Trong số các mối quan hệ được rèn giũa giữa ông bà và cháu, chúng ta thường không đề cập đến một kinh nghiệm chia sẻ ngon miệng: mối quan hệ ẩm thực. Tuy nhiên, nấu ăn vào Chủ nhật với Bà, học công thức nấu ăn, thủ thuật và mẹo vặt của bà là một phần thiết yếu trong di sản của gia đình. Học cách kết nối lại với truyền thống.

Grand-mère cuisine

Mối liên hệ giữa ông bà và cháu thường mang tính đặc quyền, dựa trên sự trao đổi, hòa thuận, hòa nhã và vui vẻ. Sự hợp tác giữa chúng thường là cách phù hợp để truyền tải các giá trị. Và trong những khoảnh khắc mà chúng ta chia sẻ với ông bà mình, thực phẩm đóng một vai trò thiết yếu: đi chợ, hái rau trong vườn, gọt vỏ, bào vỏ đậu, làm bột bánh xèo, bánh nướng hay mứt... những khoảnh khắc mà rất nhiều kỷ niệm kỳ diệu đối với trẻ em.

Quan hệ gia đình

Và khi những đứa trẻ lớn lên, những khoảnh khắc này được chuyển thành sự truyền thụ kiến ​​thức "ẩm thực". Điều này là cần thiết vào thời điểm mà các thế hệ thậm chí còn ít thời gian hơn để nấu nướng và ngày càng chuyển sang các bữa ăn chế biến sẵn hoặc nấu nhanh. Những món ăn này, đôi khi là công thức nấu ăn được lưu truyền qua nhiều thế hệ và có bí mật được bảo vệ cẩn thận, thực sự là một phần của bản sắc gia đình. Những công thức nấu ăn mà chúng ta đã quen với việc thưởng thức như một gia đình là một phần không thể thiếu của các liên kết. Di sản này phải được truyền cho các thành viên khác nhau để được bảo tồn. Bởi vì nó không được liệt kê ở bất cứ đâu và có nguy cơ bị mất. Ai đã không nếm thử bánh quy hạnh nhân của một người bạn và cố gắng không thành công để có được công thức bí mật từ bếp của bà mình? Nói về công thức gia truyền thôi cũng đủ thấy những vì sao sáng lên trong mắt bao đứa trẻ.

Không thể tránh khỏi

Tất nhiên, mỗi gia đình đều có những công thức nấu ăn riêng và những món ăn nhỏ yêu thích của họ. Nhưng vẫn có một số "điều cần thiết" cho những khoảnh khắc để chia sẻ giữa trẻ và già. Ví dụ, đây là mứt, một khoảnh khắc dành cho người sành ăn mà trẻ em thích làm với ông bà. Sau đó, các món tráng miệng là một lựa chọn an toàn, cụ thể là bánh nướng (đại hoàng, mơ...) nhưng cũng là món ăn cần thiết, hay còn gọi là charlotte. Đừng quên món bánh kếp có rất nhiều công thức nấu ăn ngon như các bà các cô.

Đối với các món ăn, công thức nấu ăn thường là những công thức có liên quan đến nguồn gốc gia đình, nhưng được điều chỉnh theo "ngôi nhà". Khi nói đến các chế phẩm chìa khóa trao tay, chắc chắn bạn cũng sẽ phải chuyển sang Granny để biết CÔNG thức cho nước sốt béchamel hoặc nước sốt bơ trắng đi kèm với cá của bạn. Lưu ý, một số cuốn sách cũng đã cố gắng tập hợp những công thức nấu ăn truyền thống và gia đình này lại với nhau (Ẩm thực của bà, dì Marie, ẩm thực truyền thống thực sự, Ẩm thực ngon của Maman Saint-Ange...).

Quay trở lại truyền thống và nguồn gốc

"Kiến thức" ẩm thực này tất nhiên vượt xa các công thức nấu ăn. Nó cũng là về các "thủ thuật" và lời khuyên sẽ cho phép cá nhân hóa các món ăn, để thành công các món ăn. Không quên việc truyền dạy trí tuệ phổ biến không thể học được ở trường này: chọn trái cây và rau quả, soạn những bó hoa thơm, v.v. Và thế giới của chúng ta được tạo nên bởi sự đa dạng, ông bà của chúng ta đôi khi đến từ những quốc gia khác với chúng ta và truyền thống ẩm thực thường phong phú và đa dạng. Học cách tìm về cội nguồn của mình trong bếp cũng là một cách để tạo ra mối liên kết bền chặt này với ông bà của bạn. Chưa kể đến tình yêu nấu nướng và ăn trưa cùng gia đình, điều mà không một cuốn sách hay sứ mệnh nào có thể truyền lại được như ông hay bà.