Làm thế nào để dung hòa cuộc sống của bạn với tư cách là một bà mẹ tương lai và chế độ ăn thuần chay (hoặc thuần chay) trong khi chăm sóc em bé của bạn? Chúng tôi liên hệ với bác sĩ-chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng thuần chay.

Không ăn hai mà tốt gấp đôi khi mang thai ”, đó là quan điểm của tất cả các chuyên gia y tế. Nhưng khi bạn tuân theo một chế độ ăn kiêng cụ thể, sẽ không dễ dàng, với tư cách là một người mẹ tương lai, áp dụng thói quen ăn uống tốt... đặc biệt là nếu bạn là người thuần chay hoặc thuần chay (và bạn không tiêu thụ, hoặc không ăn cửa, vì vậy không sản phẩm động vật)! Hơn cả một chế độ ăn kiêng, thuần chay là một cách sống không phải lúc nào cũng được các bác sĩ hay công chúng biết đến. Những lời giải thích.

Người mẹ ăn chay, ăn chay hoặc thuần chay trong tương lai: sự khác biệt là gì?

Trước hết, điều quan trọng là phải hiểu sự khác biệt lớn giữa các phương pháp cho ăn này. Những người ăn chay (còn được gọi là rau nhỏ) không bao gồm thịt và cá, nhưng hầu hết thường tiêu thụ trứng và các sản phẩm từ sữa (những thứ sau này không dẫn đến cái chết của động vật).

Hạn chế hơn, những người ăn chay trường cắt bỏ tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật (thịt, cá, các sản phẩm từ sữa, trứng và mật ong). Do đó, chế độ ăn của họ chỉ có rau: trái cây, rau, hạt có dầu, rong biển...

Đối với người ăn chay trường cũng như người ăn chay trường, họ không tiêu thụ các sản phẩm từ khai thác động vật, mà cam kết của họ còn đi xa hơn nữa. Hơn cả một chế độ ăn kiêng, đó là một cách sống thực sự: họ không mặc bất kỳ quần áo và / hoặc phụ kiện nào có nguồn gốc từ động vật (da, len, lụa), tẩy chay các hoạt động giải trí có động vật nuôi nhốt (sở thú, rạp xiếc, thủy cung, cưỡi voi...), không mua bất kỳ sản phẩm làm đẹp nào có liên quan đến động vật (xà phòng sữa ngựa, kem ốc sên)...

Ngoài cuộc tranh luận, đối với các niềm tin triết học / sinh thái, vẫn là câu hỏi thiết yếu về sự cân bằng thực phẩm, đặc biệt là đối với các bà mẹ ăn chay hoặc thuần chay trong tương lai. Thật vậy, mang thai là một giai đoạn đặc biệt mà nhu cầu dinh dưỡng được tăng lên. Do đó, phụ nữ mang thai, bất kể chế độ ăn uống của họ như thế nào, có thể phải đối mặt với nguy cơ thiếu hụt chất dinh dưỡng cao hơn. Trong trường hợp không có các nghiên cứu khoa học kết luận, nhiều chuyên gia y tế muốn rất thận trọng, thậm chí miễn cưỡng, về việc theo đuổi chế độ ăn thuần chay / thuần chay.

Ăn chay và mang thai: Liệu nó có thực sự hợp nhau?

Đó là một câu hỏi lớn... và cuộc tranh luận còn lâu mới kết thúc! Trong câu hỏi: kết luận mâu thuẫn và ít nghiên cứu khoa học không thể chối cãi. Vào năm 2009, Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ¹ đảm bảo rằng việc thực hiện chế độ ăn chay hoặc thuần chay cân bằng trong thời kỳ mang thai không làm tăng nguy cơ phát triển các tác động có hại đáng kể đến sức khỏe của thai nhi, cũng như không gây dị tật nghiêm trọng ở trẻ sơ sinh, với điều kiện, tuy nhiên, để phát hiện sự thiếu hụt có thể xảy ra ở người ăn chay hoặc thuần chay mang thai và bổ sung vitamin B12, sắt và kẽm, nếu cần.

