Việc ghi nhãn các sản phẩm thực phẩm cho phép biết chi tiết các chất bảo quản và các món ăn chế biến sẵn khác. Nó phải chứa nhiều chỉ dẫn. Ngày sử dụng, danh sách các thành phần. Nhãn chứa thông tin gì?

Nhãn phải bao gồm: tên bán của sản phẩm (tên của nó), tên và địa chỉ của nhà sản xuất, số lô hoặc mã sản xuất, khối lượng tịnh hoặc thể tích tịnh, danh sách các thành phần phụ gia, cách sử dụng -theo date (BBD) hoặc ngày sử dụng tối ưu (DLUO), lời khuyên bảo quản, lời khuyên sử dụng, thậm chí chuẩn bị hoặc nấu ăn.

  • Phân biệt giữa DLC và DLUO

Ngày hết hạn (DLC) là ngày bắt buộc mà sau đó người tiêu dùng không được sử dụng sản phẩm nữa.

Ngày sử dụng tối ưu (DLUO) là ngày mà nhà sản xuất cho rằng sản phẩm có thể bị thay đổi về hình thức, mùi vị và / hoặc giá trị dinh dưỡng. Quá hạn này, sản phẩm có thể tiêu thụ được nhưng “kém ngon”, nên ưu tiên tôn trọng ngày này.

  • Dấu hiệu sức khỏe

Đối với thực phẩm có nguồn gốc động vật, cần kiểm tra xem chúng có dấu sức khỏe hay không. Dấu hiệu sức khỏe Châu Âu trông giống như hình bên dưới và cung cấp thông tin về:

1. Nước xuất xứ, "F" cho Pháp chẳng hạn. 2. Số cục xuất xứ hàng Pháp. 3. Đối với các sản phẩm của Pháp, số INSEE cung cấp thông tin về thị trấn. 4. Đối với các sản phẩm của Pháp, số cơ sở. 5. Từ viết tắt của Liên minh Châu Âu.

  • Danh sách các thành phần

Các thành phần được liệt kê theo thứ tự quan trọng giảm dần. Hàng tồn kho này cũng bao gồm các chất phụ gia, các sản phẩm được thêm vào để bảo quản hoặc cải thiện các đặc tính của sản phẩm. Chúng được đề cập đầy đủ hoặc bằng chữ E, theo sau là ba hoặc bốn chữ số. Các quy định của Châu Âu đã thiết lập một danh sách đầy đủ các chất phụ gia được phép. Chúng được phân loại thành 24 họ: chất tạo màu, chất tạo ngọt, chất bảo quản, chất chống oxy hóa, chất tạo axit, chất điều chỉnh độ axit, chất chống đóng cục, chất chống tạo bọt, chất tạo phồng, chất nhũ hóa, muối tan chảy, chất làm săn chắc, chất điều vị, chất tạo bọt, chất tạo keo, chất phủ, chất giữ ẩm, tinh bột biến tính, khí đóng gói, chất đẩy, bột nở, chất cô lập, chất ổn định và chất làm đặc.

Các chất phụ gia không được phép rõ ràng đều bị cấm. Thuốc nhuộm mang mã từ E100 đến E199; chất bảo quản từ E200 đến E299 và chất chống oxy hóa từ E300 đến E399.

Các hiệp hội người tiêu dùng đặt câu hỏi về tính vô hại của một số chất phụ gia này. Vì vậy, trên Internet, các sản phẩm phổ biến như aspartame là chủ đề của cuộc tranh luận sôi nổi.

  • Nhãn chất lượng

Nhãn cũng giúp nhận biết các dấu hiệu chính thức về chất lượng và nguồn gốc do Bộ Nông nghiệp và Thủy sản đưa ra.

AOC: "Appellation d’Origine Contrôlée xác định một sản phẩm tiêu biểu và cụ thể liên quan đến nguồn gốc. Những sản phẩm này là biểu hiện của mối liên kết mật thiết giữa một nhà sản xuất và một kẻ khủng bố, tất cả đều được thực hiện và duy trì bởi những người đàn ông được ban tặng với bí quyết".

image23

Label Rouge: "Label Rouge đảm bảo chất lượng vượt trội của sản phẩm. Chất lượng" hương vị "này là kết quả của các yêu cầu nghiêm ngặt và được kiểm soát ở tất cả các giai đoạn sản xuất, phát triển và tiếp thị sản phẩm.

image24

Nông nghiệp hữu cơ: "Chứng chỉ Nông nghiệp hữu cơ đảm bảo rằng một loại thực phẩm xuất phát từ một phương pháp sản xuất chú ý đến môi trường, trong đó nghiêm cấm việc sử dụng các chất hóa học tổng hợp và làm cho phúc lợi động vật trở thành mối quan tâm lớn".

image25

Chứng nhận sự phù hợp: "Chứng nhận sự phù hợp chứng thực rằng sản phẩm có chất lượng hoặc tuân theo các quy tắc sản xuất cụ thể, được kiểm soát chặt chẽ. Nó là sự đảm bảo về chất lượng thường xuyên và khác biệt với sản phẩm hiện tại".