Nếu bơ đậu phộng có tiếng xấu, tình hình đã thay đổi: mặc dù có hàm lượng chất béo cao, nhưng nó vẫn là một sản phẩm lành mạnh miễn là bạn không thêm đường và dầu. Tiến sĩ Alexandra Dalu, bác sĩ chống lão hóa và chuyên gia dinh dưỡng, giải thích những lợi ích của nó và cách tích hợp nó vào một chế độ ăn uống lành mạnh.

Bơ đậu phộng được làm từ đậu phộng thường được rang và nghiền nhỏ. Giống như tất cả các loại hạt có dầu như hạnh nhân, quả óc chó, quả phỉ, hoặc thậm chí là hạt điều, chúng chủ yếu chứa chất béo. Do đó, kết quả thu được giống như một hỗn hợp sệt và nhất quán, chứa 52,5g lipid trên 100 gram, theo bảng Ciqual của ANSES. "Nó mang lại hương vị mượt mà cho các món ngọt và mặn khác nhau và cung cấp chất béo tốt với tuyệt vời cảm giác no ", tóm tắt bác sĩ dinh dưỡng Alexandra Dalu . "Tuy nhiên, hãy cẩn thận với sản phẩm này trong trường hợp dị ứng với đậu phộng và các loại hạt có dầu khác, rất phổ biến," cô lưu ý.

Lợi ích của bơ đậu phộng

Trong khi một vài năm trước đây, bơ đậu phộng chỉ được xuất hiện trong các bộ phim truyền hình Mỹ, nhưng kể từ đó, nó đã trở thành một phần của chế độ ăn kiêng của nhiều người Pháp. Và vì lý do chính đáng, nó chứa nhiều lợi ích. "Nó là một sản phẩm béo được cho là rất cần thiết vì cơ thể không biết cách sản xuất nó. Do đó, nó cần được cung cấp bởi thực phẩm", Tiến sĩ Dalu nói. Chất béo thiết yếu này là omega 6 chiếm phần lớn so với omega 3. "Omega 6 được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa thịt . Nó cũng cần thiết như omega 3 nhưng với tỷ lệ thấp hơn 6; nó được sử dụng để sản xuất hormone sinh dục , testosterone, progesterone và estrogen cũng như hormone thanh thiếu niên, SDHEA. Chất béo này cũng rất quan trọng đối với quá trình hydrat hóa của da , nó cũng giúp sản xuất màng tế bào thần kinh giúp tăng tuổi thọ. Omega 6 cũng có tác dụng bảo vệ dòng chảy thần kinh tốt cho việc truyền thông tin như sự tập trung và trí nhớ, " cô ấy liệt kê.

Bơ đậu phộng là đồng minh của những người năng động và / hoặc thể thao. : "Những người sau này có đặc biệt nhu cầu về chất béo . Một lượng nhỏ chất béo có thể cung cấp năng lượng trong vài giờ mà vẫn có thể tiêu hóa được Tiến sĩ Alexandra Dalu giải thích ".

Nó cũng chứa protein , khoảng 20 gram trên 100 gram bột đậu phộng: "nó không đủ để tăng cơ nhưng đóng góp rất thú vị đặc biệt đối với một vận động viên ăn chay , người do đó không tiêu thụ các sản phẩm có nguồn gốc động vật", Tiến sĩ Dalu lưu ý.

Cuối cùng, bơ đậu phộng có tác dụng gây no, tức là có tác dụng ức chế sự thèm ăn. "Vì nó là chất béo tinh khiết, một muỗng là đủ để có cả hai đóng góp dinh dưỡng thú vị và để tránh ăn vặt giữa các bữa ăn " giải thích các bác sĩ dinh dưỡng. Đây cũng là một loại thực phẩm có hàm lượng 5g / 100g chất xơ, đặc biệt giúp hỗ trợ quá trình vận chuyển đường ruột và tham gia vào quá trình kiểm soát lượng đường và cholesterol trong máu. "Và một lần nữa nó là một chất ức chế sự thèm ăn tự nhiên ".

