Phụ nữ mang thai biết điều đó: cá mang lại nguồn dinh dưỡng phong phú không gì sánh được. Nhưng hãy cẩn thận, một số có chứa thủy ngân và gây nguy hiểm thực sự cho thai nhi. Bạn nên đề phòng loài cá nào? Dưới hình thức nào để tiêu thụ những thứ không có rủi ro?

 

Mang thai: lợi ích của cá

Cá là một nguồn có giá trị của các axit béo thiết yếu các protein đặc biệt thích hợp cho việc mang thai. Cũng rất giàu iốt, hải sản là đồng minh của một chế độ ăn uống lành mạnh.

Theo Hướng dẫn Dinh dưỡng Mang thai được phát triển bởi Agence Santé Publique France (ex-INPES), các bà mẹ tương lai nên ăn cá hai lần một tuần, bao gồm ít nhất một loại cá béo. Ngoài ra, phụ nữ mang thai nên thay đổi loài   nơi cung cấp cá mà họ tiêu thụ.

Thực đơn khi mang thai:

  • Cá tuyết, cá tuyết, cá tuyết, cá tra, cá chó...
  • Về cá béo: cá hồi, cá mòi, cá thu, cá trích, v.v.
  • Đừng quên thực phẩm đóng hộp, chúng rất tốt về mặt dinh dưỡng và rẻ tiền.

Mang thai: cá cần tránh

Mặt khác, một số loài cá cần phải tránh hoặc hạn chế.

Do đó, trong thời kỳ mang thai nên hạn chế ăn các loại cá sau:

  • Cá chình
  • Barbeau
  • Cá tráp
  • Carpe
  • Cá mèo
  • Lotte
  • Quán ba
  • Bonite
  • Hoàng đế
  • Grenadier
  • Cá chim lớn
  • Pike
  • Cá tráp biển
  • cá đuối
  • Sabre
  • Thon

tránh tiêu thụ các loại cá sau:

  • Espadon
  • Marlin
  • Chặt
  • Cá mập
  • Lamprey

Nguyên nhân? Thủy ngân. Hiện diện tự nhiên trong đất, hồ, đại dương và sông ngòi, thủy ngân cũng được sản xuất bởi công nghiệp (đốt chất thải, khai thác mỏ, chế biến bột giấy) và thường được thải ra sông và biển. Cá nhỏ ăn sinh vật phù du thủy ngân lần lượt bị ăn bởi cá lớn hơn, chúng tích tụ hàm lượng thủy ngân cao. Cá càng lớn và càng sống lâu, chúng càng tích trữ nhiều này trong thịt của chúng kim loại độc hại.

Đây là lý do tại sao Agence Santé Publique France khuyến cáo phụ nữ mang thai, như một biện pháp bảo vệ, tránh ăn quá nhiều thường xuyên đa dạng hóa càng nhiều càng tốt các loài cá mà họ tiêu thụ.

Các loài cá nuôi như cá hồi được bảo vệ trong triển lãm này: một đời sống tương đối ngắn và các vùng nước khác mà chúng sinh trưởng được kiểm tra thường xuyên.

Cá và thủy ngân: những rủi ro nào đối với trẻ sơ sinh?

hệ thần kinh trung ương của thai nhi ở dạng methyl hóa (methylmercury) không ảnh hưởng đến mẹ nhưng lại thực sự gây nguy hiểm cho thai nhi. Đó là bộ não được nhắm mục tiêu chính: trên thực tế, hệ thống thần kinh trung ương của thai nhi đặc biệt nhạy cảm với hoạt động độc hại của metylmercury.

Theo tất cả các nghiên cứu lâm sàng, tổn thương thần kinh ở trẻ em tiếp xúc với methyl thủy ngân trong thời kỳ mang thai dẫn đến kết quả kém hơn trong các bài kiểm tra khám phá sự phát triển hành vi thần kinh. Tuy nhiên, dữ liệu có sẵn không cho phép đánh giá mức độ phơi nhiễm đỉnh điểm, điều này hóa ra lại có hại. Nếu chúng ta biết rằng methylmercury là một chất độc và việc tiêu thụ nó đang tiến triển, thì vẫn khó có thể liên kết bất kỳ bệnh lý nào với một liều lượng chính xác.

Mang thai: phóng to cá sống

Nhiễm trùng thực phẩm chẳng hạn như bệnh listeriosis cũng không phải là thời điểm để chứa ký sinh trùng. Để tránh nhiễm trùng thực phẩm như nhiễm khuẩn listeriosis, nên nấu chín kỹ tất cả các sản phẩm động vật : thịt và .

Vì vậy, khi mang thai, bạn hãy quên:

  • Các cá sống hoặc nấu chưa chín (sushi, sashimi, Taramasalata)
  • hun khói hoặc ngâm chua (cá hồi, cá hồi)
  • Động vật có vỏ sống

Ngoài ra, khi chúng được làm trống muộn, chúng có thể chứa một loại ký sinh trùng trong thực phẩm, anisakiasis, gây anisakidosis ra, bệnh bệnh của giun cá trích. Căn bệnh này xuất hiện ở Nhật Bản và nó đang bắt đầu lan rộng ở châu Âu nhờ sự thành công của ẩm thực Nhật Bản.