Về phần mình, Public Health France nhắc lại trong "hướng dẫn dinh dưỡng khi mang thai" ², được đính chính vào tháng 5 năm 2016 và có sẵn trên mạng , rằng "khi bạn không tiêu thụ bất kỳ sản phẩm nào có nguồn gốc động vật, sẽ có nguy cơ thiếu hụt vitamin B12 nghiêm trọng. thiếu máu trầm trọng. Trên thực tế, chỉ có các sản phẩm động vật mới chứa vitamin này. Ngay cả khi họ cố gắng đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình một cách đầy đủ, những người có chế độ ăn thuần chay hoặc thuần chay nên kết hợp với bác sĩ chăm sóc, chuyên gia dinh dưỡng hoặc dược sĩ, nhận được một bổ sung dưới dạng thuốc hoặc thực phẩm bổ sung ”.

Một quan điểm được chia sẻ bởi Tiến sĩ Laurence Plumey, chuyên gia dinh dưỡng: "Những thiếu hụt này có thể tránh được bằng các chất bổ sung rất cụ thể, đòi hỏi phải kiểm soát rất tốt thành phần của sản phẩm và thực phẩm. Do đó, việc chấp nhận bổ sung nhiều lần là điều hoàn toàn cần thiết ". Nhưng bác sĩ còn đi xa hơn, bằng cách khuyên không nên ăn chay hoặc ăn thuần chay khi mang thai. "Điều quan trọng là không được tự nói với bản thân rằng ăn chay trường sẽ có lợi cho sức khỏe và sự phát triển của con bạn. Đó là một điều bất lợi hơn. Để mọi thứ diễn ra suôn sẻ nhất có thể cho con của cô ấy và cô ấy... Nó phức tạp và Đó là một rủi ro. Điều này không nên được khuyến cáo! Một phụ nữ mang thai ăn chay trường nên đồng ý mở rộng chế độ ăn uống của mình, trong thời gian mang thai, vì sức khỏe của thai nhi. Nguy cơ thiếu canxi, vitamin D, các axit béo thiết yếu như EPA và DHA, sắt, vitamin B12 cao. trong số các hậu quả đối với sức khoẻ của người mẹ-to-be, chúng ta có thể trích dẫn mệt mỏi, sự cạn kiệt dự trữ của mình (bao gồm cả sắt vì các yêu cầu được tăng gấp ba lần trong khi mang thai), thiếu máu. Không chưa kể điều này có thể gây hại cho sự phát triển của thai nhi (nguy cơ chậm phát triển khi còn trong bụng mẹ) ”.

Mặt khác, theo Lise Lebrun, chuyên gia dinh dưỡng và bà mẹ trẻ ăn chay trường, "việc mang thai mà không từ bỏ lối sống thuần chay hoặc thuần chay của bạn là hoàn toàn có thể. Mang thai ăn chay không phức tạp hơn những người khác, các thông số cần theo dõi là Chỉ khác. Ví dụ, bổ sung vitamin B12 là điều cần thiết. Các chất dinh dưỡng khác cần thiết trong thời kỳ mang thai - ăn chay hoặc không - là vitamin B1, B2, B3, B6, B9, C, sắt, canxi, iốt và protein. Một chế độ ăn uống đa dạng, giàu trái cây, rau xanh, các loại đậu và đầy đủ tinh bột giúp bạn có thể trang trải mà không có vấn đề gì về nhu cầu bổ sung của nó cho thai nhi và người mẹ ". Theo chuyên gia dinh dưỡng, "tất cả phụ nữ mang thai, bất kể chế độ ăn uống và / hoặc lối sống của họ, phải đảm bảo rằng họ có một chế độ ăn uống cân bằng. Ngoài ra, nhu cầu sắt phải được theo dõi và xét nghiệm máu sẽ kiểm soát chúng."