Bơ đậu phộng có tương thích với một chế độ ăn uống cân bằng không?

Bơ đậu phộng là một thực phẩm lành mạnh miễn là nó không chứa bất kỳ thực phẩm bổ sung nào. Tuy nhiên, nó vẫn béo. Nếu nó được tiêu thụ một cách vừa phải, vâng, nó tốt cho sức khỏe! Tiến sĩ Dalu nói, người chỉ định rằng mọi thứ là vấn đề cân bằng và đúng liều lượng trên đĩa. “Ngoài rượu, soda, thuốc lá và ma túy, không có nhiều thứ có hại cho sức khỏe của bạn,” cô tiếp tục. "Tất nhiên bạn nên tránh đổ hết nước trong nồi. Nhưng một muỗng cà phê hoặc muỗng canh vào buổi sáng, như một bữa ăn nhẹ hoặc trong bữa ăn chính là một sự thay thế thú vị để cung cấp omega 6 và nhanh no hơn".

Cách chọn bơ đậu phộng của bạn

Nhiều thương hiệu cung cấp bơ đậu phộng của họ. Hãy cẩn thận, không phải tất cả chúng đều được coi là lành mạnh. Một số công ty thêm đường, muối, dầu đậu phộng hoặc thậm chí dầu cọ vào hỗn hợp này. "Nó có chất lượng khác nhau tùy thuộc vào nguồn gốc và thành phần của nó" Tiến sĩ Alexandra Dalu phê duyệt. "Bạn phải cẩn thận trên nhãn để xem có chỉ có bơ đậu phộng hay không. Nếu sản phẩm là 100% đậu phộng, không có thêm đường và chúng tôi có chất béo, chất xơ và protein thực vật, " cô nói thêm. "Chúng ta cũng phải thích hữu cơ thương mại và công bằng".

Làm thế nào để tiêu thụ nó?

Tiến sĩ Alexandra Dalu khuyên bạn nên tiêu thụ một muỗng cà phê hoặc muỗng canh bơ đậu phộng vào buổi sáng cùng với sữa chua Hy Lạp trộn với một vài loại hạt. "Nó thú vị như một chất ức chế sự thèm ăn và bạn có thể ăn nó theo cách đó cho bữa ăn nhẹ, đặc biệt là nếu bạn ăn tối muộn, hãy kiên nhẫn. Bạn có thể cho nó vào bánh mì nướng hoặc bánh kếp, trong sữa chua thực vật cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ hoặc món tráng miệng... "cô liệt kê. Trong món salad, nó có thể được thêm vào nước xốt có chứa dầu hạt lanh, quả óc chó hoặc hạt cải dầu. Loại thứ hai rất giàu omega 3, cho phép đóng góp tất cả các chất béo tốt. Cũng có thể làm nâu rau trên chảo và thay bơ bằng bơ đậu phộng.

Đối với các vận động viên, Tiến sĩ Dalu cung cấp một ly sinh tố có chứa protein từ gạo và một thìa bơ đậu phộng để cung cấp năng lượng và một quả chuối. Đối với trẻ em, bơ đậu phộng cũng có thể tuyệt vời cho bữa sáng và có thể thay thế bơ thường chứa nhiều đường.

Nếu việc giới thiệu bơ đậu phộng là một sự lựa chọn để dần dần áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh, thì bác sĩ dinh dưỡng nhân cơ hội này nhắc nhở mọi người rằng việc kiểm tra sức khỏe toàn diện có thể rất thú vị. "Khi bạn bắt đầu ăn các sản phẩm tốt cho sức khỏe, việc kiểm tra sức khỏe tổng thể là điều đáng làm bởi vì đó là sự tiếp tục của hành vi tự cải thiện bản thân của bạn. Đó có thể là cơ hội để bạn đến gặp bác sĩ điều trị hoặc kiểm tra sức khỏe với bác sĩ tim mạch để kiểm tra động mạch của anh ấy đặc biệt nếu chúng tôi từng ăn quá nhiều đường hoặc quá nhiều chất béo ".