Nhiều yếu tố liên quan đến sự xuất hiện của bệnh ung thư: khuynh hướng di truyền, yếu tố nguy cơ, lối sống... Nếu không có công thức thần kỳ cho bệnh ung thư, vai trò của thực phẩm như một phương tiện phòng ngừa thường được nghiên cứu. Các con đường hiện tại là gì?

Thực phẩm lành mạnh, trung tâm của việc phòng ngừa

Không còn nghi ngờ gì nữa, chế độ ăn uống của chúng ta đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta nói chung. Điều gì về tác động của nó đối với sự xuất hiện của ung thư vú?

"Chúng tôi có rất ít chắc chắn về mối liên hệ giữa ung thư vú và chế độ ăn uống. Nhưng chúng tôi biết rằng chế độ ăn ở Bắc Mỹ (giàu đường và chất béo bão hòa) ", Tiến sĩ Espié, trưởng khoa huyết thanh tại bệnh viện Saint Louis ở Paris

"Đó là loại thực phẩm cần được tính đến nhiều hơn, đĩa ăn là một thuật giả kim. Nên tránh những thứ sẽ góp phần gây ra bệnh béo phì , hội chứng chuyển hóa hoặc thậm chí là bệnh tiểu đường . Chúng tôi ưu tiên một chế độ ăn uống vừa phải, giàu rau quả., chất xơ, flavonoid và , chuyên gia tiếp tục.

"Chúng tôi tránh chất béo nấu chín, chúng tôi cố gắng ăn một chế độ ăn uống lành mạnh và đa dạng và thực hành hoạt động thể chất thường xuyên. Nó đặc biệt trọng lượng mà đi vào chơi, béo phì là một yếu tố nguy cơ, bởi vì các chất béo tích lũy là một hồ chứa hormone và do đó có một sự gián đoạn nội tiết tố, "thêm Dr Nasrine Callet, bác sĩ phụ khoa và ung bướu tại Viện Curie.

Bác sĩ cũng khuyến cáo nên dành sự tự hào cho thực phẩm từ canh tác hữu cơ, như một nguyên tắc phòng ngừa: "Nên ưu tiên thực phẩm chưa qua xử lý, chúng tôi không biết chính xác thuốc trừ sâu có vai trò gây ung thư ở mức độ nào ".

Thực phẩm giảm nguy cơ ung thư

Thực phẩm giàu chất xơ

: "Thực phẩm giàu chất xơ có tác dụng bảo vệ cơ thể. Chúng cho phép một số lipid được đào thải dễ dàng hơn ".

Về phần mình, Viện Ung thư Quốc gia nhắc lại rằng "một chế độ ăn uống giàu chất xơ có thể có nhiều tác dụng khác nhau:

  • Giảm chứng tăng insulin.
  • Kháng insulin.
  • Nồng độ hormone steroid tuần hoàn.
  • Thời gian vận chuyển đường ruột.
  • Sự tiếp xúc của ruột kết với các chất gây ung thư có trong lòng ruột kết.

Ở mức độ đau bụng, dưới tác động của hệ vi sinh vật, các chất xơ cũng là nguồn gốc của việc sản xuất các axit béo chuỗi ngắn có đặc tính chống viêm và chống tăng sinh. "Nếu tiêu thụ chất xơ chủ yếu có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng , nó có một vai trò trong việc điều chỉnh cân nặng, và cân nặng là một yếu tố nguy cơ của nhiều bệnh ung thư, bao gồm cả ung thư vú .

Tỏi và hành tây

Trong một nghiên cứu được công bố vào ngày 12 tháng 8 năm 2019 trên tạp chí Nutrition and Cancer, các nhà nghiên cứu người Mỹ và Puerto Rico đã chỉ ra rằng tỏi và hành tây cũng có tác dụng bảo vệ. Từ năm 2008 đến năm 2014, họ đã thu thập dữ liệu y tế từ 314 phụ nữ bị ung thư vú và 346 phụ nữ không bị bệnh, tất cả đều từ 30 đến 79 tuổi. Khẩu phần ăn của những người tham gia được ước tính thông qua một bảng câu hỏi về tần suất tiêu thụ thực phẩm, đặc biệt là tỏi và hành. Cuối cùng, người ta quan sát thấy rằng những phụ nữ tiêu thụ nó nhiều hơn một lần một ngày có nguy cơ ung thư vú giảm 67%, so với những người không bao giờ hoặc hiếm khi tiêu thụ nó.

Nhưng làm thế nào để giải thích những tác dụng bảo vệ này? Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng tỏi và hành tây rất giàu flavonoid và hợp chất organosulfur, những chất có đặc tính chống oxy hóa. Các chất chống oxy hóa ngăn chặn sự hình thành của các gốc tự do, với số lượng quá nhiều trong cơ thể, có hại, đặc biệt là gây ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lợi ích của tỏi và hành tây thậm chí còn lớn hơn khi ăn sống.

Trong khi nghiên cứu thêm là cần thiết để xác nhận những kết quả này, người ta có thể dễ dàng tiếp tục hoặc bắt đầu ăn những loại gia vị này, vì công trình khác đã chỉ ra rằng chúng cũng làm giảm nguy cơ ung thư phổi , tuyến tiền liệt và dạ dày.

