Người cao tuổi có nhu cầu dinh dưỡng cụ thể. Họ phải cảnh giác để tránh thiếu sót. Thực phẩm ưa thích và rủi ro cụ thể đối với độ tuổi là gì?

Chế độ ăn của người cao niên phải đa dạng và phù hợp. Một số loại thực phẩm được ưu tiên.

  • Yêu cầu năng lượng

Trái với suy nghĩ của nhiều người, chúng ta không nên ăn ít hơn khi chúng ta già đi. Trong khi hoạt động thể chất thường bị giảm ở người cao tuổi, hiệu suất trao đổi chất kém hơn đòi hỏi nhu cầu năng lượng cao hơn và do đó tương đương với nhu cầu năng lượng của người lớn. Chúng được ước tính vào khoảng 30 đến 35 Kcal cho mỗi pound trọng lượng, có nghĩa là khoảng 1.800 Kcal cho một người 55 kg.

Do những thay đổi sinh lý liên quan đến tuổi tác, nhưng cũng do những thay đổi về địa vị xã hội (thu nhập không đủ, cô lập, phụ thuộc), nguy cơ suy dinh dưỡng protein-calo tăng ở người cao tuổi, đặc biệt là ở những người nằm viện hoặc trong các cơ sở. Điều quan trọng là phát hiện sớm bất kỳ nguy cơ suy dinh dưỡng nào. Vì vậy, có các lưới đánh giá dinh dưỡng nhanh chóng để các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng sử dụng.

  • Yêu cầu về protein

Chúng ít nhất tương đương với của người lớn, hoặc thậm chí cao hơn vì quá trình chuyển hóa protein ở người cao tuổi thúc đẩy quá trình lãng phí cơ bắp. Các chuyên gia khuyến nghị 1g cho mỗi kg cân nặng mỗi ngày

Sarcopenia là tình trạng mất cơ do giảm khối lượng cơ thể gầy. Một người mất trung bình từ 20 đến 40% từ 20 đến 80 tuổi. Nó không phải là tất yếu và có thể xây dựng lại cơ bắp ngay cả khi tuổi cao bằng cách kết hợp hoạt động thể chất và cung cấp đủ protein.

  • Yêu cầu canxi

Chúng vượt trội hơn so với người lớn vì quá trình chuyển hóa canxi bị thay đổi do quá trình lão hóa. Các khuyến nghị là 1000 mg đến 1400 mg mỗi ngày.

Loãng xương, được xác định bởi sự kết hợp của khối lượng xương thấp và sự suy giảm của cấu trúc xương, dẫn đến tăng tính dễ gãy của xương và có thể dẫn đến gãy xương. Khối lượng xương giảm từ 40 đến 50% ở phụ nữ trong độ tuổi từ 30 đến 80, nhiều hơn một nửa ở nam giới.

  • Yêu cầu về vi chất dinh dưỡng

Người cao tuổi có nguy cơ thiếu vi chất dinh dưỡng cao do thay đổi tâm sinh lý và một số bệnh lý liên quan đến quá trình lão hóa. Thiếu hụt vitamin nhóm B và chất chống oxy hóa thường được quan sát thấy. Chưa có khuyến nghị cụ thể so với các khuyến nghị của đối tượng người lớn nhưng nhiều công trình nghiên cứu đang được tiến hành.

  • Yêu cầu về lipid

Đối với lipid, chúng ta biết rằng mức cholesterol không còn tương quan với mảng xơ vữa sau 65 hoặc 70 năm. Do đó, việc tiêu thụ chất béo có thể linh hoạt hơn và thích ứng với khẩu vị của người cao tuổi.

Rủi ro cụ thể

Người cao niên nên đặc biệt cảnh giác về các vấn đề khác nhau liên quan đến chế độ ăn uống. Vì vậy, họ phải cẩn thận:

  • Có nguy cơ mất nước
  • Đối với các vấn đề về táo bón
  • Khi khởi phát bệnh tiểu đường không phụ thuộc insulin
  • Chế độ ăn hạn chế trong trường hợp thừa cân vì chúng có thể là nguồn thức ăn đơn điệu và do đó khiến trẻ biếng ăn.

Trong bệnh Alzheimer, người ta rất hay bị sụt cân từ từ, có thể dẫn đến tình trạng gầy còm. Giảm cân có thể là một trong những dấu hiệu đầu tiên của bệnh và báo trước chứng mất trí.

Rất thường xuyên, người ta quan sát thấy giảm cân từ từ, có thể dẫn đến tình trạng gầy còm. Giảm cân có thể là một trong những dấu hiệu đầu tiên của bệnh và báo trước chứng mất trí.