Mẹ sắp sinh ăn chay: theo dõi dinh dưỡng cần thiết

Các chuyên gia y tế nhất trí: các bà mẹ ăn chay hoặc thuần chay tương lai phải được theo dõi đặc biệt tốt từ quan điểm dinh dưỡng để tránh bất kỳ sự thiếu hụt nào. “ Trong thời gian mang thai của bạn, hãy chắc chắn được chăm sóc y tế đặc biệt vì những khó khăn mà một chế độ ăn uống như vậy có thể gây ra để đảm bảo đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng,” Y tế Công cộng khuyến cáo.

Rõ ràng, bắt buộc phải hỏi ý kiến ​​bác sĩ dinh dưỡng và thông báo cho bác sĩ, bác sĩ phụ khoa và nữ hộ sinh về chế độ ăn uống của bạn. Không dễ dàng như vậy, theo Lise Lebrun... "Ngày nay ở Pháp, vẫn còn khó khăn để tìm được các chuyên gia y tế hiểu biết, bởi vì họ không có đủ hoặc ít thông tin về chủ đề ăn chay trường và dinh dưỡng nói chung. chuyên về thức ăn thực vật do đó có thể được mong muốn ".

Nên ăn gì khi mang thai và ăn thuần chay?

Trong số các khuyến nghị chính của chuyên gia dinh dưỡng-chuyên gia dinh dưỡng:

  • Rau và trái cây vì sự đóng góp của chúng về vitamin, khoáng chất, chất xơ. Rau xanh cung cấp canxi
  • Ngũ cốc nguyên hạt cung cấp vitamin nhóm B, khoáng chất và chất xơ (bánh mì nguyên cám, mì ống nguyên cám, gạo lứt, hạt kê, hạt quinoa, kiều mạch, bột yến mạch...)
  • Các loại đậu cung cấp protein, sắt và chất xơ
  • Các loại hạt và hạt có dầu (quả óc chó, quả phỉ, v.v.) vì đóng góp protein, canxi và chất béo tốt
  • Tiêu thụ hàng ngày các loại dầu giàu omega 3 như dầu hạt lanh, dầu hạt cải, dầu óc chó, cũng như dầu ô liu.

Hãy cẩn thận, chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra ba sai lầm cần tránh:

  • Chỉ tăng khẩu phần thức ăn có tinh bột hoặc rau củ,
  • Quên protein (cần thiết khi mang thai)
  • Không bổ sung vitamin B12.

 

Về phần mình, bác sĩ Plumey muốn chỉ ra rằng "đối với canxi, dù chúng ta có ăn hạnh nhân, củ cải và cải thảo cũng không đủ. Cần phải uống thêm nước khoáng canxi (loại Hepar) có chứa Omega 3, Cần phải dự trữ một số loại tảo giàu chất sắt. Đối với sắt, ngay cả khi bạn ăn nhiều rau cũng không đủ. Bạn sẽ cần bổ sung; vitamin D. cũng vậy. "

 

Thực đơn điển hình cho người mẹ sắp sinh thuần chay / thuần chay

Theo lời khuyên của Lise Lebrun, hãy bắt đầu ngày mới với một ly sinh tố xanh (lá hoặc cải xoăn hoặc rau bina) với chanh, chuối và cám yến mạch.

Đối với bữa ăn nhẹ buổi sáng, hãy chọn một thanh ngũ cốc.

Bữa trưa : rau sống và nước sốt dầu hạt cải / giấm táo, kèm với khoai lang và đậu lăng.

Đối với trà chiều : trái cây và hạnh nhân.

Đối với bữa tối : mì Trung Quốc áp chảo được trang trí với bông cải xanh, ớt, hành tây, cà rốt và đậu phụ thái hạt lựu, không quên gia vị làm từ dầu ô liu và nước tương. Và một loại sữa chua làm từ thực vật để tráng miệng.

Ăn chay và mang thai: một số lợi thế

Theo Lise Lebrun, chế độ ăn thuần chay hay thuần chay bảo vệ thai nhi khỏi các chất ô nhiễm đặc biệt có hại cho sự phát triển của nó như PCB, kim loại nặng, dioxin hay thậm chí là dư lượng kháng sinh tích tụ trong thịt, cá, cụ thể là ở những bộ phận nhiều mỡ. Ngoài ra còn có các vấn đề về vi khuẩn listeria: một người ăn chay thuần chay / mang thai sẽ không có nguy cơ nhiễm loại vi khuẩn này, vì họ không ăn thịt, cá hoặc các sản phẩm từ sữa thông thường.

