Ăn ít chất béo để giữ sức khỏe có nghĩa là bảo vệ động mạch của chúng ta, chống lại tình trạng thừa cân và giảm lượng cholesterol. Nhưng không có vấn đề gì về việc loại bỏ chất béo, mà là vấn đề lựa chọn chúng tốt.

Thời trang cho "ăn uống lành mạnh" đã đi kèm với sự phân hóa thực sự của chất béo. Tuy nhiên, không phải tất cả chúng đều có tác dụng như nhau đối với cơ thể chúng ta.

Nguy cơ của việc ăn quá nhiều chất béo

Như bạn đã biết, lipid rất giàu năng lượng: 1g lipid chỉ đơn giản là cung cấp 9 calo (so với 4 đối với protein và carbohydrate). Không được sử dụng, chúng được lưu trữ dưới dạng... chất béo! Trên thực tế, chất béo không nên chiếm hơn 30% lượng calo trong chế độ ăn hàng ngày của chúng ta. Cụ thể, một người đàn ông không nên tiêu thụ quá 25 g chất béo bão hòa mỗi ngày và phụ nữ không quá 21 g. Nếu chất béo muốn hình bóng của chúng ta, chúng cũng muốn sức khỏe của chúng ta. Các axit béo bão hòa, đặc biệt là chất béo có nguồn gốc động vật, tiêu thụ với số lượng quá nhiều sẽ làm tăng nguy cơ dư thừa cholesterol. Chúng tôi nói về tăng cholesterol máu từ mức LDL là 2g mỗi lít máu. “Cholesterol xấu” này sẽ bị lắng đọng trong động mạch và có thể gây ra bệnh tim mạch. Tất nhiên, chất béo không phải là chất duy nhất chịu trách nhiệm, nhưng lợi thế là chúng ta có thể điều chỉnh lượng chất béo nạp vào cơ thể !

Ủng hộ chất béo tốt

Mục tiêu của việc thay đổi chế độ ăn là gấp đôi: giảm nguy cơ tim mạch cải thiện hồ sơ lipid của những bệnh nhân bị dư thừa cholesterol. Không có vấn đề gì về việc loại bỏ chất béo của bản thân. Bạn chỉ cần chọn chúng tốt!

  • Ưu tiên chất béo không bão hòa đơn hoặc không bão hòa đa có trong dầu thực vật như hạt cải dầu, hướng dương, ngô, dầu ô liu, các loại hạt. Chỉ cần cho 1 đến 2 thìa mỗi ngày vào món salad hoặc trong nấu ăn bằng cách thay đổi các loại dầu...
  • Ưu tiên phô mai tươi ở mức 20% chất béo.
  • ít nhất hai lần một tuần : cá hồi, cá trích, cá ngừ, cá mòi... và thường xuyên động vật có vỏ giàu axit béo thiết yếu.
  • Hạn chế axit béo bão hòa rất dễ: chỉ cần không ăn thịt nguội quá thường xuyên, các loại thịt nhiều mỡ như thịt cừu, sườn lợn, bít tết... Ưu tiên chọn các loại thịt trắng và có kiểm soát nhẹ bơ và crème fraîche.
  • Cẩn thận với chất béo ẩn trong khoai tây chiên giòn, sô cô la, đồ ăn sẵn... Và tránh các sản phẩm có chứa thuật ngữ "chất béo thực vật hydro hóa" hoặc " chất béo chuyển hóa ", có chất lượng rất kém và có hại cho động mạch của chúng ta.
  • Tăng cường tiêu thụ chất xơ có trong ngũ cốc nguyên hạt, đậu, trái cây và rau quả.
  • Giảm lượng muối ăn vào.

Không khó để ăn uống lành mạnh hơn. Khám phá hoặc khám phá lại hương vị mới, để bạn có được niềm vui lớn nhất và... để chăm sóc trái tim của bạn.