Đối với những người không phải là vận động viên, carbohydrate nên chiếm 50 đến 55% năng lượng ăn vào. Ở những vận động viên thành tích cao, con số này có thể lên đến 70%. Do đó, đường tạo thành nhiên liệu thiết yếu của cơ bắp. Vì vậy, trong những điều kiện nào để vận động viên quan tâm đến việc tiêu thụ chất ngọt?

Các vận động viên có thể tiêu thụ chất ngọt trong bối cảnh nào?

Các chế phẩm năng lượng... dựa trên chất tạo ngọt!

Trong danh sách các thành phần của gel tăng lực hay còn gọi là thức uống tập thể dục, không có gì lạ khi chúng ta tìm thấy, ngoài một số loại đường, chất tạo ngọt mạnh (aspartame, acesulfame K...). Điều này có vẻ mâu thuẫn vì sự quan tâm của loại chế phẩm này theo định nghĩa là đưa đường đến các cơ hoạt động. Thực tế, những chất tạo ngọt này là tránh hàm lượng đường quá cao vì hàm lượng quá cao có thể làm rối loạn hoạt động của đường tiêu hóa, gây tiêu chảy, rối loạn dạ dày và thậm chí là mất nước, cần tuyệt đối tránh khi vận động. Tương tự như vậy, một số chế phẩm nhất định (đồ uống chờ, đồ uống phục hồi, v.v.) muốn tránh rối loạn chuyển hóa đường liên quan đến việc cung cấp carbohydrate có chỉ số đường huyết cao (glucose, sucrose, v.v.) và ưu tiên những loại có chỉ số đường huyết cao hơn chỉ số. thấp (maltodextrin...). Tuy nhiên, nhược điểm của loại sau là chúng có hương vị kém ngọt hơn. Do đó, việc bổ sung các chất tạo ngọt làm cho nó có thể giữ được hương vị dễ chịu trong quá trình chuẩn bị trong trường hợp này.

Chất ngọt trong chế độ ăn uống chống mệt mỏi!

Vào những năm 1970, các nhà nghiên cứu Scandinavia (Astrand, Bergstrom, v.v.) là những người đầu tiên nói rằng không đủ để đảm bảo cung cấp đường thường xuyên trong khi tập thể dục, mà còn cần phải tìm cách bổ sung đầy đủ lượng đường trước khi tập thể dục (dự trữ glycogen hoặc glucose nổi tiếng), rất cần thiết để trì hoãn sự khởi đầu của sự mệt mỏi khi tập thể dục. Sau đó, họ đề xuất một chế độ ăn kiêng gọi là Chế độ ăn kiêng phân ly Scandinavian (RDS) bao gồm thực hành chế độ ăn uống rất ít carbohydrate trong ba ngày và nỗ lực hàng ngày khoảng 2 giờ (70% VO2 tối đa) để "làm trống" chúng..đường dự trữ. Ba ngày tiếp theo, vận động viên được nghỉ ngơi hoàn toàn và chế độ ăn uống sau đó trở nên rất giàu carbohydrate (lên đến 80% khẩu phần), để hấp thụ các tế bào trong glucose và do đó để tăng dự trữ dưới dạng glycogen bằng cách hiện tượng gọi là quá bù. Nhược điểm của RDS này là giai đoạn đầu, nó hơi bị tắc nghẽn, vì không có bất kỳ hương vị ngọt ngào nào (không phải trái cây, cũng không phải món tráng miệng...). Vì vậy, một giải pháp để tìm lại niềm vui trong "phương pháp" này là cung cấp cho vận động viên trong giai đoạn đầu tiên này chất làm ngọt và các sản phẩm làm ngọt để tạo hương vị cho món tráng miệng, món tráng miệng hoặc các sản phẩm từ sữa chẳng hạn!

Chất làm ngọt cho các môn thể thao hạng cân

Nhưng tính hữu ích của chất tạo ngọt đối với vận động viên, cũng như đối với những người ít vận động, đặc biệt rõ ràng ngay sau khi kiểm soát cân nặng. Thật vậy, nhiều môn thể thao (quyền anh, judo, cưỡi ngựa, võ thuật...) có những hạng cân mà người tập phải tôn trọng bằng cách cân trước khi thi đấu. Sau đó, anh ấy rất thường xuyên bị buộc phải thực hiện "chế độ ăn kiêng" giảm béo rất nghiêm ngặt, thường là hoàn toàn không cân bằng và trên hết là vô vị vài ngày trước khi sự kiện diễn ra, thường ảnh hưởng đến tinh thần của anh ấy! Để giảm lượng tiêu thụ các sản phẩm ngọt mà việc ăn vào có thể làm chậm quá trình huy động chất béo dự trữ, việc bổ sung chất tạo ngọt trong một số chế phẩm nhất định (sản phẩm sữa, chế phẩm, trà, chảo...) sau đó khá đơn giản có thể cho phép vận động viên '' dính vào kế hoạch ăn uống của bạn dễ dàng hơn và đạt được mục tiêu cân nặng của bạn, trong khi vẫn có một chút vui vẻ. Chú ý, tất nhiên cần phải đảm bảo rằng trọng lượng mục tiêu là hợp lý và không để ý đến thực tế rằng việc sử dụng chất tạo ngọt đơn thuần không phải là điều kỳ diệu: đồng thời cần phải đảm bảo vận động viên đạt yêu cầu. cân đối khẩu phần ăn (đủ vitamin, khoáng chất, đa dạng thức ăn...).

Tập thể hình với chất tạo ngọt!

Tương tự như vậy, những người tập thể hình, nếu họ muốn phô bày cơ thể vạm vỡ của mình một cách ngoạn mục, như người ta nói, họ cần phải "lau khô". Điều này có nghĩa là chúng tôi "điêu khắc" cơ thể của họ bằng cách giảm chất béo trong khi duy trì khối lượng cơ bắp khó có thể giành được của họ. Đột nhiên, một vài ngày trước cuộc triển lãm của họ, họ thưởng thức một chế độ ăn uống không có lipid, rất ít carbohydrate và quá giàu protein. Ngay cả khi phương pháp này có phần đáng ngờ, nó vẫn còn bám chặt trong tâm trí của vận động viên và việc sử dụng chất tạo ngọt sau đó có thể giúp anh ta thành thạo việc áp dụng chế độ ăn kiêng này. Hơn nữa, một số chế phẩm protein dạng bột được sử dụng bởi những vận động viên thể hình này thường chứa nó trong thành phần của họ để tạo cho họ một chút hương vị.

Do đó, chất làm ngọt xúc xắc có thể là đồng minh của vận động viên ở các giai đoạn quan trọng, để giúp họ áp dụng chế độ ăn kiêng chiến thắng...