Trong thời kỳ mang thai, cá hồi được đánh giá cao vì giàu protein chất lượng tuyệt vời cho phép đảm bảo quá trình tổng hợp mô được đảm bảo. Hàm lượng axit béo thiết yếu (omega 3 và 6) của nó thúc đẩy sự phát triển hệ thần kinh của em bé. Lượng vitamin D của nó góp phần vào việc hấp thụ canxi và do đó vào quá trình khoáng hóa khung xương của em bé mà không làm suy yếu quá nhiều nguồn dự trữ của mẹ. Cuối cùng, tiêu thụ cá hồi giúp đáp ứng nhu cầu sắt và i-ốt tăng lên trong thai kỳ. Tuy nhiên, điều quan trọng là không tiêu thụ nó trong phiên bản hun khói của nó. Jean-Michel Cohen, chuyên gia dinh dưỡng giải thích tại sao.

Ăn cá hồi khi mang thai: rủi ro gì?

Cá hồi hun khói là loại cá hồi được thái mỏng, ướp muối và hun khói. Việc hun khói này, mang lại cho nó hương vị đặc biệt, không thể hiện việc nấu nướng để tiêu diệt bất kỳ vi trùng gây bệnh nào.

Thật vậy, nấu đủ phải đạt 63 ° C ở tâm, điều này không xảy ra trong phương pháp chuẩn bị này.

Đây thực sự là một sản phẩm nhạy cảm cần tránh trong thời kỳ mang thai để ngăn ngừa bệnh listeriosis và bệnh toxoplasma, không gây rủi ro cho người mẹ, nhưng có thể gây nguy hiểm cho đứa trẻ trong tương lai. Vi listeriosis khuẩn thực sự có thể là nguyên nhân gây sẩy thai hoặc nhiễm trùng nặng ở thai nhi. Bệnh toxoplasmosis , nó có thể gây ra những tổn thương không thể phục hồi cho não và mắt.

Bạn đã ăn cá hồi hun khói: phải làm sao?

Đây không phải là trường hợp khẩn cấp, nhưng thực sự, cần phải theo dõi! Nguy cơ là miếng cá hồi hun khói của bạn bị nhiễm vi khuẩn có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Nếu bạn được miễn dịch với bệnh toxoplasmosis, cơ thể bạn sẽ làm được việc! Đối với bệnh listeriosis, đây không phải là trường hợp. Trong tất cả các trường hợp, hãy theo dõi đến 1 tháng để phát hiện các biểu hiện sốt (thậm chí nhẹ), nhức đầu, tiêu chảy, nôn mửa. Nếu nghi ngờ, tốt nhất bạn nên nói chuyện với bác sĩ. Xét nghiệm máu có thể giúp chẩn đoán và điều trị nếu cần thiết.

Khi mang thai tôi có thể ăn cá hồi hun khói nếu nó được nấu chín

Điều này rõ ràng là có thể thực hiện được vì trong trường hợp này, vi trùng bị tiêu diệt bởi nhiệt độ đun nấu. Với tất cả cùng một dự trữ cho phụ nữ mang thai phải thực hiện một chế độ ăn uống không có muối để tránh tăng huyết áp. Trong trường hợp này, cá hồi giống như tất cả các loại thực phẩm hun khói và những thực phẩm có vị mặn đều bị chống chỉ định.

Điều gì sẽ xảy ra nếu cá hồi hun khói bị đông lạnh?

Nó cũng là một khả năng để có thể tiêu thụ cá hồi hun khói mà không gặp nguy hiểm. Quá trình đông lạnh giúp tiêu diệt tận gốc những con sâu nhỏ nổi tiếng có thể gây hại cho sức khỏe. Đây không phải là trường hợp của cá hồi hun khói được cung cấp chân không trong khu vực tươi sống.

Ưu tiên cá hồi tươi và nấu chín kỹ

Đó là cách an toàn nhất để tiêu thụ nó trong thai kỳ. Chọn chế biến được nấu chín kỹ có thể tiêu diệt ký sinh trùng như sán dây cá hoặc họ cá anisakidae. Đừng ngần ngại nói với người phục vụ việc nấu nướng vỉa hè của bạn nếu bạn đang ở nhà hàng.

Bạn có thể ăn cá hồi hoang dã hoặc cá hồi nuôi. Trong khi cá hồi hoang dã nói chung có nhiều kim loại nặng hơn, cá hồi nuôi có chứa dấu vết của thuốc kháng sinh và thuốc trừ sâu.

Trong cả hai trường hợp, dữ liệu được ghi lại vẫn dưới liều tối đa. Tốt nhất là thay đổi các nguồn!

Cá hồi hoang dã có xu hướng có hàm lượng omega 3 tốt hơn.

Kim loại nặng được tìm thấy với số lượng cao hơn trong cá hồi hữu cơ (được nuôi bằng bột và dầu từ cá hoang dã). Do đó, nó không phải là một sự lựa chọn cần thiết. Thay vào đó, hãy chọn cá hồi được dán nhãn bằng cách thay đổi nguồn gốc (Na Uy, Scotland, v.v.).

Ăn cá hồi khi mang thai: phản xạ tốt

Cá nhiều dầu, chẳng hạn như cá hồi, có nhiều khả năng bị nhiễm các chất ô nhiễm môi trường (thuốc trừ sâu, PCBs, dioxin) và các kim loại nặng, chẳng hạn như thủy ngân, là những chất độc hại cho sự phát triển của em bé. Thay đổi thịt nạc và cá nhiều dầu, cá nhỏ, nạc chứa ít kim loại nặng.

Theo Agence Santé Publique France, để bảo vệ, phụ nữ mang thai nên tránh ăn cá quá thường xuyên và đa dạng hóa các loài tiêu thụ càng nhiều càng tốt. Các loài cá nuôi như cá hồi được bảo vệ trong triển lãm này: một đời sống tương đối ngắn và các vùng nước khác mà chúng sinh trưởng được kiểm tra thường xuyên.

Tại siêu thị, bạn có thể đến bộ phận cá đóng gói hút chân không và đảm bảo cấp đông tại nhà trong 24 giờ (tối thiểu -18 ° C) trước khi tiêu thụ hoặc mua cá đông lạnh trực tiếp, đảm bảo dây chuyền lạnh được tôn trọng.

Một công thức "phụ nữ mang thai đặc biệt" để điều trị an toàn:

Để thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt đối với loại cá nhiều dầu này và tránh ảnh hưởng nặng nề đến hệ tiêu hóa, hãy chế biến cá hồi nấu chín trong giấy bạc hoặc trong hộp đựng thức ăn của tòa án!

Một chút chanh, nó sẽ rất ngon trên một luống rau bina, tỏi tây hoặc bí xanh tagliatelle.

Đừng ngần ngại tích hợp nó vào mì tươi, chảo, bánh, gratin, lasagna... để thay đổi thú vui!