Trong thời kỳ mang thai, phô mai là một nguồn cung cấp protein và canxi cần thiết cho việc xây dựng cơ bắp, xương, tóc và móng tay của em bé. Nó cũng giúp bảo tồn vốn xương của người mẹ tương lai và chuẩn bị cho việc cho con bú. Tuy nhiên, bạn phải cẩn thận để chọn đúng loại pho mát, vì không phải tất cả đều được phép dùng trong chín tháng này do có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn listeria.

Ăn pho mát khi bạn đang mang thai: Những rủi ro là gì?

Tiêu thụ bất kỳ loại phô mai nào cũng có nguy cơ ngộ độc. Một số loại pho mát thực sự có khả năng thúc đẩy sự sinh sôi của vi khuẩn vi khuẩn như listeria . Vi khuẩn này có khả năng chịu lạnh rất tốt và có thể sinh sôi ở nhiệt độ + 4 ° C, nhiệt độ của tủ lạnh.

Trong thời kỳ mang thai, bệnh listeriosis có thể biểu hiện ở phụ nữ mang thai chỉ bằng những dấu hiệu rất kín đáo như sốt vừa phải (hội chứng giống cúm và đôi khi các triệu chứng tiêu hóa thường xuất hiện vài tuần sau khi nhiễm bệnh). Nếu không nguy hiểm cho mẹ nhưng có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến thai nhi.

Nếu nhiễm ở trẻ sơ sinh, nó có thể dẫn đến đẻ non và đôi khi thai chết lưu trong tử cung.

Phô mai được phép mang thai

Phô mai cứng

Trước tiên, tất cả các loại pho mát cứng   có thể được tiêu thụ mà không có rủi ro trong thai kỳ. Kể cả những người làm từ sữa chưa tiệt trùng, loại nấu chín ép bột đang chín trong hơn sáu tháng, và trong đó, trong trường hợp này, không đủ ẩm cho sự phát triển của Listeria (như Comté). Listeria có thể hiện diện ở đó, nhưng với số lượng nhỏ đến mức không được coi là nguy hiểm.

  • mai cứng : Comté, cheddar, edam, emmental, gouda, gruyère, parmesan, pecorino, provolone, manchego và phiên bản hun khói của chúng...

Phô mai mềm nhưng được làm từ sữa tiệt trùng

Danh sách còn dài nên chúng tôi rất vui khi phô mai được làm bằng sữa tiệt trùng, một kỹ thuật sản xuất sữa ở nhiệt độ cao để tránh sự hiện diện của vi khuẩn listeria và tiêu diệt vi khuẩn. Đây là trường hợp của các loại pho mát tươi sau:

  • nốt ruồi làm từ sữa tiệt trùng: phô mai tươi với thảo mộc, phô mai feta, phô mai dê không vỏ, phô mai mascarpone, phô mai mozzarella, phô mai phết, phô mai kem hình vuông, phô mai ricotta, v.v.

Phô mai nên tránh khi mang thai

Phô mai chưa tiệt trùng

Khuyến cáo rằng phụ nữ mang thai không nên tiêu thụ :

  • sữa tươi : Brie de Meaux, Beaufort, Camembert (sữa tươi), chaume, phô mai dê (sữa tươi nguyên liệu), coulommiers (sữa tươi nguyên liệu), sữa tươi Emmental, Pont l'Évêque, crottin de Chavignol, maroilles, vacherin fribourgeois, Mont -Khác.
  • Phô mai mềm có vỏ vàng : một số loại phô mai dê có vỏ vàng như crottin de Chavignol, coulommiers, v.v.
  • Phô mai có đường vân xanh : Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert, Gorgonzola, Roquefort, Stilton, v.v.
  • mềm chưa tiệt trùng : một số loại phô mai dê và cừu như chabichou, Valençay, v.v.

Mặc dù một số loại phô mai này có thể được thanh trùng nhưng chúng ẩm hơn và ít axit hơn các loại phô mai khác, khiến chúng trở thành nơi sinh sản lý tưởng cho vi khuẩn như listeria phát triển.

