Lượng dinh dưỡng được khuyến nghị, lượng khuyến nghị hàng ngày, tiêu chuẩn dinh dưỡng hàng ngày, GDA. không dễ nhìn thấy rõ và để biết những gì để ăn để tránh thiếu sót. Đặc biệt là khi có nhiều loại thực phẩm được cho là đáp ứng một số nhu cầu của bạn. Đây là những gì thực sự cung cấp cho cơ thể bạn những gì nó cần.

Cơ thể chúng ta cần nhiều yếu tố để hoạt động: vitamin, khoáng chất, năng lượng, hầu hết do thức ăn cung cấp. Làm thế nào để bạn biết chính xác số lượng cần thiết? Có các chỉ số: Lượng dinh dưỡng khuyến nghị (ANC) nổi tiếng.

Một tiêu chuẩn cần thiết

Déchiffrer étiquettes

Lượng dinh dưỡng khuyến nghị, hoặc ANC, thường xuyên được Cơ quan An toàn Thực phẩm Pháp (AFSSA) xác định. Ngày cuối cùng từ năm 2001. Họ cung cấp giá trị cho các chất dinh dưỡng khác nhau (canxi, iốt, sắt, v.v.) cần thiết cho phụ nữ, nam giới, người cao tuổi, trẻ em, thanh thiếu niên. Chúng tương ứng với những gì? Đây không phải là các giá trị chính xác mà là các tiêu chuẩn dinh dưỡng cho dân số, cho biết số lượng mong muốn đạt được để chắc chắn đáp ứng nhu cầu của họ. Giống như khi bạn được yêu cầu ngủ đủ 8 tiếng mỗi ngày. Điều này nói chung đúng và cho phép xác định nhu cầu, nhưng trong các trường hợp cụ thể, mỗi người sẽ có thời gian ngủ cụ thể xung quanh giá trị này. Afssa xác định các giá trị được đề xuất bằng cách đặt chúng cao hơn một chút so với mức trung bình, để đáp ứng nhu cầu của 97,5% dân số. Điều cần nhớ: nếu bạn tôn trọng ANC, không có nguy cơ thiếu hụt. Mặt khác, nếu lượng nhập học của bạn ít hơn 2/3 ANC, bạn có nguy cơ bị thâm hụt ít nhiều.

Đề nghị trợ cấp hàng ngày

Tất cả điều đó đều ổn, nhưng trên các sản phẩm, bạn thường tìm thấy Phụ cấp hàng ngày được đề xuất (RDI) hơn ANC. Thật la khac biệt ? RDI dành cho một chất dinh dưỡng cụ thể và giá trị này thậm chí còn kém chính xác hơn ANC: nó là giá trị trung bình không phụ thuộc vào tuổi hoặc giới tính và được cho là phù hợp cho cả phụ nữ mang thai và phụ nữ mang thai. ' một đàn anh. Các số liệu cũng thấp hơn một chút so với ANC nói chung: dễ tiếp cận hơn, nhưng kém phù hợp hơn. Nhưng RDA có công trong việc đưa ra một tầm nhìn cụ thể về các chất dinh dưỡng được cung cấp bởi một sản phẩm. Và do đó để xem nó phù hợp với sự cân bằng thực phẩm như thế nào. Nếu bạn tôn trọng RDA, bạn sẽ không có nguy cơ bị thiếu hụt. Lưu ý: không nhất thiết phải cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng sau mỗi 24 giờ. Không cần phải thử và tuân theo tất cả các RDA hàng ngày. Chúng ta có thể tạo ra "thâm hụt" những ngày tiếp theo, số dư sẽ nhiều hơn trong tuần.

Điểm chuẩn dinh dưỡng hàng ngày

Trên một số bao bì sản phẩm thực phẩm, có đề cập đến Tài liệu Tham khảo Dinh dưỡng Hàng ngày hoặc RNJ (Hướng dẫn Số lượng Hàng ngày hoặc GDA).

Các RNJ này được thành lập bởi một nhóm công tác của CIAA (Liên đoàn các nhà công nghiệp thực phẩm và đồ uống châu Âu), bao gồm các chuyên gia được công nhận về dinh dưỡng, trên cơ sở dữ liệu khoa học được công bố về nhu cầu dinh dưỡng chi tiết, bao bì cho biết sự đóng góp vào RNJ của thức ăn, về mặt năng lượng ăn vào mà còn cả hàm lượng đường, lipid, axit béo bão hòa và natri (hoặc muối). Các chất dinh dưỡng cần thiết không được tiêu thụ quá mức hoặc không cân bằng. Trong hai năm tới, hơn 5000 sản phẩm thực phẩm sẽ xuất hiện các RNJ này.

Sản xuất tại Mỹ

Đôi khi chúng ta thấy trên bảng thực phẩm hoặc thực phẩm bổ sung có chứa RDA (Recomanded Dietary Allowances) hoặc DRI (Dietary Reference Intake): trong trường hợp này là RDA, nhưng tương ứng với tiêu chuẩn của Mỹ. Vì vậy, hãy cẩn thận, nếu chúng phù hợp với người Mỹ thì chưa chắc đã phù hợp với người châu Âu. Nhìn chung, RDA cho các quốc gia bên ngoài cộng đồng thường khác nhau và do đó khó được sử dụng làm chuẩn ở Pháp.

Để biết chính xác ANC của vitamin và khoáng chất, hãy chuyển đến trang tính của từng nguyên tố bằng cách nhấp vào các liên kết sau:

Vitamin

  Vitamin A hoặc retinol

  Vitamin C hoặc axit ascorbic

  Vitamin B1 hoặc thiamine

  Vitamin D hoặc calciferol

  Vitamine B2 ou riboflavine

  Vitamin E hoặc tocopherol

  Vitamin B3 hoặc PP hoặc niacin

  Vitamin K

  Vitamin B6 hoặc pyridoxine

 

  Vitamin B9 hoặc axit folic

 

  Vitamin B12 hoặc cobalamin

 

Khoáng chất và nguyên tố vi lượng

  Thạch tín

  Fluor

  Phốt pho

  Chán

  Iốt

  Selen

  Canxi

  Lithium

  Silicon

  Caroten

  Magiê

  Natri

  Trình duyệt Chrome

  Mangan

  Vanadium

  Đồng

  Molypden

  Kẽm

  Làm

  Niken