

Ghi nhãn rõ ràng hơn

Oeuf choisir appellation label

Trước quả trứng, có con gà mái! Vì vậy, để biết trứng của bạn được sản xuất như thế nào, bạn phải đọc nhãn. Hơn nữa, kể từ ngày 1 tháng 1 năm 2004, tất cả các quả trứng trong cộng đồng châu Âu phải hiển thị rõ ràng nguồn gốc của trứng: "gà mái nuôi trong lồng", "gà mái nuôi trên mặt đất" hoặc "gà mái nuôi ngoài trời". Bạn thậm chí có thể có thông tin này trực tiếp trên quả trứng: hiện có một mã được viết trên vỏ: số đầu tiên tương ứng với loại hình canh tác (0 = hữu cơ; 1 = ngoài trời; 2 = trên mặt đất; 3 = lồng). Con số này được theo sau bởi ba chữ cái của đất nước và số giống.

Ngoài phương pháp nhân giống này còn có nhãn. Biết rằng có 2 loại chính: Nông nghiệp hữu cơ và Nhãn đỏ. Mà chúng ta phải thêm một đề cập thú vị thứ ba: "khóa học miễn phí". Lưu ý: dòng chữ trứng tươi hoặc ghi ngày đẻ không phải là tiêu chuẩn chất lượng đáp ứng quy cách. Chỉ đề cập đến "Cực tươi" cho thấy một quả trứng được đẻ cách đây chưa đầy 9 ngày.

Chuồng gà...

Ở Pháp, 90% trứng đến từ gà mái được nuôi trong lồng. Chúng đáp ứng các tiêu chuẩn Châu Âu:

  • Diện tích 550 cm2 một con gà mái (ít hơn một tờ giấy A4)
  • Chiều cao 40 cm
  • Mỗi con gà mái phải cho ăn ít nhất 10 cm.

Những chiếc lồng này được đặt trong các tòa nhà chứa vài chục nghìn con gà mái, và thường được xếp chồng lên nhau cao từ 3 đến 6 tầng. Ngoài ra, chiếu sáng nhân tạo thường được thâm canh để tăng năng suất của gà mái. Lưu ý: từ năm 2012, những con gà mái này sẽ được đối xử tốt hơn, vì chúng sẽ được hưởng lợi từ 750 cm và một con cá rô 15 cm... Nó luôn tốt hơn Hoa Kỳ, chỉ có thể cấp 300 cm cho mỗi con gà mái (nửa tờ A4), nhưng tệ hơn là Đức, quốc gia đã quyết định cấm hoàn toàn việc chăn nuôi trong lồng.

Vì vậy, vẫn còn 10% số gà mái không ở sau song sắt, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng được nuôi ngoài trời: một số được nuôi "trên mặt đất", có nghĩa là không phải trong lồng, nhưng tất cả được tập trung trong một tòa nhà lớn không có lối đi ra bên ngoài. Sau đó, luật quy định tối đa 12 con gà mái trên mỗi m. một chút không khí của Chicken Run. Nhưng một lần nữa, tình hình sẽ sớm được cải thiện, với 9 con gà mái mỗi m, chim đậu và cả tổ làm tổ.

Lớn lên trong không khí ngoài trời

Trong số những con gà mái quý hiếm may mắn được nuôi ngoài trời, có những điều kiện khác nhau, cũng được ghi trên hộp trứng:

  • "Được nuôi trong không khí ngoài trời": tuyên bố nổi tiếng này không có nghĩa là những con gà mái tự do vui đùa! Những con gà mái ở trong cùng một kiểu nhà như đã đề cập ở trên (1 con gà mái trên m 2, con số này phải tăng lên chậm nhất là 9 con vào năm 2012), nhưng được tiếp cận với một vuông cỏ... với tỷ lệ 0,5 m 2 con cỏ mỗi con gà mái
  • "Chăn nuôi hữu cơ": ngoài việc gà được nuôi 90% bằng thức ăn hữu cơ, chúng được hưởng "chỉ" 6 trên m trong khu chuồng trại và được tiếp cận không gian xanh ngoài trời, với tỷ lệ 4 m mỗi con gà mái
  • “Red Label”: Gà mái ở chuồng nuôi 9 con / m, được quyền ra không gian xanh ngoài trời, với tỷ lệ 5 m / con
  • "Chạy tự do": gà mái được tiếp cận vĩnh viễn với không gian xanh đặc biệt với 10 m cỏ mỗi lớp!

Lưu ý: bạn có thể tìm thấy trứng từ những con gà mái thả rông cũng được hưởng lợi từ nhãn hữu cơ hoặc nhãn đỏ.

Nhãn đỏ hay hữu cơ?

Hai nhãn chất lượng chính cho trứng (và gà mái) là "Nuôi hữu cơ" và "Nhãn rouge". Cái nào để lấy giữa hai cái? Dưới đây là một số chìa khóa để giúp bạn quyết định:

 

Trong pin

Canh tác hữu cơ

Nhãn đỏ

Đồ ăn

Ngũ cốc, các loại đậu, protein động vật

90% thức ăn từ chăn nuôi hữu cơ. Không có kháng sinh có hệ thống trong thực phẩm. Không có GMO

50% hạt tối thiểu. Không có kháng sinh có hệ thống trong thực phẩm

Điều kiện chăn nuôi

Trong lồng hoặc trên mặt đất (12 con / m, nhưng sớm hơn 9 con / m). Không có quyền truy cập bên ngoài

Trên mặt đất: 6 con / m Ra ngoài trời: 4 m / con

Trên mặt đất: 9 con / m Ra ngoài trời: 5 m / con

Thắp sáng

Nhân tạo 16 giờ một ngày

Tự nhiên, có thể được bổ sung bằng ánh sáng nhân tạo để đạt 16 giờ mỗi ngày

Chỉ tự nhiên

Beak cut (cắt tỉa)

Được ủy quyền

Được ủy quyền

Được ủy quyền

Quy mô trang trại

Lên đến vài chục nghìn con gà mái

Tối đa 4 500

Tối đa 6 000

Giá của một quả trứng (thứ tự độ lớn)

15 xu euro

20 xu

30 xu euro

Do đó, rất khó để lựa chọn giữa nhãn đỏ và canh tác hữu cơ, vì mỗi loại đều có ưu và nhược điểm. Tất nhiên, hai nhãn này còn kém xa hình ảnh Épinal của sân trại với người nông dân đang ném thóc cho ruồi! Nó vẫn là sản xuất quy mô lớn, đôi khi với vài nghìn con gà mái. Ngoài ra, các quy trình như cắt mỏ (một phần ba chiều dài của nó, được thực hiện trước 28 tuần) vẫn được cho phép trong nhãn đỏ hoặc hữu cơ. Nhưng những nhãn này vẫn có nhiều lợi thế hơn so với việc lai tạo pin. Tốt nhất: tìm nhãn màu đỏ hoặc hữu cơ có liên quan đến đảm bảo "đường miễn phí".

Nếu có cơ hội về quê thường xuyên, bạn cũng có thể đến thăm những người nông dân lân cận và tranh thủ mua trứng cho họ.