Thực phẩm làm tăng nguy cơ ung thư

Chất béo

"Ở loài gặm nhấm, chế độ ăn nhiều chất béo làm tăng sự xuất hiện của các khối u tuyến vú. Tuy nhiên, việc giải thích các dữ liệu này không đơn giản vì rất khó phân biệt giữa vai trò của chất béo và lượng calo tổng thể. Có vẻ như đúng là như vậy tổng lượng calo tiêu thụ là nguyên nhân dẫn đến sự gia tăng nguy cơ khối u này ", chúng ta có thể đọc trong dịch tễ học ung thư vú của Marc Espié, Olivia Nguyen, Gaëlle Douchet, Victoire de Castelbajac, Luis Teixeira, Trung tâm Bệnh vú, Sénopôle Saint Louis APHP, Đại học Paris Denis Diderot.

: "Trong số các chất béo, tốt hơn hết là nên tránh những chất có trong các chế phẩm công nghiệp. Dầu cọ có chứa các phân tử có thể có ảnh hưởng nguy hiểm đến nguồn gốc của bệnh ung thư ".

thịt đỏ

Các thịt đỏ thường xuyên dính líu là một yếu tố nguy cơ ung thư. Đối với ung thư vú, "nó là thay vì các phương pháp nấu ăn đó sẽ dường như có tác động Chúng ta phải tránh hoặc trong bất kỳ trường hợp giới hạn. Bất cứ điều gì mà sẽ tạo ra các dẫn xuất nitrosamine, mà là có hại: đây là trường hợp với . Nấu ở nhiệt độ cao, hơn một ngọn lửa, và điều này cũng áp dụng cho các loại thịt nấu chín ", Tiến sĩ Marc Espié chỉ định.

Các chuyên gia cũng nhắc lại rằng cá, "có tiếng tốt ", trong một số trường hợp nhất định có thể gặp rủi ro vì hàm lượng "kim loại nặng, estrogen, kháng sinh " của chúng.

Sản phẩm từ sữa

Theo một nghiên cứu được công bố vào tháng 2 năm 2020 trên Tạp chí Quốc tế về Dịch tễ học, việc tiêu thụ sữa bò đáng kể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư vú. Thật vậy, 1 ly mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ lên ​​50% và 2 đến 3, từ 70 đến 80%. Làm thế nào để giải thích điều này? Theo Tiến sĩ Marc Espié, "vấn đề trên hết xuất phát từ việc cho bò ăn sữa có nghĩa là sữa chứa nhiều thuốc trừ sâu và hormone ", đặc biệt có thể có ảnh hưởng đáng kể đến các bệnh ung thư phụ thuộc vào hormone.

Đậu nành

Đậu nành cũng thường liên quan đến sự xuất hiện của các bệnh ung thư ở phụ nữ. Tiến sĩ Callet kêu gọi phân biệt thực phẩm chức năng với đậu nành ở trạng thái tự nhiên. "Đậu nành là một loại rau có chứa hormone, phyto-estrogen. Viên uống đậu nành được dùng để làm dịu cơn bốc hỏa, vì nó có vai trò" giống như estrogen ", nên tránh dùng những viên này. Mặt khác, trong chế độ ăn uống., không có vấn đề gì nếu bạn ăn nó ở trạng thái tự nhiên theo thời gian, bạn chỉ cần tránh tiêu thụ nó mỗi ngày, bởi vì rủi ro là phụ thuộc vào liều lượng ".

Rượu, một đồng nhân tố đã biết

: "Rượu, giống như thuốc lá, là một đồng nhân tố. Điều này có nghĩa là chúng ta có thứ gì đó trong người sẽ bị kích thích bởi nó ".

: “ Rượu can thiệp vào quá trình trao đổi chất nội tiết tố Tiến sĩ Marc Espié chỉ định, nhưng nó cũng là một lượng calo quan trọng và có thể có tác dụng độc hại trực tiếp”.: “Điều đặc biệt quan trọng là tránh uống rượu quá mức vì nó dẫn đến tình trạng giảm hứng thú Ông cho biết thêm.

Giảm cân, chống ung thư

Các nhà nghiên cứu từ Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ đã quyết định thực hiện một nghiên cứu để xem liệu giảm cân có thể giảm nguy cơ ung thư vú sau 50 tuổi hay không.

Nhóm nghiên cứu đã phân tích kết quả của một chục nghiên cứu bao gồm tổng số 180.885 phụ nữ, từ 50 tuổi trở lên, những người không sử dụng phương pháp điều trị nội tiết tố. Trong các nghiên cứu này, cân nặng của những người tham gia được đánh giá khoảng ba lần trong khoảng thời gian 10 năm: khi họ tham gia nghiên cứu, sau đó 5 năm và 4 năm sau đó.

Kết quả của họ, được công bố trong tháng mười hai năm 2019 trên Tạp chí của Viện Ung thư Quốc gia, đã chỉ ra rằng những phụ nữ duy trì mất mát trong những năm mười đã làm giảm nguy cơ ung thư vú so với những người có trọng lượng có ổn định còn lại.

Họ chỉ ra rằng càng tiếp tục giảm cân thì nguy cơ ung thư vú càng thấp. Do đó, những người giảm từ 2 đến 4,5 kg thấy nguy cơ giảm 13%, những người giảm từ 4,5 đến 9 kg giảm 16% nguy cơ ung thư vú so với những phụ nữ không thay đổi cân nặng. Những người tham gia giảm từ 9 kg trở lên có nguy cơ giảm 26%.

Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng những phụ nữ đã giảm ít nhất 9 pound nhưng tăng lại một ít có nguy cơ mắc bệnh ung thư tương tự.

Cho đến khi có phân tích tổng hợp mới nhất này, các nhà khoa học vẫn chưa thể đảm bảo rằng giảm cân làm giảm nguy cơ ung thư vú, nhưng những phát hiện mới này là kết quả đầu tiên hiểu được một lượng lớn người tham gia như vậy.