Từ đồ uống nhẹ đến mứt ít chất béo, bạn sẽ có ấn tượng rằng chất tạo ngọt có ở khắp mọi nơi! Những sản phẩm này là của ai? Làm thế nào để phát hiện chúng trên nhãn? Có những liều nào không được vượt quá không? Chúng tôi giúp bạn ăn nhẹ với đầy đủ kiến ​​thức về sự thật!

Trong vài năm, chất tạo ngọt đã được tìm thấy trong nhiều sản phẩm. Đây là trường hợp của các loại thức ăn nhẹ, trong đó chúng đã thay thế đường: mứt, bột trộn, kem tráng miệng, sữa chua... nhưng cũng có nước ngọt "nhẹ". Chưa kể đến các loại đường và các loại đường giả khác ở dạng bột hoặc miếng dùng trong chế độ ăn hàng ngày. Chúng hiện đang xuất hiện trong kẹo cao su và các loại bánh kẹo khác, nơi mà sự hiện diện của đường giả hứa hẹn có tác dụng chống sâu răng.

Học cách đọc nhãn!

Les édulcorants

Để loại bỏ chúng, không có bí mật, bạn phải đọc nhãn. Dưới đây là danh sách các sản phẩm được ủy quyền tại Pháp và mã Châu Âu của chúng:

Chất ngọt đậm đặc:

  • Aspartame (E 951)
  • Kali Acesulfame (E 950)
  • Xyclamat (E 952)
  • Saccharine (E 954)
  • Thaumatine (E 957)
  • Neohesperidine (E 959).
  • Sucralose (E 955).

Lưu ý rằng các sản phẩm có chứa aspartame cũng phải ghi "chứa phenylalanin". Bài đăng này dành cho những người mắc bệnh phenylketon niệu, một chứng rối loạn di truyền hiếm gặp.

Đường giả (polyol hoặc rượu đường):

  • Sorbitol (E 420)
  • Mannitol (E 421)
  • Xylitol (E 967)
  • Maltitol (E 965)
  • Isomalt (E 953)
  • Lactitol (E 966).

Lưu ý rằng các sản phẩm có chứa polyols cũng phải có tuyên bố "tiêu thụ quá nhiều có thể có tác dụng nhuận tràng". Thật vậy, tiêu thụ với liều lượng cao, chúng có thể có tác dụng không mong muốn khi vận chuyển.

Thuốc cũng vậy!

Thực phẩm không phải là những thứ duy nhất chứa đường giả! Vì vậy, có chất ngọt trong ma túy chẳng hạn. Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Pháp (AFSSA), hơn 600 loại đặc sản có chứa aspartame. Nhưng cơ quan này chỉ rõ rằng những đóng góp này vẫn "rất hạn chế đối với đóng góp về lương thực".

Không được vượt quá liều lượng!

Để ở khía cạnh an toàn, Ủy ban hỗn hợp chuyên gia FAO / WHO về phụ gia thực phẩm (JECFA), do Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đồng điều hành, đã xác định liều lượng hàng ngày có thể chấp nhận được. đối với một số chất tạo ngọt nhất định.

Đây là liều lượng cho mỗi kg trọng lượng mà mọi người không nên vượt quá:

Chất tạo ngọt

Liều lượng chấp nhận được hàng ngày

Aspartame (E 951)

40 mg / kg

Acesulfame kali (E 950)

15 mg / kg

Cyclamates (E 952)

11 mg / kg

Saccharine (E 954)

5 mg / kg

Sucralose (E 955)

15 mg / kg

Để các ngưỡng này không bị vượt quá, Liên minh Châu Âu đã quy định cho tất cả các loại thực phẩm liều lượng tối đa mà chúng có thể chứa. Vì vậy, về mặt lý thuyết, bạn không thể đạt được các ngưỡng này bằng cách tiêu thụ các sản phẩm chế biến sẵn và đồ uống khác theo cách thông thường. Tuy nhiên, AFSSA nhắc lại rằng trẻ em mắc bệnh tiểu đường được coi là một nhóm nguy cơ: chúng tiêu thụ nhiều chất thay thế đường và thường có khối lượng cơ thể thấp. Nhưng đối với phần còn lại của dân số, về mặt lý thuyết là không có rủi ro, trừ khi bạn cho hàng tá đồ ngọt vào cà phê của mình...