Hãy cẩn thận, vẫn có thể tiêu thụ những loại pho mát này miễn là chúng được nấu chín để loại bỏ tất cả các dấu vết của vi khuẩn listeria. Trong trường hợp này, phô mai phải nóng khắp nơi chứ không phải chỉ trên bề mặt hoặc vừa mới tan chảy.

Tiêu thụ pho mát khi mang thai: phản xạ đúng

  • Các nhãn được đọc để xác minh rằng pho mát đã được tiệt trùng tốt và nó không chứa vỏ vàng. Nếu có bất kỳ nghi ngờ nào, tốt hơn là nên tiết chế.

Đối với bất kỳ nhãn pho mát nào (ngoại trừ pho mát ép nấu chín, váng sữa, pho mát chế biến và các loại đặc sản pho mát đã qua chế biến), các thuật ngữ mô tả được định nghĩa như sau:

Sữa tươi

- "sữa tươi": đối với các sản phẩm làm từ sữa không được đun nóng trên 40 ° C hoặc chưa qua xử lý nhiệt có tác dụng tương đương, cụ thể là theo quan điểm làm giảm nồng độ vi sinh vật.

Sữa tiệt trùng

- "Sữa tiệt trùng": dành cho các sản phẩm được chế biến từ sữa được đun nóng đến nhiệt độ ít nhất là 72 ° C trong mười lăm giây.

  • Các sản phẩm đóng gói sẵn được ưu tiên hơn các sản phẩm cắt nhỏ, phải tiêu thụ nhanh hơn.
  • Phụ nữ mang thai cũng được khuyến cáo không nên tiêu thụ, để phòng ngừa, vỏ của pho mát (về mặt lý thuyết có nhiều nguy cơ bị ô nhiễm do tiếp xúc với môi trường).

Tôi đã ăn pho mát không được khuyến khích khi mang thai: phải làm gì?

Thái độ chấp nhận phụ thuộc vào việc có hay không có triệu chứng.

Ở những phụ nữ mang thai đã tiêu thụ pho mát bị cấm nhưng không có triệu chứng, chúng tôi chỉ cần theo dõi các dấu hiệu có thể xuất hiện trong vòng khoảng hai tháng (sốt hoặc đau đầu).

Trong trường hợp sốt, bị cô lập hoặc kết hợp với đau đầu, trong giai đoạn này, cần phải tư vấn ngay lập tức bằng cách nhắc tên pho mát với bác sĩ. Sau đó, bác sĩ sản phụ khoa hoặc bác sĩ đa khoa sẽ yêu cầu xét nghiệm máu để phát hiện sự hiện diện của vi khuẩn. Có thuốc kháng sinh để tránh nguy cơ ô nhiễm cho thai nhi, nhưng một lần nữa đừng lo lắng, nguy cơ này tương đối hạn chế và đặc biệt hiếm ở Pháp.

Raclette và pho mát tan chảy khi mang thai: được phép hay không?

Có, nhưng với điều kiện là pho mát rất chín và không chỉ mềm. Nếu phô mai được đun đủ lâu và ở nhiệt độ cao, vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt. Để tìm hiểu thêm, hãy đọc bài viết của chúng tôi " Raclette, tartiflette, nước xốt có được phép mang thai? Và tại sao? ".

Ứng dụng theo dõi thai kỳ

Theo dõi cân nặng, các cuộc hẹn khám bệnh, tìm bệnh viện phụ sản, chuẩn bị cho việc sinh nở... Điều đó có nghĩa là bạn bỗng thấy mình có vô số công việc phải xoay xở. Để giúp bạn, Nous đã tạo ứng dụng Mang thai của tôi. Nó sẽ cho phép bạn hưởng lợi từ nhiều lời khuyên và các tính năng cần thiết để hỗ trợ bạn trong suốt 9 tháng này.

  • Có trên Google Play Android: Tải xuống tại đây
  • Có sẵn trên iOS App Store: Tải xuống tại đây