Mỗi tuần, nếu không thường xuyên hơn, bạn đổ xô đến một nhà hàng thức ăn nhanh, bạn sẽ không thể tưởng tượng cuộc sống mà không có bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên. Nếu bạn bị nghiện thì sao? Đây là câu hỏi mà một số nhà khoa học tự đặt ra, và một luận điểm được Morgan Spurlock đưa ra trong phim của ông. Nhưng thức ăn nhanh có thể hoạt động như một loại ma túy? Vì vậy, bạn có nên cố gắng bỏ thuốc lá không?

Các chuỗi thức ăn nhanh đã bùng nổ trên khắp thế giới trong nhiều năm. Nhưng thành công này có thể được liên kết với những đức tính không được nghi ngờ của bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên khác không?

Tất cả chuột...

Accros au Mac Do

Các nhà nghiên cứu cho biết bữa ăn giàu calo có thể hoạt động giống như ma túy. Để đi đến kết luận này, họ đã nghiên cứu hành vi của loài chuột. Họ cung cấp cho họ khẩu phần giàu đường hơn (+ 25%), sau đó họ loại bỏ phần dư thừa này. Sau đó, họ quan sát thấy những con chuột có tất cả các triệu chứng cai nghiện: run rẩy, răng nghiến lợi... Theo các nhà nghiên cứu, những loài gặm nhấm này biểu hiện một hội chứng cai nghiện giống hệt như hội chứng tồn tại đối với nicotine hoặc morphine.

Tốt hơn cả tình dục!

Các nhà khoa học chỉ ra rằng thực phẩm là chất kích hoạt rất mạnh các trung tâm khoái cảm. Theo một số nghiên cứu, trong một bữa ăn ngon, sự kích thích của hệ thống được gọi là "dopaminergic" gần giống với sự kích thích của cực khoái! Và cũng chính hệ thống này được kích hoạt trong quá trình sử dụng thuốc. Sự tương đồng này cho thấy các quy mô có lợi cho việc nghiện thực phẩm giàu cả đường và chất béo, và do đó là thức ăn nhanh. Do đó, sô cô la cũng từng bị nghi ngờ gây nghiện (xem Không có người nghiện sô cô la!) Nhưng nhiều chuyên gia bác bỏ kết luận này vì thực sự không có bằng chứng thực sự về hành động này.

Bạn có phải là một người nghiện bánh mì kẹp thịt?

Sự tương tự thuốc không kết thúc ở đó. Các nhà khoa học chỉ ra rằng liên tục ăn các bữa ăn nhiều chất béo sẽ phá vỡ cơ chế nội tiết tố điều chỉnh sự thèm ăn. Thật vậy, thức ăn nhanh, liên quan đến thừa cân, có thể dẫn đến sự xuất hiện của kháng leptin, ví dụ, một chất điều chỉnh cảm giác đói (đọc bài viết của chúng tôi Những hy vọng mới chống lại tăng cân? ). Đối với ma túy, chúng ta sẽ phải ăn nhiều hơn và nhiều hơn để no. Cơ chế này, liên quan đến "sự phụ thuộc", do đó, ở một mức độ nhất định có thể giải thích vòng xoáy của thừa cân và béo phì.

Thuốc lá thức ăn nhanh: cùng một cuộc chiến?

Trong bộ phim "Super Size Me" ra mắt vào cuối tháng 6 năm 2004, Morgan Spurlock cũng đưa ra nguy cơ phụ thuộc liên quan đến thức ăn nhanh, lời khai của các chuyên gia hỗ trợ. Nhưng sự tương đồng giữa thức ăn nhanh và thuốc không chỉ được các nhà khoa học đề cập đến. Những người béo phì ở Mỹ đã không ngần ngại kiện Mc Donald's, KFC và Burger King khác, cũng như các công ty thuốc lá. Các chuỗi nhà hàng bị cáo buộc đã gây ra các vấn đề sức khỏe của những người tiêu dùng này. Nhưng những người khiếu nại vẫn đói: họ đã bị sa thải. Đối với công lý, chỉ riêng bánh mì kẹp thịt không phải chịu trách nhiệm về đại dịch béo phì, và ít nhất là khả năng gây nghiện của chúng cũng bị nghi ngờ.

Sẽ mất một số nghiên cứu để xác định khả năng gây nghiện này. Vì vậy, nếu bạn yêu thích bánh mì kẹp thịt, hãy đợi một chút trước khi mua cho mình một chiếc bánh mì kẹp thịt...