Đối với chất xơ, rất quan trọng trong thời kỳ mang thai và được phụ nữ ăn chay / ăn chay tiêu thụ thường xuyên, chúng giúp ngăn ngừa các vấn đề táo bón, thường gặp ở những người ăn tạp.

Vì vậy, nhiều "bổ sung" nhỏ không nên che khuất các dấu hiệu cảnh báo có thể có liên quan đến các vấn đề thiếu hụt, và đặc biệt là do sự cân bằng dinh dưỡng kém.

Ăn chay / thiếu ăn chay và mang thai; dấu hiệu cảnh báo

Đối với Tiến sĩ Plumey, trái ngược với việc ăn chay trường khi mang thai, chúng ta không nên chờ đợi những dấu hiệu cảnh báo. "Vì lợi ích của thai nhi, cần phải dừng chế độ ăn kiêng trong vài tháng và ăn uống cân bằng ngay từ đầu thai kỳ với tất cả các họ thực phẩm, bằng cách thêm vào thói quen ăn các sản phẩm từ sữa và một ít thịt.., cá hoặc trứng với một đĩa rau, ngũ cốc và tinh bột ".

Nhưng đối với chuyên gia dinh dưỡng-chuyên gia dinh dưỡng, "không có cảnh báo cụ thể về chế độ ăn thuần chay. Mặt khác, khi các tín hiệu cảnh báo liên quan đến sự phát triển của thai nhi có thể được phát hiện trong quá trình xét nghiệm máu và / hoặc tư vấn y tế khi mang thai, nó Điều quan trọng là phải kiểm tra sự cân bằng dinh dưỡng của phụ nữ mang thai, cho dù họ có ăn chay trường hay không ".

Ăn chay và cho con bú

Sau khi mang thai, một giai đoạn khác đặt ra các câu hỏi và chia sẻ của nó về những ý tưởng đã nhận được: cho con bú. Trong số các câu hỏi chính: liệu sữa của tôi có đủ dinh dưỡng không?

Một bà mẹ trẻ đang cho con bú, Lise Lebrun muốn trấn an: "Tôi là mẹ của 2 đứa trẻ, trong đó có một bé gái 3 tháng tuổi khỏe mạnh, nặng 3,5 kg lúc mới sinh sau một thai kỳ thuần chay. Tôi hiện đang cho con bú và các đường cong tăng trưởng của con. Sữa của người mẹ ăn chay cũng được nuôi dưỡng như sữa của người ăn tạp ”(..) sữa mẹ thậm chí sẽ giàu chất chống oxy hóa hơn vì người ăn thuần chay tiêu thụ nhiều trái cây và rau hơn. Ngoài ra, cũng như trong thời kỳ phát triển của thai nhi, sữa của người mẹ thuần chay sẽ không có dư lượng dioxin, PCB, kim loại nặng hoặc kháng sinh tích tụ trong thịt, cá ".

Về phần mình, Tiến sĩ Plumey chỉ rõ "đối với loại DHA omega 3 (cá béo hoặc một số loại tảo), nếu mẹ không bổ sung thì sữa của con sẽ kém đi. Tuy nhiên, DHA tham gia vào quá trình trưởng thành của các tế bào của não và võng mạc. Nếu em bé không có đủ chúng trong quý 3 của thai kỳ và sau đó trong thời kỳ bú sữa mẹ, em sẽ không có điều kiện tối ưu cho sự phát triển các khoa thần kinh của mình ".

Nhu cầu dinh dưỡng của bà mẹ mới cho con bú cũng giống như trong ba tháng cuối của thai kỳ. Đặc biệt sẽ đề cập đến canxi, vitamin A, C và E, B12, iốt, selen và kẽm. Do đó, bạn phải luôn cẩn thận để cân bằng chế độ ăn uống của mình vì lợi ích của bà mẹ và trẻ bú sữa mẹ.